Dailuaine Connoisseurs Choice 1998 19 años Single Malt Whisky

Dailuaine

Speyside · Reino Unido

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Información del Whisky

Edad
19 años
Graduación Alcohólica
46%
Volumen
700 ml
Categoría
Single Malt Whisky
Destilería
Dailuaine
Año de Destilación
11.08.1998
Año de Embotellado
14.03.2018
Tipos de Barril
Refill American Hogshead

Precio de Mercado

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Precio más bajo:105,00 €(2024-08-30)

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Reading Alfred Barnard's 'The Whisky Distilleries of the United Kingdom' from the late 1880s reveals how much the whisky industry has transformed—yet how much remains eternal. Barnard dedicated seven extraordinary pages to Dàyún, so spellbound was he by its setting. He wrote with reverence: 'With such sublime surroundings, it is no wonder they distill nectar from the Garden of Eden, a spirit for which all mortal men would surely fall,' adding, 'The entire landscape is as exquisite as a celestial palace.' Today, Dàyún embodies everything associated with Speyside whisky. Winding along serpentine roads, crossing the Spey River repeatedly, you suddenly discover this distillery mirrored in a valley gorge. While romantically beautiful, Dàyún is uncompromisingly pragmatic—once among the region's largest producers, crafting nearly one million liters of new make spirit annually. The distillery houses an 11.25-ton stainless steel full-filter mash tun, eight larch washbacks, two external stainless steel fermenters, and three pairs of stills. Traditionally copper, some condensers were converted to stainless steel years ago to impart a subtle sulfurous character. In 2015, fermentation times were adjusted to create a softer, silkier spirit when Clynelish closed for renovations, making Dàyún Diageo's sole source of this signature silky whisky base essential for premium blends. By 2019, the distillery operated four short fermentations (80 hours) and eight long fermentations (107 hours) weekly, producing 2.6 million liters annually. Dàyún is a cornerstone malt distillery for Scotland's blended whisky industry. Its sole official bottling is the revered Flora & Fauna 16-Year-Old, with a rare 34-Year-Old distilled in 1980 released in 2015 as part of Diageo's Special Releases.

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Notas de Cata y Reseñas

Whiskyspace Espana 1513

Whiskyspace Espana 1513

6 jun 2026, 08:16:52

Bueno, el aroma me recuerda un paseo por el bosque, con agujas de pino y helecho húmedo 🌲. Al probarlo, hay algo como cartón mojado, raro. Luego aparece un toque ácido, como jugo de manzana o un poco de vino blanco. Tiene una textura media, ni suave ni dura. Me da la impresión de pan de masa madre, como el pan integral con semillas de amapola que compro a veces. Hay algo lácteo, casi como yogur de fresa, pero desaparece rápido. El final es verde y ácido, muy herbal. No es sensual, la verdad. Pero después de un rato, queda un sabor a baguette fresca. Es curioso, como jugo de limón diluido con agua jabonosa. Hmm, no es lo que esperaba, pero tiene frescura. 🤔

Whiskyspace Espana 1411

Whiskyspace Espana 1411

3 jun 2026, 23:36:55

Vaya, esta copa tiene algo raro... Al principio me recuerda a espinacas crudas con un toque ácido, como yogur de fresa que lleva demasiado tiempo fuera de la nevera. No, en serio, ¿es esto hierba recién cortada mezclada con limón exprimido? El sabor es bastante áspero, como una miga de pan agrio pero sin el buen olor a baguette fresca. Más bien a pan integral con semillas, pero dejado al sol... Y ese final, ¿es jabón? Jabón con madera agria. Huele un poco a bosque húmedo después de la lluvia, pero de forma desagradable. Como cuando mezclas jugo de manzana con vino blanco barato... 🤷‍♂️ No es que sea malo exactamente, pero esa sensación áspera en la boca me hace pensar en una experiencia fea. Como si el whisky estuviera enfadado contigo. Qué extraño... 😅

Whiskyspace Espana 1364

Whiskyspace Espana 1364

2 jun 2026, 23:08:55

¡Vaya! Al probarlo lo primero que me vino a la mente fue un jugo de manzana verde, pero con ese toque agrieho y herbáceo, como si hubiera estado cerca de un pasto fresco. Luego me pareció sentir algo que me recordó a la miga de pan integral con amapolas, raro pero interesante. El cuerpo es medio, nada pesado. Al final aparece una acidez de madera, un poco áspera, pero no desagradable. Qué curioso, no es lo que esperaba en absoluto. También me trajo a la memoria yogur de fresa del M&S, pero mezclado con algo vegetal… ¿espinacas? No, más bien como helechos nuevos. 😅 El retrogusto es como gotitas de limón, seco y refrescante. En fin, una experiencia peculiar que no sé si repetiré, pero desde luego no es aburrida. 🍃

Whiskyspace Espana 1337

Whiskyspace Espana 1337

2 jun 2026, 12:49:34

¡Vaya sorpresa! Al probarlo, de inmediato me vino a la mente un paseo por el bosque, con ese aroma a agujas de pino y helechos húmedos. Es curioso, porque también tiene algo de jugo de manzana verde y un toque cítrico, como limón recién exprimido, que lo hace sentir bastante refrescante. La textura me recuerda a la miga de una barra de pan integral, como ese pan de pueblo con semillas, pero con una acidez sorprendente, casi como masa madre fermentada. No es para nada lo que esperaba, tiene algo de la sequedad de un cartón viejo, pero de una manera intrigante. Es medio ácido y herbáceo, como espinacas frescas mezcladas con hierbas silvestres. Al final, deja una sensación un poco dura, como un mosto de uva blanca joven. ¡Qué curiosa combinación, la verdad! 😮

Whiskyspace Espana 1284

Whiskyspace Espana 1284

27 may 2026, 11:56:02

Madera agria y un punto jabonoso raro 😅 Me recuerda a masa madre, pan integral con semillas y baguette fresca. Luego sale zumo de manzana, vino blanco, limón y algo verde: espinaca, helecho, pino y hierba recién cortada. Bastante duro, un poco áspero, pero curioso.

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