Observations récentes de contributeurs de confiance
La nomination d'un nouveau Maître Assembleur a toujours été une affaire solennelle dans le monde du whisky écossais. Devenir une telle figure n'est pas une question d'un jour, mais nécessite une formation de 5 à 10 ans. Lorsqu'on est désigné comme successeur du Maître Assembleur, on doit servir d'apprenti auprès du Maître Assembleur ou du Maître Distillateur officiel de la distillerie avant d'assumer le rôle. David Stewart est la personne ayant le plus long service dans l'industrie du whisky écossais dans des postes tels que Maître Assembleur et Maître Distillateur, avec 58 ans d'expérience (au 2020). Son apprentie actuelle, Kelsey McKechnie (féminin), est prête à perpétuer la tradition de cette légende. Elle a 28 ans (au 2020), est originaire de Glasgow et détient un diplôme en biologie et sciences biologiques. Depuis la fin de ses études, elle travaille pour William Grant & Sons depuis six ans (au 2020) (entrée en août 2014). La distillerie est équipée d'une cuve de maîche de 11,8 tonnes; neuf cuves de fermentation en bois et cinq cuves de fermentation en acier inoxydable avec un temps de fermentation de 68 heures; cinq alambics de chauffe et six alambics de bonne chauffe. En 2019, la production prévue était de 29 tonnes de maîche par semaine, convertible en 7 millions de litres de nouveau spiritueux. La production se concentre principalement sur les whiskies non tourbés, bien qu'une semaine par année soit consacrée à la production de whisky tourbé. La distillerie effectue également son propre maltage, couvrant 15 % de ses besoins. Elle emploie également un chaudronnier en cuivre et opère une tonnellerie. La gamme principale comprend DoubleWood 12 ans, DoubleWood 17 ans, Caribbean Cask 14 ans, Single Barrel 12 ans (premier remplissage), Single Barrel 15 ans (fût de xérès), Single Barrel 25 ans Traditional Oak, PortWood 21 ans, 30 ans, 40 ans et 50 ans. Les éditions limitées récentes incluent Tun 1509 Lot 6, Tun 1858 Lot 7 et le Chapitre 5 de The Balvenie DCS Compendium. Une nouvelle série limitée, The Balvenie Stories, lancée en mai 2019, comprend trois expressions : The Sweet Toast of American Oak 12 ans, vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage et fini pendant 12 semaines en fûts de chêne américain toastés deux fois ; A Week of Peat 14 ans, une expression fortement tourbée ; et A Day of Dark Barley 26 ans. Les exclusivités pour le marché hors taxes comprennent la série Triple Cask (12, 16 et 25 ans), 21 ans Madeira Cask et 14 ans Peated Triple Cask.
Voir les informations sur la marqueMaggie Techer
7 mai 2026, 00:41:15
Je sens une chaleur agreable, avec un gout de caramel et de vanille. 😋 Un peu de fumee en arriere-gout, c'est interessant ! Hmm, et des notes fruitées, comme des pommes ou des poires. 🍎 C'est complexe mais plaisant, je kiffe ce moment.
Julien Payet-Tanguy
4 mai 2026, 16:11:05
Mmh, ce whisky... là y'a un truc qui tire sur le fruité, genre pomme un peu mûre 🍏, avec derrière une touche de boisé, de chêne. C'est assez rond en bouche, pas du tout agressif. Oh, et y'a un petit fumé, à la fin, subtil... ça rappelle presque un feu de camp lointain 🏕️. C'est pas mal du tout pour un verre tranquille.
Grégoire Chauveau
4 mai 2026, 15:21:01
Ouais, c'est un truc un peu épicé au nez, genre... cannelle et pomme rôtie ? 🥃 En bouche c'est rond, avec un petit goût de vanille et de miel. Ça réchauffe bien le gosier, un vrai plaisir pour les soirs d'automne. Un peu fumé à la fin, j'aime bien. 😊
Lorraine Thibault
1 mai 2026, 10:01:09
Ah, ce whisky... 🥃 D'abord, une odeur boisée, un peu fumée, qui rappelle un feu de cheminée l'hiver. Ça sent le miel et la vanil, avec peut-être une touche de caramel. En bouche, c'est doux, huileux. On retrouve des notes de fruits secs, comme des amandes grillées, et une pointe d'épices. 🍂 La finale est longue, avec un goût qui reste, un peu fumée, épicée... On dirait qu'elle ne s'arrête jamais. 👌 C'est un whisky qui réchauffe, parfait pour un moment calme. Pas trop fort, mais avec du caractère. 🍁
Anaïs Chevallier
28 avr. 2026, 11:31:32
Mmm ce whisky… 🥃 Au nez, direct un mélange de vanile et caramel, avec une fumée tourbée bien présente. En bouche, c’est doux, du miel, des fruits compotés, une pointe d’épices et de canelle. La finale est boisée, sur le chocola et le café, un peu de réglisse aussi. Vraiment sympa, j’adore ce côté chaleureux ! 😋
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