ラガヴーリン 1991 31 年 シングルモルトウイスキー

Mackieという姓は、ラガヴーリン蒸溜所の長い歴史の中で特別な重みを持っています。1861年、James Logan Mackieが蒸溜所のパートナーとなり、初めてのMackie家の関与となりましたが、実際に蒸溜所の運命を大きく変えたのは彼の甥のPeterでした。1889年にPeterが蒸溜所を引き継ぎ、翌年にはラガヴーリンのシングルモルトを基調としたブレンデッドウイスキー・White Horseを発売しました。同時に近隣のラフロイグの代理店でもあったPeterは、蒸溜所の買収を熱心に目指していました。しかしラフロイグの持ち主は、Peterがラフロイグを大切にするのではなく自分のウイスキーの利益のみを追求していると判断し、買収提案を拒否しました。激怒したPeterは1908年、ラガヴーリン蒸溜所内にラフロイグを完全に模倣したMalt Mill蒸溜所を建設しました。失敗が運命づけられたこの試みは、1962年に永続的に閉鎖されるまで続きました。今日、Malt Millは伝説的存在となり、ほとんど誰も在庫が残っているとは信じていませんが、ラガヴーリンのビジターセンターには意外にもMalt Millの新酒が展示されています。生産設備は、4.4トンのステンレススチール・マッシュタン（4時間サイクル）と、容量22,000リットルのカラマツ製ウォッシュバック10基（55時間発酵）を擁しています。蒸溜器は2対運転され、スピリットスティルは異常に大きく、ほぼ満杯状態で稼働します。これは銅との接触を最小限に抑え、緩やかな蒸溜速度と相まって、ラガヴーリン独特の豊かでピーティーで力強い風味を生み出します。新酒は「ピッグスヘッド」バット（ポートワイン樽を改造）に詰められますが、熟成させるのは5,000樽のみで、残りの新樽は内陸部に運ばれます。2019年のラガヴーリンは週7日、24時間連続運転で、週28回のマッシングを行い、年間250～260万リットルの新酒を生産していました。定番製品は限定的で、12年カスクストレングス（ディアジオの年間スペシャルリリースシリーズのサブコレクション）、16年ディスティラーズエディション（ペドロ・ヒメネス・シェリー樽フィニッシュ）、そして2017年秋から追加された48％ABVの8年がラインアップされています。限定品には、2016年の200周年記念トリロジー（8年、後に定番化；25年シェリー熟成；1991年ヴィンテージ）や、2019年のフェイス・イレ祭りボトリング（19年、53.8％ABV、3種類の樽で熟成：リフィルアメリカンオーク、アメリカンオーク・シェリー、ヨーロピアンオーク・シェリー）があります。また、2019年のディアジオ『ゲーム・オブ・スローンズ』コレクションには「ラニスター家」を象徴する9年が含まれ、同年8月には免税限定の10年も発売されました。