André Besnard
26 mai 2026, 06:21:13
Ah là là, j’ai mis le nez dans le verre et direct, ça m’a envoyé du pain frais tout juste sorti du fournil, ce côté levain encore tiède, un peu farineux. En bouche c’est long, étonnamment long, avec une amertume bien placée, jolie, pas agressive – presque cette sensation de plâtre frais, crayeux mais propre. 🍋 Y’a un panier de citrons tout juste cueillis, avec leur côté zeste qui claque, puis ça file sur un abricot un peu acide, et la nectarine juteuse mais à peine sucrée. J’ai repensé à ce goût de poudre de jus de fruit, tu sais, comme le Tang dilué dans l’eau fraîche ? C’est gourmand mais pas lourd du tout. Ensuite t’as la pâte à pain qui travaille, grasse mais tendue, et au fond, un champ d’orge sous le vent. La paille sèche et le papier mâché se mélangent. Sur la fin, les fruits en conserve commencent à pointer, avec ce côté sirop léger, et ça reste hyper crayeux, frais. Franchement, un délire de boulangerie en plein boum. 🥐




















