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Chichibu 2007 14 ans Bourbon Whiskey

Chichibu

Préfecture de Saitama · Japon

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Informations sur le Whisky

Marque
Chichibu
Âge
14 ans
Taux d'Alcool
59%
Volume
700 ml
Catégorie
Bourbon Whiskey
Distillerie
Chichibu
Année de Distillation
2007
Année d'Embouteillage
2021

Prix du Marché

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Historique récent

Prix le plus bas:1 200,00 €(2024-02-28)

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La distillerie Chichibu incarne l'une des plus fascinantes histoires de renaissance du whisky moderne. Fondée en 2007 par Ichiro Akuto, petit-fils du fondateur de la distillerie Hanyu, cette distillerie artisanale est située à Chichibu, dans la préfecture de Saitama, à environ 100 kilomètres au nord-ouest de Tokyo. La production a débuté en février 2008, marquant le retour de l'héritage whiskyier de la famille Akuto. La distillerie incarne la rencontre entre la tradition écossaise et l'artisanat japonais. Son équipement de production compact comprend un petit moulin, une cuve de maîche et, de façon unique, plusieurs cuves de fermentation en chêne du Japon (mizunara) — une rareté dans la production de whisky qui confère un caractère distinctif. Les alambics en cuivre jumeaux, commandés aux renommés Forsyths of Rothes en Écosse, sont délibérément de petite taille, favorisant un développement robuste des arômes grâce à un contact accru avec le cuivre. Le vieillissement s'effectue dans des entrepôts traditionnels de type dunnage, où le climat continental humide de Saitama — avec ses variations de température saisonnières spectaculaires — accélère la dynamique de vieillissement. Ichiro Akuto utilise un programme de fûts diversifié comprenant des hogsheads ex-bourbon, des fûts de xérès, des puncheons et des fûts de chêne du Japon, souvent en terminant les whiskies dans des types de bois innovants. Chaque expression est embouteillée sans filtration à froid ni coloration artificielle, préservant le caractère authentique de l'esprit. Chichibu a rapidement atteint un statut de culte, ses éditions limitées — particulièrement sous l'étiquette « Ichiro's Malt » — suscitant une attention mondiale et incarnant la précision, l'innovation et l'art de la nouvelle génération du whisky japonais.
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Notes de Dégustation & Avis

Whiskyspace France 2299

Whiskyspace France 2299

5 juil. 2026, 17:24:30

Alors ce truc que j'ai goûté y a deux jours 🥃 La couleur est un or profond, ça saute aux yeux direct. Dès la première gorgée c'est ultra riche, y a du sirop d'érable, de la vanille, du nougat, et des zestes d'orange qui pètent bien. Y a aussi un petit côté huiles de chêne, un peu varny comme du contreplaqué tout neuf mais ça passe super avec le sirop de maïs concentré, c'est super sirupeux, c'est un vrai bourbon bien costaud quoi. La finale est moyenne, y a un petit truc d'acétone très léger, un peu de seigle, et même un rappel d'eau de coco à la fin, c'est top 🥥

Whiskyspace France 2006

Whiskyspace France 2006

25 juin 2026, 13:52:03

J'ai goûté ce truc, et franchement, c'est super sucré, un peu comme du sirop d'érable ou de la sauce à crêpes 😋 C'est sirupeux et riche, avec un fond de bourbon solide. Parfois, ça sent un peu l'acétone ou le vernis, mais c'est pas désagréable. On dirait du sirop de maïs concentré mélangé à de la vanille. Globalement, c'est le même genre de saveurs que d'habitude, un peu trop doux par moments, mais j'aime bien 🍁

