Alonso Alva
27 may 2026, 03:25:12
¡Jo! Esto huele a salmuera y ahumado intenso, como si alguien hubiera mezclado anchoas en sal con ostras frescas al lado de unas cuerdas de barco alquitranadas. En boca es limpio pero potente, con un toque cítrico de turba que me recuerda a las ropas húmedas colgadas al sol y al viejo hornillo de carbón de mi abuela. ¡Qué bestia! Sabor a arenques ahumados y lana natural, con un golpe seco como pedernal y esa mezcla de alquitrán y sal que tanto me gusta. Parece un riesling ahumado de los buenos, con olivas verdes e hidrocarburos por todos lados. La astringencia es brutal, como beber litros de jugo de limón... pero en el buen sentido. ¡Fabuloso! Textura de arpillera y cenizas, intenso como un doble impacto. Al final aparece un puntito de azúcarcita y sigue esa bruma salada de mariscos, con su toque de salmiakki. La arcilla y la tiza se notan en el retrogusto. Me encanta, aunque en paladar podría tener algo más de complejidad... pero qué demonios, ¡es absolutamente fantástico! 🥃🌊











