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The Dalmore 12 ans Whisky Single Malt

The Dalmore

Highlands · Royaume-Uni

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Informations sur le Whisky

Âge
12 ans
Taux d'Alcool
40%
Volume
700 ml
Catégorie
Whisky Single Malt
Distillerie
The Dalmore
Dalmore, la prestigieuse distillerie de single malt des Highlands fondée en 1839 sur les rives nord du Cromarty Firth près d'Alness, a inauguré son centre d'accueil en 2004, rénové en 2011. Malgré une position privilégiée sur l'axe très fréquenté de l'autoroute A9 entre Inverness et Thurso, qui devrait naturellement attirer beaucoup plus de visiteurs, la distillerie ne reçoit que 12 000 personnes par an. Sous la propriété de Whyte & Mackay (Emperador Inc.), la distillerie a obtenu un permis de construire en octobre 2018 pour une expansion majeure, démolissant un bureau et une salle de mise en bouteille pour plus que doubler la superficie du centre d'accueil. Inauguré en août 2019, le nouveau centre offre des vues panoramiques à couper le souffle sur le Cromarty Firth, malheureusement entachées par les plates-formes pétrolières de la mer du Nord désactivées, attendant leur démantèlement en raison des prix pétroliers déprimés. L'outil de production comprend une cuve de maîche semi-lauter en acier inoxydable de 10,4 tonnes, huit cuves de fermentation en pin d'Oregon avec une fermentation de 50 heures, et quatre paires d'alambics pot still. Les wash stills présentent des toits plats uniques, tandis que les spirit stills sont équipés de chemises d'eau qui manipulent le reflux entre le bras de lyne et le col, permettant un contact exceptionnel avec le cuivre et un raffinement du spirit. Les objectifs opérationnels pour 2019 envisageaient 22 maîches par semaine, produisant 4 millions de litres de new make spirit. Le portfolio de base comprend les expressions fondamentales de 12, 15, 18 et 25 ans, complétées par le magistral King Alexander III (six finitions de fûts) et le robuste Cigar Malt Reserve. Le Port Wood Reserve a rejoint la gamme permanente en 2018, après une maturation initiale en fûts de bourbon suivie d'une période de finishing partielle en pipes de porto tawny. Les exclusivités duty free sont ancrées par Valour, avec l'ajout en 2016 de la trilogie Sherry Cask : Regalis (xérès Amoroso), Luceo (xérès Apostoles) et Dominium (xérès Matusalem). Les éditions limitées récentes ont amplifié le positionnement ultra-premium de Dalmore, notamment les rééditions des 35 et 40 ans, la trilogie Vintage Port Collection, le 45 ans (printemps 2018) et le phare des 60 ans (automne 2019), salué mondialement.
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Notes de Dégustation & Avis

Whiskyspace France 2337

Whiskyspace France 2337

6 juil. 2026, 21:07:04

J'ai goûté ce whisky hier soir, et franchement, c'est une vraie réussite. 🌟 D'abord, la couleur sombre d'or qui évoque le Grand-Marnier et les sablés à l'orange marmalade. Le nez? Un mélange épicé avec une pointe de réglisse chinoise, c'est un peu nerveux mais pas trop. Le goût? Très malté, avec du café et du lait chocolaté, presque noisettes grillées. La texture est légèrement astringente, mais pas trop, et le corps a une bonne richesse malgré les 40% d'alcool. La fin est courte mais équilibrée, comme un chocolat noir qui se fond doucement. Un verre sympa, et dire que la dernière version était moins aboutie... c'est du solide, mais j'aimerais peut-être un peu plus de fumée pour relever le tout. 🥃

Whiskyspace France 2029

Whiskyspace France 2029

26 juin 2026, 00:49:48

Hmm, c’est un whisky pas trop complexe mais vraiment équilibré, j’aime bien. La tête, c’est du café et du chocolat au lait, avec une pointe de noix grillée… Un peu épicé, surtout clous de girofle et cannelle, mais pas envahissant. L’orange liqueur se glisse discrètement, comme une marmelade qui éclate en bouche. Malty, très malty en fait, avec une touche fumée légère, presque rôtie. Mais attention, il est nerveux, un peu sec à la fin, et le tout est un peu court. Bref, pas le roi des whiskys, mais bien sympa pour un moment doux. 🥃

