Glenburgie 1981 31 ans Whisky Single Malt

Que vous soyez un fan inconditionnel de single malt ou que vous préfériez le Scotch blendé, peu importe — évidemment, aucun des deux ne peut exister sans l'autre. Le whisky écossais doit sa position prestigieuse dans le monde des spiritueux en grande partie à la force motrice du whisky blendé. Et le single malt, avec ses caractéristiques diverses, aide le whisky blendé à montrer différentes saveurs. Ainsi, lorsque Chivas Brothers, le deuxième plus grand producteur de spiritueux au monde, a commencé à promouvoir ses marques de malt auparavant anonymes, cela semblait parfaitement raisonnable. Simultanément, Chivas Brothers a associé ces single malts à des whiskies blendés spécifiques plutôt que de dire généralement que ces malts étaient des spiritueux de base pour les blends. Ce whisky blendé est Ballantine's, le deuxième Scotch le plus vendu au monde, avec 80 millions de bouteilles vendues en 2018 ! Glenburgie est l'une des trois marques de malt clés (et noms de distillerie) de Ballantine's — les deux autres étant Miltonduff et Glentauchers. Depuis 2017, Chivas Brothers a lancé une mise en bouteille officielle de 15 ans pour chacune de ces trois distilleries. Glenburgie a également sorti une expression de 18 ans, lancée au printemps 2019 en Suède avant d'être déployée sur d'autres marchés. Pendant plus de 20 ans, de 1958 à 1981, Glenburgie a installé deux alambics Lomond. Contrairement aux cols de cygne traditionnels, ces alambics avaient une structure de col cylindrique avec des plateaux internes. Ces plateaux pouvaient être ajustés, permettant ainsi de produire plusieurs types de spiritueux nouveau avec le même alambic. Glenburgie est équipée d'une cuve de mouture de 7,5 tonnes, de 12 cuves de fermentation en acier inoxydable et de trois paires d'alambics. Dans les années précédentes, le temps de fermentation était d'environ 70 heures, mais il a maintenant été réduit à 52 heures. La majeure partie du nouveau spiritueux est vieillie dans des fûts de bourbon, dont une partie vieillit dans 4 entrepôts en dunnage, 2 entrepôts en rack et 2 entrepôts palettisés. Les nouvelles mises en bouteille officielles comprennent des expressions de 15 et 18 ans, toutes deux vieillies en fûts de bourbon et embouteillées à 40 % vol. Il existe également un whisky de 17 ans cask strength dans la collection Distillery Reserve, vendu dans les centres de visite de chaque distillerie sous la bannière Chivas Brothers.