神秘酒友
2026年6月5日 12:43:44
今天开了瓶新的，倒酒时就能闻到一股很特别的香气，有点像面包房刚开门时的味道，混合着烤麦子的暖香。🍞 凑近杯子细闻，居然能联想到小时候外婆用荞麦做的糊糊，还有点青柠皮的清新，平衡得挺有意思。 喝起来第一感觉是扎实，各种谷物的滋味在嘴里打转，像早餐吃的燕麦粥，但更干净。接着会尝到一些白樱桃的果酸，带着一丝矿物感，整体很清爽。 最后收尾居然挺长，慢慢泛出些坚果和麦芽的甜，有点像精酿啤酒的余韵。喝完整个人暖暖的，很舒服。😊
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19世纪晚期的威士忌热给大型调和威士忌公司带来了压力。需求激增导致库存不足，而建设或购买酒厂则显得十分必要。 诚然，Peter Mackie已经拥有乐加维林（Lagavulin）酒厂了，但是他的白马（White Horse）调和威士忌销量迅速增长，这使得他急需另一间酒厂以扩大生产。就这样，他同Alexander Edward一起建立了克莱嘉赫酒厂。Peter Mackie在伦敦成立了一个销售处，但却对大型谷物威士忌生产商的竞争感到厌烦，用他的话说，这些商家的威士忌“酒龄短、廉价又有烧灼感”。Peter Mackie信守一生的准则就是保证产品品质，他的观点十分明确——消费者想要的是酒龄，是多年时间的积淀。 克莱嘉赫酒厂装备有1个Steinecker全过滤糖化槽，安装于2001年，代替了原来的老式开放铸铁糖化槽；还有8个共47000升容量的落叶松木发酵槽，发酵时间在56-60小时之间；以及2对蒸馏器，均连接虫桶冷凝器。而虫桶冷凝器的老式铸铁桶在2014年被更新为不锈钢桶，之前的铜制虫管也被移到新的不锈钢桶中。2019年将每周生产21批次的糖化醪，可以转化为390万升新酒。 除了经常很难买到的14年款，克莱嘉赫在2014年以前并没有发布过官方装瓶常规酒款。2014年，克莱嘉赫品牌进行了重构，发布了三款酒，酒龄分别为13年、17年和23年，在一些特定的零售市场发售。随后又发布了免税店限定系列，酒龄分别为19年、31年和33年，其中19年和31年现在已经停止发售了，33年随后扩展至美国零售市场销售。2018年初，克莱嘉赫又在免税渠道发布了两个小批次新酒款——24年和过palo cortado桶17年。克莱嘉赫酒龄最高的酒款是51年款，于2018年秋天以一种特别的方式发布。比起以昂贵的价格销售的方式，这款51年居然免费提供给威士忌爱好者们饮用！英国、澳大利亚、南非和美国的快闪店均有展示这款酒，不过需要提前注册领取入场券方能一饱口福。
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坚果品酒笔记与评论
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神秘酒友
2026年6月3日 23:04:56
哇 这闻起来有股刚翻过的白垩土气息 掺着点小白樱桃的清香和一点点酵母的微酸 不像有些酒桶味那么重 这个谷物感特别明显 喝的时候想到小时候的麦片粥 带点生麦芽的脆感 像刚出炉的酸面包边 混着一点未过滤麦汁的甘甜 尾段飘出来点羊毛衫晒太阳后的暖意 整体很干净 没什么杂味 仿佛能尝到酿这款酒用的原始谷物本身 😋
神秘酒友
2026年6月2日 12:45:06
刚喝了一口这威士忌，哇，大麦味超突出， totally barley 啊！感觉就像直接在嚼麦粒，cerealy 谷物香满满。还有点梨子的果味，和白葡萄酒似的酸甜。 闻起来有点 raw wool 的粗犷感，但喝起来是 sour dough 的酸酵母，yeasty 得很。没有橡木的污染，就是纯粹的原材料味道，buckwheat 和 wheat 混合，像 artisan ale 一样贴近谷物本源。 喝着成熟又复杂，能深深感受到 barley 的韵味，leaven 的发酵让人想到面包房。😊
水之诺
2026年5月27日 11:50:54
开瓶就能闻到梨子香，特别像那种梨子白兰地的感觉，带着点清甜 🍐 仔细闻还有纯纯的大麦香气，好像把脸埋进刚磨好的谷物堆里，有点像荞麦和黑麦混合的味道。 喝起来居然有点像白葡萄酒？矿物感很明显，凉凉的像含了块石头。 谷物味道特别扎实，像早上熬得稠稠的燕麦粥，甚至能联想到生羊毛的质地（这个描述有点怪但确实这样）。 尾韵很长，嘴里久久留着烤面包酵母和青柠皮混合的感觉，谷物味一直散不掉。 整体很干净，没喝到木头味，就是谷物和时间的纯朴味道。🌾
Quark
2026年5月27日 06:13:29
这杯闻起来就像走进了一间老粮仓，满满都是裸麦和大麦的香气🌾，特别原始，完全没有木头那种陈旧味儿。 喝起来有种喝多了清酒的错觉？不，更像小时候偷喝的那种农家自酿的麦酒，带着点酸面团的发酵感，还混着梨子的清甜。矿物质感很明显，像能尝到下雨后石头的味道。 说实话，挺有意思的，感觉酿酒的人就像个坚持自己想法的老师傅，没搞那些复杂的花样，就是把粮食本身的味道给老老实实地逼出来了。
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