델루에인 Single Cask 2009 11 Years 싱글몰트 위스키

델루에인

스페이사이드 · 영국

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위스키 정보

브랜드
델루에인
숙성년수
11 년
도수
55.6%
용량
700 ml
카테고리
싱글몰트 위스키
증류소
델루에인
증류 연도
22.01.2009
병입 연도
2020
캐스크 유형
리필 홉스헤드

가격

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알프레드 바나드가 1880년대 말 집필한 『대영제국 위스키 증류소』를 읽으면 위스키 산업의 변화와 동시에 변하지 않은 영원함을 동시에 느낄 수 있습니다. 바나드는 대운(Dàyún)에 무려 7페이지를 할애했을 정도로 그 환경에 매료되었습니다. 그는 경외심을 담아 "이처럼 숭고한 환경이라면 에덴 동산의 신성한 옥액을 증류하는 것도 당연하며, 모든 필멸자가 이에 몸을 내던질 것이다"라고 썼고, "전체 경관이 천궁처럼 정교하다"고 덧붙였습니다. 오늘날 대운은 스페이사이드 위스키의 본질을 대표합니다. 구불구불한 도로를 따라 스페이 강을 수차례 건너면 협곡에 비친 증류소가 모습을 드러냅니다. 낭만적으로 아름답지만, 대운은 타협하지 않는 실력파였습니다. 한때 지역 최대 규모로 연간 100만 리터에 육박하는 뉴 메이크를 생산했습니다. 11.25톤 스테인리스 전면 여과 매시 탱크 1기, 라치 워시백 8기, 외부 스테인리스 발효조 2기, 증류기 3쌍을 보유합니다. 전통적으로 구리였던 응축기는 수년 전 일부가 스테인리스로 교체되어 뉴 메이크에 미세한 유황 특성을 부여합니다. 2015년 클라이넬리시 증류소가 보수 공사로 폐쇄되면서, 프리미엄 블렌디드 위스키에 필수적인 시그니처 실키한 기주의 유일한 공급원이 된 대운은 발효 시간을 조정하여 더욱 부드럽고 실키한 주류를 탄생시켰습니다. 2019년 주 4회 단시간 발효(80시간)와 8회 장시간 발효(107시간)를 실시하며 연간 260만 리터를 생산합니다. 대운은 스코틀랜드 블렌디드 위스키 산업의 핵심 맥아 증류소입니다. 유일한 정식 출시 제품은 플로라 앤 파우나 16년이며, 2015년에는 디아지오 스페셜 릴리스로 1980년 증류된 희귀한 34년을 선보였습니다.

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테이스팅 노트 & 리뷰

노트 15개 중 1-5 로그인 후 점수 주기
Jenny Jo

Jenny Jo

2026년 6월 4일 18:53:03

아, 오늘 이 위스키는 색이 좀 더 연한 편이었어. 🌟 나무 향이 나면서도 부싯돌 같은 느낌이 나더라. 새 신발 냄새 같은 것도 살짝 났고... 🤔 레드스틸드 아페롤이나 캄파리 비슷한 맛이 있었는데, 확실히 매운 건 여전하더라고. 🌶️ 호두 맛도 강하게 나고, 푸른빛도 돌고... 🥜 큰 고추와 고추가 잔뜩 들어간 것 같았어. 빵 냄새도 나고, 연필 냄새도 나고... 📝 흰 맥주 같은 상큼함도 있었어. 전체적으로 아주 흥미로운 맛이었어. 😮 추출물 같은 무게감도 있었고, 무거운 호두와 조리된 양배추 맛도 났어. 🥗

MrKingFire

MrKingFire

2026년 6월 3일 23:37:12

코를 가까이 대니 빵 반죽 같은 고소한 향이랑 약간의 채소 육수 냄새가 나요 🍞 음미하면 호두 맛이 강하게 느껴지고, 뒷맛에는 떫은 느낌이 오래 남아서 나무를 씹는 것 같아요. 고추의 알싸함이 입안을 확 감싸네요 🌶️ 약간 건조하고 풀잎 같은 느낌도 있고, 오래된 연필심 냄새도 조금 나요. 전체적으로는 단조로운데 나름의 구조가 있는 듯한… 마지막에는 캄파리 같은 쓴맛이 살짝 남아요.

davidthename

davidthename

2026년 6월 2일 12:53:33

이 위스키 한 모금 마셔보니까 진짜 독특하다. 호두 향이 무겁게 퍼지고, 갓 구운 빵이나 효모 냄새도 살짝 나. 채소 국물 같은 맛이 은근히 배어있고, 후추나 고추 향이 확 올라와서 매워. 뒷맛에 탄닌감이 강하게 남아서 캄파리나 아페롤 같은 느낌이야. 색은 창백한 금색이고, 구조는 좁지만 꽤 잘 짜여진 것 같아. 추출이 너무 많이 된 건지 약간 거칠어. 가죽 같은 향도 나고, 마치 브렉시트 후 미국화된 위스키 같아. 새 운동화 냄새도 은근히 풍기고, 전체적으로 여운이 길게 남아. 덜 매력적이긴 한데, 다시 마셔보고 싶어. 🤔🥃

몰라임마

몰라임마

2026년 5월 27일 11:55:40

이 위스키 색이 좀 더 연하네요. 나무 향이 plain wood 같은데, 마시면 stewed cabbage나 vegetable broth 같은 야채 향이 나요. walnut 맛도 있는데 heavy walnut이에요. 😅 flints 같은 미네랄 느낌이 나고, 빵 향도 있어요. spicy한 면이 강해서 huge peppers and chillies가 느껴짐. bitters하고 baker’s yeast 향도 나고, leafy하고 dry한 끝맛. post-Brexit Americanised whisky 스타일이라 less sexy하지만 very interesting해요. ㅎ

Andrii1101

Andrii1101

2026년 5월 27일 24:19:09

처음엔 쌉쌀한 캄파리 느낌이 확 와요. 흰맥주 같은 효모향이랑 빵, 호두 느낌도 살짝 있고요 🍞 근데 나무맛이 좀 많이 우러난 듯해서 떫고, 뒤로 갈수록 매운 기운이 꽤 남네요. 가죽, 새 운동화 같은 묘한 향도 있어서 신기한데… 편하게 마시긴 쫌 빡센 편 😅

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