Bunnahabhain 21 ans Whisky Single Malt

Bunnahabhain

Islay · Royaume-Uni

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Informations sur le Whisky

Âge
21 ans
Taux d'Alcool
53.6%
Volume
700 ml
Catégorie
Whisky Single Malt
Distillerie
Bunnahabhain
Année d'Embouteillage
2024
Types de Fûts
PX Sherry Finish

Prix du Marché

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La distillerie Bunnahabhain, située sur la côte nord-est de l'île d'Islay, est actuellement en pleine phase de rénovation et d'expansion majeure d'un montant de 10,5 millions de livres sterling. Selon les déclarations officielles, la distillerie était « excessivement étendue », ce qui a conduit à la démolition de quatre entrepôts et quinze autres bâtiments. Le plan de rénovation ambitieux prévoit la construction d'un nouveau centre d'accueil sur le côté gauche de la route, à côté de la distillerie, dont l'achèvement est prévu pour fin 2019 ou début 2020. Sur le côté droit, à l'emplacement des anciens entrepôts, seront construites une nouvelle salle de mise en bouteille et des places de parking supplémentaires. Une partie importante de l'investissement est consacrée à la modernisation des équipements de production, notamment le passage d'un processus de brassage manuel à un système contrôlé par ordinateur. Après la rénovation, la majeure partie de la maturation de Bunnahabhain se déroulera sur Islay. L'installation de production comprend un mash tun traditionnel en acier inoxydable de 12,5 tonnes avec couvercle en cuivre, six cuves de fermentation (washbacks) en pin de l'Oregon et deux paires d'alambics. Début 2018, deux cuves de fermentation ont été remplacées, les deux restantes devant l'être d'ici la fin 2019. Le temps de fermentation varie entre 55 et 110 heures. Pour 2019, la distillerie vise une production de 2,1 millions de litres de new make spirit, dont 40 % tourbés et 60 % non tourbés. Ces dernières années, la production de whisky tourbé a augmenté, avec un taux de phénols élevé à 35-45 ppm. La gamme principale comprend des expressions de 12, 18, 25 et 40 ans. Les principales expressions tourbées sont le Toiteach a Dha sans indication d'âge, un assemblage de whiskies de fûts de bourbon et de sherry, et le Stiùireadair, vieilli en fûts de sherry first-fill et refill. Les éditions limitées de juillet 2019 comprennent un 2007 Port Pipe Finish, un 2007 en fût de brandy français et un 1988 en fût de Marsala. Les exclusivités duty-free sont le Cruach-Mhòna, un jeune whisky fortement tourbé ; l'Eirigh Na Greine, un mélange de fûts de bourbon, sherry et vin rouge ; et l'An Cladach, vieilli en fûts de sherry. Pour le Feis Ile 2019 (Festival de la Musique et du Malt d'Islay), deux éditions spéciales ont été lancées : un 2008 Moine en fût de chêne français et un 2001 en fût de Sauternes.

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Profil aromatique

Dried FruitDried Fruit
HoneyHoney
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts
PepperPepper
CaramelCaramel
OrangeOrange
RaisinsRaisins
SpicesSpices
Candied FruitCandied Fruit

Notes de Dégustation & Avis

Whiskyspace France 1573

Whiskyspace France 1573

12 juin 2026, 17:08:43

J’ai eu un côté ambré assez chaleureux, avec du chocolat noir, café et un peu de zeste d’orange. Après, ça devient bien poivré, presque piment rouge, avec muscade, cardamome et réglisse boisée. Plus sec que ce que j’imaginais au nez, mais j’aime bien ce style moderne, épicé, avec une petite confiture de fraise au sucre brun et des raisins secs en fond 🙂

Whiskyspace France 1400

Whiskyspace France 1400

3 juin 2026, 21:44:57

Ah, disons que ce soir, j'ai versé un verre de ce joli whisky ambré... 🥃 Tout de suite, le nez est attaqué par une belle touche de bois frais, presque des copeaux de cèdre et de crayon, mélangés à des épices franches. Je pense à du curcuma, de la cannelle, un peu de poivre rouge. Puis ça se gourmandise avec des confitures de fraise au sucre roux et des figues séchées. En bouche, c'est vraiment "cask-driven". Le boisé est prononcé, avec une touche de réglisse et de gingembre qui picote bien. C'est très épicé, plus qu'on ne l'imaginait avec le nez ! Le chocolat noir et le café sont là, en fond, avec peut-être un zeste d'orange. C'est nettement plus sec et intense que ce que laissait présager l'odeur. La finale est très longue, sur les épices (cardamome, muscade) et le cèdre. C'est une expression indéniablement moderne, bien exécutée. Ça se boit bien, mais avec puissance. Un truc à savourer lentement. 👍

Whiskyspace France 1329

Whiskyspace France 1329

2 juin 2026, 12:17:12

Ce whisky est plus sec que ce que le nez laissait présager. On ressent directement l'influence du fût – des notes de copeaux de crayon et de zeste d'orange. Puis ça bascule sur le café et le curcuma, franchement épicé avec du gingembre et de la gomme arabique. Du chocolat et des figues séchées apparaissent, le cardamome rend ça intense, presque comme un curry. En fond, une confiture de fraise au sucre roux. C'est moderne et surprenant ! 😊

Whiskyspace France 1275

Whiskyspace France 1275

27 mai 2026, 11:35:09

Ce whisky m'a tout de suite captivé avec son nez épicé. On détecte le curcuma et les figues séchées, mélangés à des zestes d'orange et une touche de gomme arabique, ça donne une impression à la fois familière et mystérieuse 😊 En bouche, c'est un festival d'épices ! Le poivre, le piment rouge, la cannelle et le gingembre créent une chaleur intense, presque comme un curry bien relevé. La cardamome et la noix de muscade ajoutent des nuances subtiles. Le côté boisé est très prononcé, évoquant le cèdre frais et même des copeaux de crayon, avec du café et du chocolat noir en fond. C'est clairement moderne et bien exécuté, mais plus sec que ce que le nez suggérait. Les épices dominent vraiment, plus que d'habitude, et le bois de chêne frais se fait sentir. Un verre qui réchauffe et surprend à chaque gorgée ! 🥃

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