Coleburn 1981 28 ans Whisky Single Malt

La distillerie Coleburn était un joyau caché au cœur de Speyside, nichée dans une vallée à quatre miles au sud d'Elgin, entre l'ancienne ligne de chemin de fer (fermée en 1966) et la route A491, située entre les distilleries Glen Elgin et Speyburn. Fondée en 1896 par John Robertson & Sons, le nom de la distillerie dérive du terme gaélique signifiant 'charbon de bois en combustion', reflétant les industries forestières historiques de la région. La distillerie a fonctionné pendant près d'un siècle avant de fermer en 1985, ses bâtiments étant finalement démolis en 1996. Aujourd'hui, le site abrite un musée du whisky et une installation de mise en bouteilles, préservant ainsi son héritage. Coleburn était réputée pour produire un esprit léger, délicat et fruité de style Speyside, utilisant l'eau des sources du Knockando Hill. Avec une capacité de production d'environ 450 000 gallons par an grâce à ses deux alambics en cuivre, la distillerie n'a jamais obtenu de reconnaissance commerciale généralisée pendant ses années d'exploitation. Depuis sa fermeture, Coleburn a acquis un statut de culte parmi les collectionneurs de whisky. Les mises en bouteilles officielles sont extrêmement rares, la plupart des expressions provenant d'embouteilleurs indépendants comme Gordon & MacPhail et Signatory Vintage. Les bouteilles des années 1970 et du début des années 1980 sont particulièrement recherchées, offrant un aperçu unique d'un style Speyside perdu caractérisé par des notes florales élégantes, de la pomme verte, de la poire et une douceur maltée subtile.