Whiskyspace France 1311
1 juin 2026, 11:31:02
Oh là là, cette bière… le premier nez me rappelle étrangement une grange mouillée, ce fameux « kiss of silage », mélangé à de la mélisse citronnée. En bouche, c’est… surprenant. D’abord une texture laiteuse, comme du lait d’avoine, puis une pointe verte et fraîche, presque du persil écrasé. Après, ça devient plus complexe. Une note vaguement florale qui évoque l’eau d’un vieux vase, mais pas de façon désagréable. C’est un peu nerveux, ça pique. Je pense à de la cire, peut-être de l’huile d’olive un peu vieille, avec un fond de bouillon de légumes. Il y a une touche de paraffine, une lueur dorée. La texture est épaisse, sirupeuse. C’est crayeux et camphré en même temps, comme de l’herbe coupée. Je perçois un soupçon d’hydromel, des craquelins simples. Une petite note de suie aussi. C’est très… particulier. La finale est plus nette. Du beurre légèrement rassis mais salé, des acides de fruits, presque comme du baume du tigre. On sent de la pâte à modeler. Ça rappelle un levain bien fermenté. C’est serré, mais ça part dans tous les sens à la fois. La texture revient, grasse, avec une pomme verte acidulée, une acidité citrique très vive, comme une aspirine effervescente. Des notes de panais écrasé, de tiges de fleurs broyées. Les cires basses persistent. Franchement, le fun est là ! C’est dense, avec des saveurs de pain complet. C’est une expérience, pas une simple dégustation. 🌾🥃















