第林可 1983 32 年单一麦芽威士忌

Teaninich 1983 AD

第林可

斯佩塞 · 英国

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酒款信息

品牌: 第林可
酒龄: 32 年
酒精度: 51.8%
容量: 700 ml
分类: 单一麦芽威士忌
蒸馏厂: 第林可
蒸馏年份: 1983
装瓶年份: 2016
桶型: Bourbon Wood

价格

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Inverness北部Alness的小镇有两个酒厂：大摩酒厂和第林可酒厂。大摩酒厂坐落在Cromarty海湾，有着独特又美丽的风景；但第林可周围环境却十分单调乏味。酒厂位于市中心以南的工业区，看上去非常简洁高效。1896年，Alfred Barnard 却讲述了一个关于第林可酒厂的不同故事。当大摩仅仅被描述为是“有利的位置”时，他注意到第林可则有着“美丽的位置”。从那以后，这两家酒厂在发展上分道扬镳。20世纪70年代初，在苏格兰威士忌的全盛时期，第林可进行了大规模扩张，一度成为苏格兰最大的酒厂。2000年，，第林可还率先成为苏格兰威士忌行业内第一个安装了麦芽浆过滤器的酒厂。第林可的糖化设备使其在所有苏格兰酒厂里脱颖而出，除了Inchdairnie以外。在Asnong的研磨机中，麦芽被磨成没有壳的细面粉。这是提高烈酒产量的基础，但也意味着使用传统研磨机可能研磨效率略低一些。已经磨成粉的麦芽和水混合在一起，放进糖化槽里。当淀粉转化为糖这一步骤完成后，麦芽浆将进入到Meura 2001麦芽浆过滤器，该过滤器由许多网袋组成。过滤器压缩网袋挤出的麦芽汁，被收集起来为下一步发酵做准备。 2015年，酒厂进行了大规模扩建，产能翻了一番。目前，酒厂配备有一对带有过滤器的糖化槽（每个7吨）、18个木制发酵槽，以及两个不锈钢发酵槽（发酵时间为75小时）。目前旧的蒸馏室容纳了六个精馏器，其中有三个是由原始的初馏器转换而来的；同时酒厂又建了一个容纳了六个初馏器的蒸馏室。目前，酒厂每周糖化16到28个批次不等，新酒产量总计达400万公升。酒厂的常规酒款有花鸟系列下的第林可10年；2017年，帝亚吉欧在珍藏限量系列下推出了第林可17年，该酒款熟成于再填美国橡木桶。

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风味特征

香草

椰子

蜂蜜

杏仁

奶油

焦糖

皮革

黑巧克力

坚果

品酒笔记与评论

第 1-5 条，共 6 条笔记登录后打分

神秘酒友

2026年6月27日 11:37:19

喝到这杯的时候，先闻到一点红木的香气，接着是蜡质和树脂的味道，像是涂抹了车蜡一样。加点水后，油脂感更明显，有点药膏和柑橘的清新，回甘很长，有种被忘却的旧配方的感觉。😌

神秘酒友

2026年6月23日 17:31:16

这家伙一入口就满满的蜡香，像刚刷完车的光泽感，还有股淡淡的红木味道，跟抹了点药膏似的，又有点医用胶布的气息。过了一会儿，柑橘和桉树油的清凉感冒出来，像是嚼了片薄荷糖，但又不那么冲，后面还有点沥青和海风的味道，海边的木头被太阳晒得发烫的感觉。加点水就更妖了，蜡和树脂像开了闸似的往外冒，整杯都活了，金黄的颜色在杯里荡漾，像老酒坛子里封存了几十年的精油。最后拉得老长，有点像老阿德贝格那种老辣的树脂味，但又不像那么刺激，更像是一杯被岁月熏陶过的老酒，让人回味无穷。

神秘酒友

2026年6月6日 09:17:23

这杯喝起来蜡质的口感超突出，waxes 和 resins 简直在主导风味。有点 bandage-y 的旧药房联想，夹杂 eucalyptus 和 mint 的凉感，带点 citrusy 的 citrons 微甜。喝下去后余味 long，充满 natural waxes 和 subtle resins，像是 forgotten recipes 的 ointment 或 propolis。加点水后更柔和，tarry/coastal side 变得平衡，整体 full 而 masterful，真是 amazing 的老 whisky 体验！😊

木鱼

2026年5月27日 02:22:58

今天开了瓶老威士忌，闻着就有股蜡质和药味，挺独特的 🥃 喝下去油感十足，带点柠檬和香膏的香气，还有点像车蜡的味道，但居然不违和。颜色金黄漂亮，看着就高级。余味老长了，薄荷和桉树味凉凉的，偶尔冒点树脂香。加了点水后更顺滑，树脂和蜡质在嘴里打转，复杂又平衡。老酒就是好啊，喝着喝着就想起些旧时光的配方，完美！😊