スコッチ・ウイスキー界において新しいマスター・ブレンダーを任命することは、昔から慎重なものでした。なぜなら、そのような人物になることは一朝一夕にはなせず、5年から10年の厳しい訓練を必要とするからです。もしマスター・ブレンダーの後継者に指名された場合、その地位につく前に、蒸留所の正式なマスター・ブレンダーやマスター・ディスティラーに弟子入りして学ばなければなりません。デイビッド・スチュワートは、スコッチ・ウイスキー界においてブレンディング・マスター、蒸留マスターなどの職務で最も長く務めた人物で、業界入りして58年になります（2020年時点）。現在、デイビッド・スチュワートに師事している弟子のケルシー・マッケクニー（女性）は、この伝説的人物の後継者となることが期待されています。彼女は28歳（2020年時点）、グラスゴー出身で、生物学・生物科学分野で学位を取得しています。卒業後6年間（2020年時点）、ウィリアム・グラント＆サンズ・グループで勤務してきました（2014年8月入社）。蒸留所の設備は、11.8トンの全濾過糖化槽、9つの木製発酵槽と5つのステンレス鋼発酵槽（発酵時間68時間）、5つの初留器と6つの精留器を備えています。2019年の計画では、週産29トンの糖化醪を生産し、700万リットルの新酒に転換できる見込みでした。主に無泥炭味のウイスキーを生産していますが、毎年1週間は泥炭味ウイスキーの生産に充てられています。蒸留所は自家製麦も行っており、蒸留所の需要の15％を満たしています。また、銅工と製桶工場もあります。定番商品には、ダブルウッド12年、ダブルウッド17年、カリビアン・カスク14年、シングル・バレル12年（ファーストフィル）、シングル・バレル15年（シェリー・カスク）、シングル・バレル25年トラディショナル・オーク、ポートウッド21年、30年、40年、50年が含まれます。最新の限定品には、タン1509 第6バッチ、タン1858 第7バッチ、そしてザ・バルヴェニー DCS コンペンディアム第5章があります。2019年5月に発表された新しい限定シリーズ「ザ・バルヴェニー・ストーリーズ」には3つの商品が含まれます。アメリカン・オークの甘いトースト12年は、ファーストフィル・バーボン樽で熟成後、2度焙煎したアメリカン・オーク樽で12週間フィニッシュしたもの。重泥炭味の「A Week of Peat」14年、そして「A Day of Dark Barley」26年です。免税限定品には、トリプル・カスクシリーズ（12年、16年、25年）と21年マデイラ・カスク、14年泥炭味トリプル・カスクがあります。

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テイスティングノート＆レビュー

13 件中 1-5 件ログインして採点する

Whiskyspace Japan 2265

2026年7月5日 08:24:36

先週ひとりで飲んだ時の感想なんだけど🥃 最初はちょっと nervy な刺激がきて、柑橘系のオレンジゼストやレモンの香りがふわっと広がる。後味にほんのり塩気があって意外とハマる。香りはそこまで strong じゃないんだけど、口に含むとモルトの甘さにキャラメル、muscovado シュガーのこっくりした甘さ、それにラムアグリコールのような甘蔗のニュアンスも感じる。後味は medium くらいで、黒オリーブや少し湿った新聞紙のような独特の香りがほんのり残る感じ。色はきれいな gold だし、world palate な人でも飲みやすいんじゃないかな。あとほんのりマッシュルームのような香りもした気がする！

Whiskyspace Japan 2214

2026年7月3日 23:36:39

今日飲んだ日本ウィスキー、思ったより全然楽しかった🥃 最初はちょっとnervousなスタートだったけど、すぐにオレンジの皮の爽やかな香りと塩気がふわっと来てびっくり😳 麦の香りもしっかりしてmaltieな感じだし、柑橘系の爽やかさもあってtropicalな雰囲気も出てる♪ 甘さはキャラメルよりもしっかりmore caramellyな感じで、Muscovado sugarのこっくり甘さもあって、cane sugar・sugar caneのさっぱりした甘さも混ざって、レモンファジみたいなまろやかな甘さもあるのほんのり葉っぱのような青さも感じて、rhum agricoleのような香りもほんのりするかも？最後にブラックオリーブの塩気が少し残って、長さも丁度いいmedium lengthだし、goldみたいなきれいな色も相まって、全体的にmuch more happeningですごく面白かった✨

Whiskyspace Japan 1693

2026年6月23日 04:30:53

んー、この威士忌、最初はちょっと控えめかな？香りもシャイで、正直湿った新聞紙みたいな…？って思ったんだけど、黒オリーブの風味もほんのり感じるんだよね。一口飲むと、焦がしキャラメルとレモンソフトキャンディーの甘さが広がって、なんだか農業（アグリコール）ラムみたいなトロピカルな雰囲気🍬 甘蔗（サトウキビ）を思い出させるような、モラセスっぽい深みもあるよ。途中からシトラスの皮やグレープフルーツの爽やかさが出てきて、ほんのり塩気と葉っぱみたいなフレッシュさも感じる。ナッツのプリュリネとか、あと紅茶にちょっと似た風味もあって、層が豊かなんだよね。余韻は中くらいで、ちょうどいい長さかな。全体的に、最初はちょっと内気だけど、段々ワールド・パレットみたいに世界中の味が混ざった複雑さが楽しめる一杯✨

공주

2026年6月4日 19:48:57

見た目はきれいなゴールド✨ 香りはちょっとシャイで、あまり強くないけど、オレンジの皮やグレープフルーツのシトラス感がほのかにある😊 飲み始めは少し緊張した感じ、でもすぐにモルティな甘さと塩気が広がる。農業ラム酒を思わせる風味に、きのこの土っぽさ、紅茶の苦味、キャラメルの甘さ、サトウキビの砂糖の優しさ。湿った新聞紙みたいなユニークさと、レモン味フッジの甘酸っぱさ、黒オリーブの塩辛さ、プラリネのナッツっぽさが混ざって🍵 余韻は中くらいの長さで、世界中の味を楽しむような複雑さがある。

KD Fromage

2026年6月4日 00:49:17

最初は少し紧张気味で饮み始めた。香りはあんまり强くなくて、湿った新闻纸や茸の匂いがぼんやりする。味わいは、黒橄榄の塩辛さと果仁糖の甘さが络んで、オレンジピールや柠檬ソフトキャンディの風味もちらちら。甘蔗や黒糖の甘みもあって、ちょっと农业的で热带っぽい。麦芽感が强くて、世界中の味が诘まったみたい。余韵は中くらいで、最后は叶子っぽい感じが残る。金色の液体で、饮んでてなんか不思议な気分。🍃

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