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La distillerie Tobermory, située sur l'île de Mull dans les Hébrides intérieures d'Écosse, possède une riche histoire qui remonte à sa fondation en 1798. Au printemps 2017, la distillerie a fermé pour des travaux de rénovation majeurs qui se sont prolongés bien au-delà des prévisions initiales, restant fermée pendant plus de deux ans. Cette fermeture prolongée était partiellement due au fait que la maison mère Distell Group rénovait simultanément sa distillerie Bunnahabhain sur Islay. Pendant cette longue période d'arrêt, Tobermory a utilisé ce temps pour des expérimentations innovantes, développant le gin Tobermory Hebridean à l'aide d'un alambic expérimental à petite échelle. Lancé en 2019, ce gin combine de l'alcool neutre de grain avec le new make spirit de Tobermory et incorpore des botaniques récoltées sur l'île de Mull. Historiquement, tout le whisky de la distillerie était commercialisé sous le nom Tobermory jusqu'à la fermeture des années 1930. Suite à cette période, la distillerie a adopté une stratégie de double marque, produisant à la fois un whisky non-tourbé Tobermory et un whisky tourbé Ledaig, ce dernier présentant une teneur en phénols de 38-40 ppm. La période de rénovation a vu une modernisation significative des équipements. En 2019, la distillerie a remplacé son ancien cuve de brassage en fonte de 5 tonnes et 45 ans d'âge par un nouvel équipement de capacité identique. L'installation comprend également quatre nouveaux bacs de fermentation en bois avec des temps de fermentation de 48 à 100 heures, ainsi que deux jeux d'alambics en cuivre. Deux alambics ont été remplacés en août 2014, les deux autres en 2019. Avant la fermeture de 2017, Tobermory fonctionnait à pleine capacité, avec huit brassages par semaine, produisant 750 000 litres de new make spirit par an, répartis à 55% pour Ledaig et 45% pour Tobermory. Les objectifs de production pour 2019 après rénovation étaient fixés à 500 000 litres. La gamme principale comprend le nouveau Tobermory 12 Years (remplaçant l'ancienne version 12 ans), Tobermory 10 Years et Ledaig 18 Years. Les éditions récentes limitées incluent Tobermory 19 Years Marsala Cask, Ledaig 13 Years Port Cask et Ledaig 21 Years Manzanilla Cask. Au moment de la rédaction, la distillerie a également lancé Tobermory 2007 Vintage Sherry Cask et Ledaig 1997 Vintage Port Cask.
Voir les informations sur la marqueWhiskyspace France 1453
5 juin 2026, 05:36:43
Hmm celle-ci est assez longue en bouche... et étonnamment crémeuse ! On dirait de la purée de topinambours, avec une pointe acétique. Je goûte comme des gouttes d'huile de pépins de raisin et c'est franchement intéressant. Plutôt citronné, avec du sirop de sucre, mais aussi des notes de carton et incroyablement herbacées. Texture porridge, céramique, un fond d'Underberg... et presque du vin blanc. 🤔
Whiskyspace France 1375
3 juin 2026, 07:17:32
Ah, ce whisky est un vrai voyage ! D'abord, une arrivée sirupeuse, presque comme du sirop de sucre. Ensuite, des notes citronnées assez marquées, comme du jus de citron concentré. C'est franchement amer, un peu dans le style d'un digestif herbal sans le nommer 😏. La texture est porridgy, rappelant une purée de topinambours ou de navets. La finale est assez longue, avec des touches d'huile de pépins de raisin et un soupçon de carton humide. On sent aussi une pointe acétique et une salinité surprenante. Côté herbal, c'est extrême ! Des notes de vin blanc se faufilent, et la crémosité est là quand on s'y attend le moins. Un défi gustatif, mais on a envie d'y revenir, goutte à goutte. 🍋
Marcelle-Stéphanie Thomas
27 mai 2026, 04:07:19
Ce whisky est vraiment intéressant, avec un goût salé qui me fait penser à de la purée de navets. 🥔 Extrêmement herbeux, comme une tisane concentrée, et étonnamment crémeux en même temps ! Mais parfois, j'aurais dit du carton... On retrouve des notes qui rappellent le Underberg, très citronné, comme du jus de citron concentré. C'est un peu challenging, comme du vin blanc mélangé avec du sirop de sucre. La texture me donne l'impression de grès, un peu porridgy et mashy. Assez citronné, avec un côté fainty, et la finale reste assez longue en bouche. 😊 Finalement, ça me rappelle un peu l'odeur d'un nouveau sachet en plastique – bizarre mais fascinant !
Margaret Da Costa
12 mai 2026, 11:41:50
Oh là là, ce whisky a une touche fumée 🔥, avec un soupçon de miel 🍯 et d'épices 🌶️. La finale est longue, comme un vieux bois de chêne 🌳. Parfois, je sens des fruits rouges 🍒, un peu acide mais agréable. C'est riche, presque crémeux en bouche 😋. L'alcool est bien intégré, pas trop fort. Un peu de tourbe 🌿 aussi, ça rappelle les terres humides. Très sympa pour déguster lentement.
Jacques Georges-Gros
11 mai 2026, 18:00:49
Ah, ce whisky... 🥃 Au nez, d'abord un petit coup de fruité, comme des kumquats ou des zestes d'agrumes bien vifs. Puis ça se calme sur des notes plus rondes, peut-être un peu de miel? 🍯 En bouche, c'est soyeux. C'est pas lourd, mais ça remplit bien la bouche. Je sens des épices douces... de la cannelle, un petit poivre qui chatouille sur la fin. 🍂 Le goût reste, ça s'accroche un peu sur le palais, comme un bon souvenir. C'est bien fait, ça donne envie d'en reprendre une gorgée. Un whisky comme une journée d'automne, quoi. Soleil doux mais avec un petit vent frais. 👌
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