Aultmore 1991 20 años Single Malt Whisky

Aultmore

Speyside · Reino Unido

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Información del Whisky

Edad
20 años
Graduación Alcohólica
52.8%
Volumen
700 ml
Categoría
Single Malt Whisky
Destilería
Aultmore
Año de Destilación
1991
Año de Embotellado
2011

Precio de Mercado

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Precio más bajo:168,60 €(2024-02-28)

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Aultmore Distillery: The Hidden Gem of Speyside Nestled discreetly along the A96 highway from Keith to Fochabers, Aultmore presents itself as the "white distillery"—an architectural beacon that belies its elusive nature. Unlike its Speyside neighbors who welcome visitors year-round, Aultmore maintains an air of mystery, opening its doors only during the prestigious Spirit of Speyside Festival each May. This rare accessibility, combined with a near-total demolition of its 1896 structures during a 1970s reconstruction, makes any glimpse inside this operational fortress a coveted experience for whisky pilgrims. PRODUCTION & CAPACITY The distillery houses a formidable 10-ton Steinecker full-lauter mash tun, six washbacks with a notably short minimum fermentation of 56 hours (preserving a light, grassy character), and four copper pot stills. Since 2008, Aultmore has operated a relentless seven-day production schedule, achieving 16 mashes weekly by 2019 and an annual output exceeding 3 million liters of new make spirit—placing it among Speyside's workhorse distilleries despite its low profile. OWNERSHIP & MARKET POSITION Under Diageo's stewardship, Aultmore's single malt was confined to the collector's realm, appearing sparingly in the Flora & Fauna and Rare Malts series. The 1998 acquisition by Bacardi/Dewar's initially seemed promising with a 12-year-old official bottling, yet the distillery retreated into obscurity for 16 years, existing primarily through independent bottlings. The paradigm shifted dramatically in 2014/15 with Bacardi's "Last Great Malts" campaign, which catapulted Aultmore into the spotlight as a centerpiece of the portfolio. CORE RANGE & LIMITED RELEASES The foundation consists of Aultmore 12 Year Old and 18 Year Old expressions, showcasing the distillery's signature profile of clean, herbal, and delicately fruity notes. The 25 Year Old has been discontinued, while the 21 Year Old remains a duty-free and US market exclusive. The Exceptional Cask Series, launched in 2018, represents the distillery's foray into luxury finishing—a Heathrow Airport exclusive trilogy of 22-year-old whiskies spent their final 11 years in Super Tuscan wine, Châteauneuf-du-Pape, and Moscatel casks respectively. Complementing this, a 17-year-old multi-cask matured expression, including time in rare Palo Cortado sherry casks, debuted in late 2019, further cementing Aultmore's reputation for innovative wood management. CHARACTER & COLLECTIBILITY Aultmore's spirit is prized for its ethereal, almost transparent profile—light grassy notes, lemon zest, and white pepper—making it a blender's dream and a connoisseur's secret. Its scarcity in official bottlings prior to 2014 has created a fervent secondary market for vintage independent releases, while the new OB portfolio is rapidly gaining traction among enthusiasts seeking authentic, unpeated Speyside character.

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Notas de Cata y Reseñas

Whiskyspace Espana 1516

Whiskyspace Espana 1516

6 jun 2026, 09:53:13

Bueno, al principio es bastante tímido en boca, casi crudo, pero luego va abriéndose. Me recuerda a un aguardiente joven, con notas de cerezas blancas y manzanas, algo de vainilla y ese toque malteado. No es un whisky fácil de definir, pero está realmente bien equilibrado. Tiene un humo muy sutil, casi como un Speyside sin jerez. El final es medio largo, con un leve toque de melocotón y, curiosamente, como un recuerdo a menta lejana. En su estilo, es casi perfecto. 😊 Y sí, al final resulta más satisfactorio de lo que parece al principio.

Whiskyspace Espana 1417

Whiskyspace Espana 1417

4 jun 2026, 03:34:52

Empieza tímido, con un espíritu fuerte y el ardor del alcohol se nota. Poco a poco, se abre a sabores más afrutados: manzanas y cerezas blancas, con toques de tarta de ruibarbo. En el fondo, hay notas quemadas y un ligero ahumado que se vuelve más ahumado. El roble fresco aporta vainilla y hierba, haciéndolo limpio y fresco. Es más satisfactorio de lo esperado, con un final medio largo. Recuerda a los jóvenes Speysiders sin jerez, mucho más austero y silencioso. Realmente bueno y equilibrado, no es fácil, pero lo disfruto. 😊

Whiskyspace Espana 1368

Whiskyspace Espana 1368

3 jun 2026, 00:57:36

Hoy lo probé y vaya, al principio pega un alcohol’s burn que avisa 😅, pero luego se abre más complex con peras y manzanas. Hay un fondo de quemado, casi como notas de fruta tostada, y sorprende un toque de mantequilla fresca. Se siente raw, con espíritu y grano. Es más fruitier que otros, pero no es fácil; me recordó a esos young unsherried Speysiders, con un smokiness faint que no molesta. Empieza shy, grassy, con hints de rhubarb pie – bastante eau-de-vie-ish. Al final aparecen white cherries y vanilla, y se vuelve más satisfying. Es fresh, clean, con un poco de roble nuevo. ¡Un whisky con carácter! 🥃

Whiskyspace Espana 1294

Whiskyspace Espana 1294

27 may 2026, 13:01:56

Vaya whisky, olerlo es como abrir un tarro de mermelada de ciruela con un toque de vainilla. 🍑 Al principio es un poco tímido, pero luego se abre con sabores de cerezas blancas y peras, con algo de leña fresca de fondo. No es de los más fáciles, pero tiene un toque maltoso y limpio que me recuerda a los jóvenes Speysiders sin jerez. En boca hay un puntito de quemado y un alcohol que se siente un poco más de lo esperado, pero va acompañado de notas herbáceas y un dejo que me hace pensar en un buen aguardiente de frutas. 🍐 El final es medio largo, con un retrogusto cereal y unas gotas de mantequilla fresca que aparecen por sorpresa. No es un whisky complicado, pero cumple bien en su estilo, como un vino blanco seco pero con más cuerpo. En conjunto, me ha gustado bastante – no es para todos los días, pero para variar está muy bien. 👍

Rocío Garay

Rocío Garay

27 may 2026, 02:28:08

¡Vaya, este whisky no es nada fácil al principio! Al principio es tímido, casi como un eau-de-vie, con ese toque spirity y crudo. Pero poco a poco abre con cerezas blancas y melocotones frescos, hasta notas de mermelada de ciruela 🍑. Me recuerda al vino blanco por esa frescura, con un dejo ahumado muy sutil de fondo. Después aparece la vainilla y un toque de mantequilla fresca, como el aroma a tarta de ruibarbo. Al final, ese ligero sabor a grano y las notas quemadas le dan complejidad. Es más silencioso que otros, pero más satisfactorio. Me ha gustado bastante 😊

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