神秘酒友
2026年6月6日 20:25:32
深金色的酒液，闻着橙子、烟熏和咖啡香挺明显，还夹杂着玫瑰水、东方糕点和橙花的味道，有点让我想起勃艮第的玛克白兰地。喝起来主要是胡椒和橙子，带点金属 touches 和纸板味，但不算 straight flaws。烟味越来越重，最后变成很 smoky 的一款。整体有点 quirky，不过还是 kind of enjoyable。余味很长，像银勺子一样持久。😊
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Inverness北部Alness的小镇有两个酒厂：大摩酒厂和第林可酒厂。大摩酒厂坐落在Cromarty海湾，有着独特又美丽的风景；但第林可周围环境却十分单调乏味。 酒厂位于市中心以南的工业区，看上去非常简洁高效。1896年，Alfred Barnard 却讲述了一个关于第林可酒厂的不同故事。当大摩仅仅被描述为是“有利的位置”时，他注意到第林可则有着“美丽的位置”。从那以后，这两家酒厂在发展上分道扬镳。20世纪70年代初，在苏格兰威士忌的全盛时期，第林可进行了大规模扩张，一度成为苏格兰最大的酒厂。2000年，，第林可还率先成为苏格兰威士忌行业内第一个安装了麦芽浆过滤器的酒厂。 第林可的糖化设备使其在所有苏格兰酒厂里脱颖而出，除了Inchdairnie以外。在Asnong的研磨机中，麦芽被磨成没有壳的细面粉。这是提高烈酒产量的基础，但也意味着使用传统研磨机可能研磨效率略低一些。已经磨成粉的麦芽和水混合在一起，放进糖化槽里。当淀粉转化为糖这一步骤完成后，麦芽浆将进入到Meura 2001麦芽浆过滤器，该过滤器由许多网袋组成。过滤器压缩网袋挤出的麦芽汁，被收集起来为下一步发酵做准备。 2015年，酒厂进行了大规模扩建，产能翻了一番。目前，酒厂配备有一对带有过滤器的糖化槽（每个7吨）、18个木制发酵槽，以及两个不锈钢发酵槽（发酵时间为75小时）。目前旧的蒸馏室容纳了六个精馏器，其中有三个是由原始的初馏器转换而来的；同时酒厂又建了一个容纳了六个初馏器的蒸馏室。目前，酒厂每周糖化16到28个批次不等，新酒产量总计达400万公升。 酒厂的常规酒款有花鸟系列下的第林可10年；2017年，帝亚吉欧在珍藏限量系列下推出了第林可17年，该酒款熟成于再填美国橡木桶。
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神秘酒友
2026年6月6日 02:16:39
开瓶先闻到橙子蛋糕的甜香，混着点葡萄的酸感，挺有意思。 喝下去有点烟熏味，带点金属的冷冽，还藏着咖啡和玫瑰水的余韵，尾调挺长。 颜色是暗金色的，整体风味偏向胡椒和橙子，中间穿插着类似韭菜的细微草本感。 虽然不算经典款，但有点像勃艮第渣酿白兰地混了东方点心的感觉，有点怪但还不错 👍 最后那股烟熏久久不散，偶尔还能尝出点果仁香，挺特别的一支。
神秘酒友
2026年6月2日 19:41:09
今天开了瓶有点意思的酒，整体风格不算经典，但喝起来还挺奇妙的😄。胡椒的辛辣感和橙子的甜香特别突出，还有股若隐若现的橙花香。 让我想起在东方糕点铺闻到的香气，烟熏味从头到尾都缠着舌头，而且越喝越明显。喝到后来居然尝出点纸板箱的味道，有点奇怪但又带点金属冰凉感。 说不上多完美，这种古怪的组合倒让我想起汝拉那边的酒，整体感觉变得挺有冲击力的。配着杯沿的酸模草香，居然越喝越上头了🤔
Max
2026年5月26日 01:18:54
深金色挺好看🥃 闻着有橙子蛋糕、咖啡和一点烟熏，后面冒出葡萄、橙花，还有点金属感和纸板味。 喝起来胡椒感慢慢变大，带点葱香和酸酸草本，怪怪的但还蛮有意思。 尾韵挺长，橙皮和烟味留得久。
浩坚
2026年5月21日 10:00:55
闻起来有点甜甜的果香，还有点木头和香料感🥃 喝着挺顺，蜂蜜、焦糖那种暖暖的感觉比较明显。 后面有一点点辛辣和干，回味还算舒服，适合慢慢抿。
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