英志高尔 1975 35 年 单一麦芽威士忌

英尺高尔单一麦芽威士忌在威士忌爱好者中鲜为人知。但威士忌老饕们有时可以淘到一些独立装瓶的英志高尔威士忌酒款。 带有坚果味和蜡味的新酒放在波本桶几十年后，就会变成辛香而浓郁的威士忌。酒厂为了避免威士忌带有过多酯类物质，将酒心切取酒精度上限控制为70%abv。同时，酒厂也希望最终蒸馏得到的新酒能够带有厚重且复杂的风味，最终得到的新酒平均酒精度数约在55% abv左右. 这些特点使得英志高尔（和Blair Athol一起）成为Bell’s苏格兰调和威士忌的理想麦芽威士忌基酒之一，同时Bell’s苏格兰调和威士忌在英国依旧十分知名且畅销；在全球来说，Bell’s是销量排名第十一位的苏格兰威士忌，年销售量达2500万瓶。英志高尔位于Moray Firth南面，并且很好找到，就在A98公路附近, 靠近Buckie的垂钓点. 如果你从Elgin开往Banff，是很容易看到酒厂的，因为酒厂的名字就挂在房顶上。   酒厂配备有一个8.4吨的不锈钢半过滤式糖化槽。六个俄勒冈松木发酵槽（平均发酵时间为48-53小时），以及两组蒸馏器。2017年6月到11月，酒厂为了把原有的5个麦芽贮存器替换成3个更大的麦芽贮存器，而暂时停产。2019年，酒厂的生产计划是一周工作五天，交替实行短时发酵（40-45小时）和长时发酵（90-92小时），计划新酒年生产量达200万公升。除了帝亚吉欧花鸟系列中的英志高尔14年官方装瓶酒款以外，酒厂还有其他一些限量的单一麦芽威士忌。2018秋，帝亚吉欧在珍藏限量系列之下推出了英志高尔27年。