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Dailuaine Connoisseurs Choice 1998 19 años Single Malt Whisky

Dailuaine

Speyside · Reino Unido

Valorar whisky

Información del Whisky

Edad
19 años
Graduación Alcohólica
46%
Volumen
700 ml
Categoría
Single Malt Whisky
Destilería
Dailuaine
Año de Destilación
11.08.1998
Año de Embotellado
14.03.2018
Tipos de Barril
Refill American Hogshead

Precio de Mercado

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Reading Alfred Barnard's 'The Whisky Distilleries of the United Kingdom' from the late 1880s reveals how much the whisky industry has transformed—yet how much remains eternal. Barnard dedicated seven extraordinary pages to Dàyún, so spellbound was he by its setting. He wrote with reverence: 'With such sublime surroundings, it is no wonder they distill nectar from the Garden of Eden, a spirit for which all mortal men would surely fall,' adding, 'The entire landscape is as exquisite as a celestial palace.' Today, Dàyún embodies everything associated with Speyside whisky. Winding along serpentine roads, crossing the Spey River repeatedly, you suddenly discover this distillery mirrored in a valley gorge. While romantically beautiful, Dàyún is uncompromisingly pragmatic—once among the region's largest producers, crafting nearly one million liters of new make spirit annually. The distillery houses an 11.25-ton stainless steel full-filter mash tun, eight larch washbacks, two external stainless steel fermenters, and three pairs of stills. Traditionally copper, some condensers were converted to stainless steel years ago to impart a subtle sulfurous character. In 2015, fermentation times were adjusted to create a softer, silkier spirit when Clynelish closed for renovations, making Dàyún Diageo's sole source of this signature silky whisky base essential for premium blends. By 2019, the distillery operated four short fermentations (80 hours) and eight long fermentations (107 hours) weekly, producing 2.6 million liters annually. Dàyún is a cornerstone malt distillery for Scotland's blended whisky industry. Its sole official bottling is the revered Flora & Fauna 16-Year-Old, with a rare 34-Year-Old distilled in 1980 released in 2015 as part of Diageo's Special Releases.
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Notas de Cata y Reseñas

Whiskyspace Espana 2294

Whiskyspace Espana 2294

5 jul 2026, 06:00:30

Me he tomado esta copita y os juro que es super raro, no sé ni cómo explicarlo 🤷 Tiene ese puntito grassy and sour que te recuerda a zumo de hierba recién exprimido, un toque de limón que pica un poco, y también notas de yogur de fresa del M&S que no pega ni con cola. Hasta me huele un poco a madera agria, y a eso que hueles cuando das un paseo por el bosque, entre pinos y espinaca fresca. La sensación en boca es bastante hard, y el conjunto es un poco unsexy, como de cartón con un toque de pan de semillas de amapola agrio, no sé, es raro pero no desagrada del todo 🤷

Whiskyspace Espana 2243

Whiskyspace Espana 2243

3 jul 2026, 21:18:42

Oye, he probado este whisky el otro día y uff, no sé ni cómo describirlo, no, really, no tiene nada que ver con los que suelo tomar normalmente 😂 Al primer trago me vienen un montón de cosas raras: primero el olor a baguette recién sacada del horno, fresh baguette, crujiente por fuera, pero luego le sale ese toque ácido de masa madre fermentada, sour doughiness, que te pilla totalmente desprevenido. También huelo como a pino recién cortado, pine needles, y hasta un puntito de espinaca cocida, spinach, no me lo invento, de verdad. Luego está ese toque jabonoso, soapy, que no sé de dónde sale, y un regusto a madera agria, sour wood, como cuando te das un paseo por el bosque después de llover, a walk in the woods, con helechos por todos lados, fern. También me recuerda un poco al zumo de hierba recién exprimido, grass juice, y hasta a zumo de limón muy ácido, lemon juice, que le da ese punto gris y agriosillo, grassy and sour. La verdad es que es bastante unsexy, no es de esos whiskies que te quedas mirando con cara de entendido, no, es más bien raro, rather hard de describir, no va con lo que sueles ver por ahí, How un-G&M, ¿sabes? Lo único que le salva es que al final se queda un puntito de pan integral con semillas de amapola, wholegrain bread with poppy seeds, que le da un toque cálido y no tan raro. No es que sea malo, es solo que es super peculiar, no te lo esperas para nada 🤷‍♂️

Whiskyspace Espana 2194

Whiskyspace Espana 2194

2 jul 2026, 12:06:44

Al probarlo me viene a la mente jugo de hierba recién cortado, como si estuviera bebiendo el verde del campo. Luego aparecen notas de pan integral con semillas de amapola y un toque de helecho húmedo, seguido de un leve aroma a cartón y agujas de pino, como un paseo por el bosque después de la lluvia. Un toque de yogur de fresa y limón le da frescura, aunque al final se siente un poco duro y medio, con una madera agria que no resulta muy sexy. 🌱

Whiskyspace Espana 2165

Whiskyspace Espana 2165

28 jun 2026, 06:09:57

Hoy probé este whisky y la verdad es que me sorprendió. Al primer sorbo me vino a la mente jugo de hierba fresca con un toque agrio, como si hubiera estado caminando por el bosque recién mojado 🌿. Luego noté algo crujiente, como pan recién horneado, pero no sé... también había un fondo peculiar, casi como si hubiera tocado un cajón de madera vieja o cartón. No, en serio, no es lo que esperaba. El sabor es mediano, pero en el fondo me recordó a yogur de fresa de M&S, ese dulce artificial que a veces te pica el paladar. Y ese toque a jabón líquido... no sé si es el alcohol o algo más, pero me hizo pensar en lavandería. Quédate con eso, ¿no? Nada sexy, pero sí curioso. Como si un jardinero hubiera mezclado cítricos, pan integral y un poco de jugo de manzana en una jarra de vino blanco 😅. Extraño la sensación de las agujas de pino en el aire, aunque no estoy seguro de si era real o imaginación. En resumen, no es un clásico "G&M", pero vale la pena probarlo si te gustan las sorpresas raras.

Whiskyspace Espana 2110

Whiskyspace Espana 2110

27 jun 2026, 10:09:53

La primera sensación es como dar un paseo por el bosque después de la lluvia 🌲 Madera húmeda, un punto ácido que me recuerda a hierba recién cortada y esas helechos pegados a las rocas. Tiene algo de pan baguette fresquito, como si acabara de salir del horno, y luego un toque de pan integral con semillas de amapola que le da cuerpo. Aparece un yogur de fresa, de esos que compras en el súper sin esperar nada especial, y un punto jabonoso que no sé si me gusta del todo 🤔 Es medio, ni fuértil ni ligero. Tiene zumo de manzana verde, espinacas crudas, agujas de pino... como un paseo por el bosque pero sin romanticismo, bastante unsexy la verdad. Nada espectacular, honesto y ya está 🤷‍♂️

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