Whiskyspace France 1769

Whiskyspace France 1769

23 juin 2026, 12:00:55

La couleur est un joli or foncé, ça promet. D’abord, ça sent bon les écorces d’orange confites et la marmelade, avec un peu de liqueur d’orange. C’est gourmand et festif 😊 En bouche, c’est pas mal du tout. C’est un whisky très malté, avec des notes de chocolat au lait et de fruits noirs, comme une gelée de cassis. Un peu de café et des épices, des clous de girofle, et ça pique un peu sur la fin. C’est vrai que ce n’est pas le plus complexe, mais ça a du cran. Ça glisse bien avec son petit taux d’alcool. La finale est un peu courte mais bien équilibrée, avec une touche de noisette grillée. Un bon whisky pour siroter tranquillement. Pour l’instant, ça va bien.

André de Aubry

André de Aubry

27 mai 2026, 05:30:46

La couleur est d'un doré foncé, vraiment joli. 😊 En le dégustant, je sens un peu de fumée légère, avec des notes d'orange marmalade et de clous de girofle. C'est très malty, un côté café et chocolat au lait qui se marient bien. Il a un bon nerf, bien équilibré, avec du 'oomph' – parfait pour siroter tranquillement. Mieux que la version précédente, et à 40% vol, c'est top. Parfois, ça me fait penser au Grand-Marnier. 👍

Jean Rolland-Weber

Jean Rolland-Weber

1 mai 2026, 21:31:28

Oh là, ce whisky a un goût super bon ! 😋 Un peu de miel et des fruits, ça fond dans la bouche. 🥃🍯 La fin est chaude, ça détend bien. Très agréable, j'aimerai en reprendre ! 🤩

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The Dalmore 1992 12 ans Whisky Single Malt

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The DalmoreHighlands · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
12 ans
Taux d'Alcool
40%
Volume
1 000 ml

Types de Fûts

Malmsey Madeira Casks Finish

559,44 $

9 Notes

★★★
The Dalmore 2007 11 ans Whisky Single Malt

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The DalmoreHighlands · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
11 ans
Taux d'Alcool
64.4%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Bourbon barrel

99,63 €

60 Notes

★★½
The Dalmore 14 ans Whisky Single Malt

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The DalmoreHighlands · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
14 ans
Taux d'Alcool
51.3%
Volume
500 ml

Types de Fûts

94,98 €

58 Notes

★★★½
The Dalmore 2000 12 ans Whisky Single Malt

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The DalmoreHighlands · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
12 ans
Taux d'Alcool
53.4%
Volume
50 ml

Types de Fûts

Hogshead de Sherry

85,00 €

34 Notes

★★★½
The Dalmore Connoisseurs Choice - Cask Strength 2005 14 ans Whisky Single Malt

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The DalmoreHighlands · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
14 ans
Taux d'Alcool
57.6%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Refill Ex-Bourbon Barrel

116,54 €

23 Notes

★★★
The Dalmore Single Cask 1996 14 ans Whisky Single Malt

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The DalmoreHighlands · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
14 ans
Taux d'Alcool
55.5%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Recharge Hogshead

55,00 €

15 Notes

★★★½
The Dalmore 2008 10 ans Whisky Single Malt

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The DalmoreHighlands · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
10 ans
Taux d'Alcool
46%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Bourbon · Madeira Finish

67,30 €

8 Notes

★★★
The Dalmore 1964 45 ans Whisky Single Malt

The Dalmore 1964 45 ans Whisky Single Malt

The DalmoreHighlands · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
45 ans
Taux d'Alcool
45%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Sherry butt

12 028,33 €

11 Notes

★★★½
The Dalmore Whisky Single Malt

The Dalmore Whisky Single Malt

The DalmoreHighlands · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
NAS
Taux d'Alcool
44.5%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Xérès · Madeira

139,05 $

6 Notes

★★★
The Dalmore Miniature 2000 12 ans Whisky Single Malt

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The DalmoreHighlands · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
12 ans
Taux d'Alcool
53.4%
Volume
50 ml

Types de Fûts

Hogshead de Sherry

Aucune donnée de prix

37 Notes

★★★½