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Dailuaine The Un-Chillfiltered Collection 1997 16 años Single Malt Whisky

Dailuaine

Speyside · Reino Unido

Valorar whisky

Información del Whisky

Edad
16 años
Graduación Alcohólica
46%
Volumen
700 ml
Categoría
Single Malt Whisky
Destilería
Dailuaine
Año de Destilación
12.08.1997
Año de Embotellado
13.11.2013
Tipos de Barril
Hogheads

Precio de Mercado

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Reading Alfred Barnard's 'The Whisky Distilleries of the United Kingdom' from the late 1880s reveals how much the whisky industry has transformed—yet how much remains eternal. Barnard dedicated seven extraordinary pages to Dàyún, so spellbound was he by its setting. He wrote with reverence: 'With such sublime surroundings, it is no wonder they distill nectar from the Garden of Eden, a spirit for which all mortal men would surely fall,' adding, 'The entire landscape is as exquisite as a celestial palace.' Today, Dàyún embodies everything associated with Speyside whisky. Winding along serpentine roads, crossing the Spey River repeatedly, you suddenly discover this distillery mirrored in a valley gorge. While romantically beautiful, Dàyún is uncompromisingly pragmatic—once among the region's largest producers, crafting nearly one million liters of new make spirit annually. The distillery houses an 11.25-ton stainless steel full-filter mash tun, eight larch washbacks, two external stainless steel fermenters, and three pairs of stills. Traditionally copper, some condensers were converted to stainless steel years ago to impart a subtle sulfurous character. In 2015, fermentation times were adjusted to create a softer, silkier spirit when Clynelish closed for renovations, making Dàyún Diageo's sole source of this signature silky whisky base essential for premium blends. By 2019, the distillery operated four short fermentations (80 hours) and eight long fermentations (107 hours) weekly, producing 2.6 million liters annually. Dàyún is a cornerstone malt distillery for Scotland's blended whisky industry. Its sole official bottling is the revered Flora & Fauna 16-Year-Old, with a rare 34-Year-Old distilled in 1980 released in 2015 as part of Diageo's Special Releases.
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Notas de Cata y Reseñas

Whiskyspace Espana 1929

Whiskyspace Espana 1929

24 jun 2026, 04:24:41

¡Vaya! Este whisky no es de los ligeros y fáciles, para nada. 💪 Lo primero que noté es que es más gordo en boca, como masticable. Sabe mucho a malta tostada, como pan recién horneado con el borde un poco quemado, y tiene un puntito de picor en la lengua. Me recuerda a estar bebiendo una cerveza artesanal muy concentrada, como un ale fuerte y dulce. También hay un deje raro, como una cera suave, mezclado con clara de vino blanco y peras de lata. 🍐 Y en el fondo, aparecen aromas a pastel de canela con un poquito de nuez moscada y piel de naranja amarga. Incluso me pareció oler a levadura de panadería. El final es bastante largo, con el carácter totalmente de cebada malteada persistiendo. En resumen, es como tomarse un brebaje destilado en frío a partir de una cerveza famosa, muy intenso. ¡No es para beber rápido! 😉

Whiskyspace Espana 1801

Whiskyspace Espana 1801

23 jun 2026, 14:04:51

¡Saludos! Os cuento lo que sentí al probar este whisky. De entrada el aroma ya es intenso, muy centrado en la cebada malteada con un toquillo de nuez moscada. Al probarlo, me recordó a un vino blanco seco con un punto quemadillo, como malta tostada. Tiene cuerpo, es más gordito que otros, y el final es largo, con un recuerdo a peras en almíbar y naranjas amargas. Al principio me pareció un pelín difícil, tiene ese feeling de beber un concentrado de cerveza, como una cerveza fuerte pero sin burbujas 😅. Un poco de canela, algo ceroso de fondo... y ese toque quemado que persiste. No es un whisky ligero y fácil para nada. Bueno, está claro que es bueno. Algo especial. 👍

Whiskyspace Espana 1759

Whiskyspace Espana 1759

23 jun 2026, 09:45:49

Vale, pues esta vez he probado algo diferente... 🍷 Al principio noté un toque como quemadito, pero de los buenos, ¿sabes? Luego vino una amargura de naranja que me recordó a la mermelada casera. Lo más curioso es que bebía como si fuera una cerveza muy concentrada, de esas que te llenan rápido. No es para tomarlo así, ligero, ¡para nada! 🤯 El final es largo, con dulzor de caramelos y un poso que me recordó al pan recién horneado. Como esos bizcochos de canela de la abuela, pero con un punto más intenso. Aparecían también peras de lata y un toque de nuez moscada. Muy centrado en la cebada malteada, sí. Definitivamente no es un whisky para todos, pero a mí me ha gustado la experiencia. Como beber una cerveza artesanal muy fuerte pero destilada. 🍻

Whiskyspace Espana 1726

Whiskyspace Espana 1726

23 jun 2026, 06:36:52

The request was rejected because it was considered high risk

Whiskyspace Espana 1522

Whiskyspace Espana 1522

6 jun 2026, 12:24:44

Hombre, este whisky tiene algo... más gordo que otros, ¿no? Al principio notas clavos y nuez moscada, ¡no es de los ligeros y fáciles! Luego aparecen unas naranjas amargas y un puntito picante. Me recuerda un poco al vino blanco, con sabor a pastel de canela y cerveza dulce. Está bien, eso seguro, aunque hay un toque ligeramente quemado. Al rato, como olor a levadura de panadero y peras enlatadas, con un deje ceroso muy leve. El final trae algo quemado/malteado, como dulces raros. Es algo complicadillo de definir, pero interesante. 🤔🍬🔥

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