Observations récentes de contributeurs de confiance
La distillerie Bunnahabhain, située sur la côte nord-est de l'île d'Islay, est actuellement en pleine phase de rénovation et d'expansion majeure d'un montant de 10,5 millions de livres sterling. Selon les déclarations officielles, la distillerie était « excessivement étendue », ce qui a conduit à la démolition de quatre entrepôts et quinze autres bâtiments. Le plan de rénovation ambitieux prévoit la construction d'un nouveau centre d'accueil sur le côté gauche de la route, à côté de la distillerie, dont l'achèvement est prévu pour fin 2019 ou début 2020. Sur le côté droit, à l'emplacement des anciens entrepôts, seront construites une nouvelle salle de mise en bouteille et des places de parking supplémentaires. Une partie importante de l'investissement est consacrée à la modernisation des équipements de production, notamment le passage d'un processus de brassage manuel à un système contrôlé par ordinateur. Après la rénovation, la majeure partie de la maturation de Bunnahabhain se déroulera sur Islay. L'installation de production comprend un mash tun traditionnel en acier inoxydable de 12,5 tonnes avec couvercle en cuivre, six cuves de fermentation (washbacks) en pin de l'Oregon et deux paires d'alambics. Début 2018, deux cuves de fermentation ont été remplacées, les deux restantes devant l'être d'ici la fin 2019. Le temps de fermentation varie entre 55 et 110 heures. Pour 2019, la distillerie vise une production de 2,1 millions de litres de new make spirit, dont 40 % tourbés et 60 % non tourbés. Ces dernières années, la production de whisky tourbé a augmenté, avec un taux de phénols élevé à 35-45 ppm. La gamme principale comprend des expressions de 12, 18, 25 et 40 ans. Les principales expressions tourbées sont le Toiteach a Dha sans indication d'âge, un assemblage de whiskies de fûts de bourbon et de sherry, et le Stiùireadair, vieilli en fûts de sherry first-fill et refill. Les éditions limitées de juillet 2019 comprennent un 2007 Port Pipe Finish, un 2007 en fût de brandy français et un 1988 en fût de Marsala. Les exclusivités duty-free sont le Cruach-Mhòna, un jeune whisky fortement tourbé ; l'Eirigh Na Greine, un mélange de fûts de bourbon, sherry et vin rouge ; et l'An Cladach, vieilli en fûts de sherry. Pour le Feis Ile 2019 (Festival de la Musique et du Malt d'Islay), deux éditions spéciales ont été lancées : un 2008 Moine en fût de chêne français et un 2001 en fût de Sauternes.
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Raisins
Red Berries
Cherry
Plum
Bread
Caramel
Green Apple
Pear
ButterWhiskyspace France 1547
12 juin 2026, 09:25:33
Grosse sensation bien grasse en bouche, avec une fumée de tourbe très nette, du goudron, un côté bottes en caoutchouc dans un champ boueux. Ça me fait penser à des huîtres, des harengs fumés, un peu d’iode, puis un trait de citron vert et presque limoncello 🍋 La fin reste longtemps, cendrée, très goudronneuse, avec un petit côté béton frais et vinaigré. Assez sauvage, mais j’aime bien.
Whiskyspace France 1517
6 juin 2026, 16:21:05
Ah, ce whisky, quelle aventure gustative ! 😊 D'abord, je sens une tourbe pure et puissante, comme du goudron frais sur du tarmac mouillé, ça me rappelle des bottes en caoutchouc dans des champs boueux. Il y a un côté un peu acétique, avec des notes de citron vert et de limoncello, mais pas de vin en vue. En bouche, c'est gras, presque huileux, avec une touche de graphite et de fumée de tourbe. L'arrière-goût est long, cendreux, et évoque l'eau de mer et les huîtres, le tout très pristine et simple. 🥃
Whiskyspace France 1453
5 juin 2026, 05:24:49
Oh là là, ce truc… ça sent la tourbe pure, le goudron épais, genre des bottes en caoutchouc dans un champ boueux après la pluie 🌧️ En bouche c'est gras, vraiment gras, avec ce côté iodé qui rappelle l'eau de mer et les huîtres fraîches. Y'a une touche acétique aussi, presque comme du limoncello mais sans le sucre hein, juste l'acidité des citrons verts. Le fumé de tourbe est là, bien présent, avec des notes de ciment frais et de goudron de route. On dirait qu'on marche sur du tarmac chaud l'été. Et puis y'a ce petit goût de pansements, bizarre mais pas désagréable. La finale est longue, très longue, avec cette cendre qui reste en bouche. Pas de vin du tout dans l'horizon, c'est autre chose ici. Ça me rappelle un peu le poisson fumé, les harengs grillés. Simple mais pas simpliste, quoi. Genre pristine dans sa rudesse 🥃
Whiskyspace France 1374
3 juin 2026, 06:58:31
Ah, ce whisky, franchement, c'est une aventure ! 😊 D'abord, on a des huîtres fraîches avec un goût iodé, comme en bord de mer. En bouche, c'est super gras, presque goudronneux, et laisse un ashy aftertaste qui persiste. On sent la peat smoke et un peu d'acidité, genre white wine. L'arôme m'évoque des muddy fields et du fresh concrete. C'est pristinely simple, mais en bouche, c'est complexe avec des notes de green lemons et de kippers fumés. Le côté acetic side pique un peu. Pas de wine in sight, juste du pur whisky. La finale est très longue, very tarry, avec des touches de bandages et de graphite oil. Le boisé rappelle l'Allier oak. En résumé, gras, tourbeux, et fascinant. 🥃
Gabriel Prevost
21 avr. 2026, 15:19:18
Alors, ce wisky... il est pas mal du tout 🥃 Au nez, j'sens un peu d'fumée et d'la vanile. En bouche, ces chaud, bien doux 🍯 La fin est long, vraiment. Parfait pour le soir tranquille 🔥 Un petit plaisir quoi.
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