Tobermory 1997 20 ans Whisky Single Malt

Tobermory

Îles · Royaume-Uni

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Informations sur le Whisky

Marque
Tobermory
Âge
20 ans
Taux d'Alcool
59.9%
Volume
700 ml
Catégorie
Whisky Single Malt
Distillerie
Tobermory
Année de Distillation
1997
Année d'Embouteillage
2017
Types de Fûts
Hogshead

Prix du Marché

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La distillerie Tobermory, située sur l'île de Mull dans les Hébrides intérieures d'Écosse, possède une riche histoire qui remonte à sa fondation en 1798. Au printemps 2017, la distillerie a fermé pour des travaux de rénovation majeurs qui se sont prolongés bien au-delà des prévisions initiales, restant fermée pendant plus de deux ans. Cette fermeture prolongée était partiellement due au fait que la maison mère Distell Group rénovait simultanément sa distillerie Bunnahabhain sur Islay. Pendant cette longue période d'arrêt, Tobermory a utilisé ce temps pour des expérimentations innovantes, développant le gin Tobermory Hebridean à l'aide d'un alambic expérimental à petite échelle. Lancé en 2019, ce gin combine de l'alcool neutre de grain avec le new make spirit de Tobermory et incorpore des botaniques récoltées sur l'île de Mull. Historiquement, tout le whisky de la distillerie était commercialisé sous le nom Tobermory jusqu'à la fermeture des années 1930. Suite à cette période, la distillerie a adopté une stratégie de double marque, produisant à la fois un whisky non-tourbé Tobermory et un whisky tourbé Ledaig, ce dernier présentant une teneur en phénols de 38-40 ppm. La période de rénovation a vu une modernisation significative des équipements. En 2019, la distillerie a remplacé son ancien cuve de brassage en fonte de 5 tonnes et 45 ans d'âge par un nouvel équipement de capacité identique. L'installation comprend également quatre nouveaux bacs de fermentation en bois avec des temps de fermentation de 48 à 100 heures, ainsi que deux jeux d'alambics en cuivre. Deux alambics ont été remplacés en août 2014, les deux autres en 2019. Avant la fermeture de 2017, Tobermory fonctionnait à pleine capacité, avec huit brassages par semaine, produisant 750 000 litres de new make spirit par an, répartis à 55% pour Ledaig et 45% pour Tobermory. Les objectifs de production pour 2019 après rénovation étaient fixés à 500 000 litres. La gamme principale comprend le nouveau Tobermory 12 Years (remplaçant l'ancienne version 12 ans), Tobermory 10 Years et Ledaig 18 Years. Les éditions récentes limitées incluent Tobermory 19 Years Marsala Cask, Ledaig 13 Years Port Cask et Ledaig 21 Years Manzanilla Cask. Au moment de la rédaction, la distillerie a également lancé Tobermory 2007 Vintage Sherry Cask et Ledaig 1997 Vintage Port Cask.

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Notes de Dégustation & Avis

Whiskyspace France 1299

Whiskyspace France 1299

27 mai 2026, 14:20:57

Ah, ce whisky ce soir... 😮 D'abord des petits trucs d'onguent, puis je pense à de l'estragon mariné. C'est vraiment terreux, avec des gouttes de Maggi et du Bovril. L'âge est solide, des herbes séchées, du goudron liqueur. L'huile d'olive fumée et les thés noirs fumés donnent une fumée cool. Plus de viandes, comme un sirop contre la toux, de la confiture de bacon. C'est long, avec diverses sauces, des légumes-racines au sel, des amandes salées, du camphre, salé comme du jambon Ibérico. Il sèche bien, impressions de bouillon, un rince-bouche herbal, du gibier, des jus de marinade, des antiseptiques, de la sève de bois. Une vague de goudron, excellente concentration, encre de poulpe, pas sulfurique, musculaire, de l'iode, superbement concentré, terreux, goudronneux.

Martine-Océane Gallet

Martine-Océane Gallet

25 mai 2026, 10:02:56

Mmm, ce nez… une sacrée funkiness terreuse, avec un côté viandeux très net – gibier, jambon Ibérico, et même un fond de bouillon de bœuf concentré, genre Bovril. La couleur est d’un ambre pâle, mais ça envoie direct. En bouche c’est super concentré, costaud, musclé. Ça évoque des viandes fumées, de la confiture de bacon, des noix fumées, et une saumure d’herbes – plein d’herbes séchées, de l’estragon presque en pickles. J’ai de la réglisse camphrée, un soupçon de bonbon antiseptique style TCP, et quelques gouttes de Maggi sur des légumes racines cuits au sel. La suite est plus sur des thés noirs fumés, un peu de sirop pour la toux aux herbes, et une fumée de bois pas sulfurique du tout, plutôt résineuse. L’ensemble donne une sensation bien séchante, terreuse, avec une olive fumée qui s’installe. Étonnant, presque une liqueur de goudron adoucie par un xérès plus rond et pas agressif. Ça tient grave en puissance, c’est chunky comme on dit. 😮‍💨🥓

Laure Lambert

Laure Lambert

15 mai 2026, 09:37:58

Nez assez doux, un peu vanillé et fruité 🍐 En bouche, ça chauffe gentiment, avec une touche boisée et épicée. La fin reste simple, un peu sèche, mais agréable. Franchement, ça se boit tranquille 🙂

Pénélope Weber

Pénélope Weber

29 avr. 2026, 10:01:54

Salut ! Je viens de goûter ce whisky et franchement, c'est une expérience trop cool 😎 D'abord, une fumée légère 🔥 qui me rappelle les feux de camp, pas trop aggressif, juste parfait. Ensuite, des arômes de fruits mûrs 🍎, comme des pommes caramélisées, super gourmand. Ah, et un petit goût de miel 🍯 qui reste en bouche, tellement doux. La finition est longue, avec une chaleur réconfortante, comme un câlin d'un vieil ami. J'ai même senti une pointe de vanille 🍦 et de noisette 🌰, vraiment intéressant. Mmm, je pourrais en boire tous les jours 😋

Marthe Charrier

Marthe Charrier

20 avr. 2026, 23:02:35

Franchement, ce wisky m'a bluffé. 🥃 Au nez, ça sent la vanille et un peu de fumée 🔥. En bouche, c'est rond, pas trop agressif. La finale reste bien en bouche, sympa. Un petit côté boisé sur la fin, mais ça passe crème 🍯. Ideal pour se detendre après le boulot. 🛋️

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