Observations récentes de contributeurs de confiance
La nomination d'un nouveau Maître Assembleur a toujours été une affaire solennelle dans le monde du whisky écossais. Devenir une telle figure n'est pas une question d'un jour, mais nécessite une formation de 5 à 10 ans. Lorsqu'on est désigné comme successeur du Maître Assembleur, on doit servir d'apprenti auprès du Maître Assembleur ou du Maître Distillateur officiel de la distillerie avant d'assumer le rôle. David Stewart est la personne ayant le plus long service dans l'industrie du whisky écossais dans des postes tels que Maître Assembleur et Maître Distillateur, avec 58 ans d'expérience (au 2020). Son apprentie actuelle, Kelsey McKechnie (féminin), est prête à perpétuer la tradition de cette légende. Elle a 28 ans (au 2020), est originaire de Glasgow et détient un diplôme en biologie et sciences biologiques. Depuis la fin de ses études, elle travaille pour William Grant & Sons depuis six ans (au 2020) (entrée en août 2014). La distillerie est équipée d'une cuve de maîche de 11,8 tonnes; neuf cuves de fermentation en bois et cinq cuves de fermentation en acier inoxydable avec un temps de fermentation de 68 heures; cinq alambics de chauffe et six alambics de bonne chauffe. En 2019, la production prévue était de 29 tonnes de maîche par semaine, convertible en 7 millions de litres de nouveau spiritueux. La production se concentre principalement sur les whiskies non tourbés, bien qu'une semaine par année soit consacrée à la production de whisky tourbé. La distillerie effectue également son propre maltage, couvrant 15 % de ses besoins. Elle emploie également un chaudronnier en cuivre et opère une tonnellerie. La gamme principale comprend DoubleWood 12 ans, DoubleWood 17 ans, Caribbean Cask 14 ans, Single Barrel 12 ans (premier remplissage), Single Barrel 15 ans (fût de xérès), Single Barrel 25 ans Traditional Oak, PortWood 21 ans, 30 ans, 40 ans et 50 ans. Les éditions limitées récentes incluent Tun 1509 Lot 6, Tun 1858 Lot 7 et le Chapitre 5 de The Balvenie DCS Compendium. Une nouvelle série limitée, The Balvenie Stories, lancée en mai 2019, comprend trois expressions : The Sweet Toast of American Oak 12 ans, vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage et fini pendant 12 semaines en fûts de chêne américain toastés deux fois ; A Week of Peat 14 ans, une expression fortement tourbée ; et A Day of Dark Barley 26 ans. Les exclusivités pour le marché hors taxes comprennent la série Triple Cask (12, 16 et 25 ans), 21 ans Madeira Cask et 14 ans Peated Triple Cask.
Voir les informations sur la marqueRoland Tessier
21 mai 2026, 08:34:34
Un pti whisky qui te chauffe direct le palai, sans prévenir 🌶️ d’abor une vague de fruit confit, un truc entre la figue et l’oranj 🍊 pis aprè, paf, un voile de tourbe tout dou, comme un souvenir d’feu d’cheminée 🔥 en bouche c’est rond, presque sirupeu, un peu d’miel noir et d’épices douces la finale elle s’étire, boisé vanillé avec une pointe de sel ✨ c’est l’genre de gorgée qui t’fait dire « ah oué, on est bien là » 😌
Frédéric Lebreton-Moreno
20 mai 2026, 01:00:27
Au nez, c’est doux et un peu fruité 🍐 En bouche, je sens du miel, du bois léger et une petite chaleur sympa. La fin reste tranquille, un peu épicée, pas trop lourde. Franchement agréable 😊
Dominique Dumont
14 mai 2026, 00:01:22
Ah, ce whisky... 🤩 Au nez, y'a de la pomme 🍎 un peu cuite, puis ça arrive en bouche une chaleur douce, comme du miel 🍯 qui se dilate. C'est boisé, un peu épicé, mais pas trop. La finale est longue, très longue... on sent encore la vanille et un petit côté fumé. Superbe ! 👌
Thérèse Gonzalez
11 mai 2026, 18:21:01
Ah ce whisky... 🥃 T'as vu sa robe ? D'un doré d'automne, presque comme un sirop de miel. Ça m'a tout de suite plu. Au nez, c'est super gourmand 🍯 On sent les pommes caramélisées, un peu de vanille, et zut, même un tout petit côté fleuri. Ça donne envie. En bouche, c'est doux comme un câlin. Pas du tout agressif, ça coule trop bien. Y'a des notes de poire, de noisette grillée... Un vrai bonheur 😌 La finale ? Elle reste longtemps, avec un petit rappel épicé. Ça réchauffe le cœur sans brûler la gorge. Vraiment, c'est le genre de whisky qu'on savoure pépère, le soir, bien calé dans son fauteuil. 👍
Marthe Charrier
7 mai 2026, 00:41:55
Oh là là, ce whisky est vraiment superbe ! 😊 Premier nez : on sent de la vanille et du caramel, un peu comme un dessert. En bouche, c’est doux et crémeux, avec une touche de fumée légère. 🥃 La finale est longue, épicée, rappelant le bois et le miel. Franchement, un pur plaisir à savourer ! Résumé : vanille, caramel, fumée, doux, épicé, bois, miel.
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