Whiskyspace France 1743

Whiskyspace France 1743

23 juin 2026, 09:31:38

Hier soir, j'ai versé un petit verre après le repas… Et là, oh là là, une explosion de douceur ! 🍯 On dirait du sirop d'érable mélangé à du caramel fondu, presque comme une sauce pour les crêpes. C'est sucré, oui, mais pas écœurant. Ensuite, je sens des zestes d'orange et peut-être un soupçon de noix de coco… En fond, un petit goût boisé rappelle qu'il a bien vieilli en fût. Un vrai bourbon bien rond, qui réchauffe sans brûler. 😊

Whiskyspace France 1365

Whiskyspace France 1365

3 juin 2026, 02:41:32

Oh là là, ce whisky a un goût vraiment bon et riche ! 😊 On sent des notes de sirop d'érable et de maïs concentré, solide comme un bourbon. Ça évoque la nougat et les huiles de chêne, doux mais pas écœurant. Il est plus riche que d’habitude, sucré sans être trop. Parfois, une touche vernissée apparaît, c’est intéressant. 🥃

Josette Gimenez-Besnard

Josette Gimenez-Besnard

27 mai 2026, 02:51:25

Oh là là, ce whisky a une couleur dorée profonde qui donne envie ! 😊 Dès que je le goûte, je sens une belle vanille, sucrée mais pas trop, ça me rappelle un peu l'eau de coco et le nougat. Il y a aussi des notes de seigle et des huiles de chêne qui le rendent plus riche. Un peu sirupeux, mais c'est bien équilibré, franchement c'est bon ! 🥃

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Âge
6 ans
Taux d'Alcool
59.7%
Volume
700 ml

Types de Fûts

PX Sherry Oak Cask Finish

814,62 €

46 Notes

★★★½
Chichibu 2009 4 ans Whisky Single Malt

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Whisky Single Malt

Âge
4 ans
Taux d'Alcool
54.5%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Port Pipe

310,00 £

46 Notes

★★★
Chichibu 2009 Spirit Whisky

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Spirit Whisky

Âge
NAS
Taux d'Alcool
61.4%
Volume
700 ml

Types de Fûts

New American Oak Hogshead

625,00 €

43 Notes

★★★½
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ChichibuPréfecture de Saitama · Japon

Whisky Single Malt

Âge
8 ans
Taux d'Alcool
56.4%
Volume
700 ml

Types de Fûts

First-fill bourbon barrel

340,00 €

32 Notes

★★★★
Chichibu 2011 3 ans Whisky Single Malt

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ChichibuPréfecture de Saitama · Japon

Whisky Single Malt

Âge
3 ans
Taux d'Alcool
61.1%
Volume
700 ml

Types de Fûts

HHD Mizunara Heads · New Barrel Hard Charred

1 308,56 €

18 Notes

★★½
Chichibu 2011 7 ans Whisky Single Malt

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ChichibuPréfecture de Saitama · Japon

Whisky Single Malt

Âge
7 ans
Taux d'Alcool
58.8%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Bourbon barrel

2 055,00 €

17 Notes

★★½
Chichibu 2008 3 ans Whisky Single Malt

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ChichibuPréfecture de Saitama · Japon

Whisky Single Malt

Âge
3 ans
Taux d'Alcool
61.8%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Bourbon Barrels

480,00 £

15 Notes

★★★½
Chichibu 2011 4 ans Whisky Single Malt

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ChichibuPréfecture de Saitama · Japon

Whisky Single Malt

Âge
4 ans
Taux d'Alcool
62.5%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Hogsheads · Barrels

782,53 €

6 Notes

★★★
Chichibu 2010 4 ans Whisky Single Malt

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ChichibuPréfecture de Saitama · Japon

Whisky Single Malt

Âge
4 ans
Taux d'Alcool
62.4%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Bourbon barrel

21 580,53 €

4 Notes

★★★
Chichibu 2009 9 ans Whisky Single Malt

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ChichibuPréfecture de Saitama · Japon

Whisky Single Malt

Âge
9 ans
Taux d'Alcool
60.4%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Rum Cask Finish

4 200,00 ¥

4 Notes

★★★