Caol Ila Single Cask 1982 35 ans Whisky Single Malt

Caol Ila

Islay · Royaume-Uni

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Informations sur le Whisky

Marque
Caol Ila
Âge
35 ans
Taux d'Alcool
53.6%
Volume
700 ml
Catégorie
Whisky Single Malt
Distillerie
Caol Ila
Année de Distillation
1982
Année d'Embouteillage
2017
Types de Fûts
Hogshead de Bourbon

Prix du Marché

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Historique récent

Prix le plus bas:501,18 €(2024-02-28)

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Caol Ila, fondée en 1846, est l'une des distilleries les plus emblématiques de l'île d'Islay. Après avoir acquis une renommée grâce aux séries Flora & Fauna et Rare Malts de Diageo, Caol Ila a été officiellement lancée en tant que marque indépendante de whisky single malt en 2002, présentant une gamme principale complète. Aujourd'hui, environ 15 % de la production de la distillerie est réservée aux embouteillages single malt, tandis que la majeure partie sert de composants essentiels aux assemblages Johnnie Walker, en particulier au flagship Black Label. Cette importance stratégique a conduit Diageo à sélectionner Caol Ila comme l'une des quatre distilleries pour son projet Four Corners d'une valeur de 1,5 milliard de livres, aux côtés de Cardhu, Clynelish et Glenkinchie. L'initiative comprend une mise à niveau majeure du centre des visiteurs, Caol Ila représentant le caractère tourbé signature de Johnnie Walker. La nouvelle expérience visiteur, ouverte en 2020, dispose d'un bar de dégustation avec vue panoramique sur le détroit d'Islay, d'un parking dédié connecté par un pont piéton menant directement à l'installation. La distillerie opère avec un cuve de maîche de 12,5 tonnes, huit cuves de fermentation en bois (deux mises à jour en novembre 2019) et deux cuves de fermentation en acier inoxydable, ainsi que trois paires d'alambics. Les plannings de production varient entre cinq et sept jours par semaine, produisant 16 à 26 maîches respectivement. Les temps de fermentation vont de courtes périodes (55 heures) à de longues périodes (120 heures). Bien que renommée pour son style tourbé distinctif, Caol Ila produit également une variante non tourbée, les deux étant distillées à 72-63 % de degré d'alcool. La gamme principale comprend Moch (sans âge), les expressions de 12 ans, 18 ans et 25 ans, ainsi que l'Édition du Distillateur vieillie en fûts de Moscatel et des embouteillages brut de fût. Les éditions spéciales incluent le Feis Ile 10 ans de 2019, vieilli en fûts de chêne américain ex-bourbon et en fûts de chêne européen rafraîchis, ainsi que les Sorties Spéciales Diageo 2018 comprenant à la fois une expression non tourbée de 15 ans et une expression tourbée exceptionnelle de 35 ans.

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Profil aromatique

VanillaVanilla
CoconutCoconut
HoneyHoney
AlmondAlmond
CreamCream
CaramelCaramel
LeatherLeather
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts

Notes de Dégustation & Avis

Whiskyspace France 1436

Whiskyspace France 1436

4 juin 2026, 20:52:45

Ah, tiens, cette gorgée me rappelle l’air marin… On dirait qu’on est assis face à la mer, les pieds dans les cailloux. Il y a comme un goût de coquillages, de crustacés un peu iodés, mélangé à quelque chose de minéral, presque de silex. En bouche, c’est léger mais complexe – un peu comme l’odeur d’un pull en laine neuf, avec une pointe d’herbes fraîches. On pense à la fraîcheur d’une salade de fruits de mer, un peu de sel, un soupçon de citronnelle… Puis ça s’envole, long et aérien, comme une brise sur l’eau. C’est étrange mais plaisant – on dirait presque une soupe aux palourdes revisitées, avec une touche de nouveauté, genre des magazines frais sortis de l’emballage. Et pourtant, ça reste profond, un peu comme ces whiskys qui ont du vécu… 🐚

Whiskyspace France 1407

Whiskyspace France 1407

4 juin 2026, 02:18:40

Ah, ce whisky... d'abord, une robe dorée pâle qui me fait penser à un verre de riesling. Et puis, tout d'un coup, c'est le bord de mer 🌊. On se sent presque l'odeur de la cuisine avec des crevettes langoustines à la mayonnaise, une soupe d'oseille salée... et cette minéralité tranchante, comme des silex brisés. On croirait flotter sur l'Atlantique, avec une salinité qui rappelle les oursins et les coques fraîchement pêchées. Il y a aussi une touche étonnante, un peu comme l'odeur d'un pull en laine neuf, ou même un reflet lointain de liquide de frein, mais qui se fond dans un fond végétal – on dirait le rayon légumes du Spar à Bowmore. La fraîcheur domine vraiment, comme une brise marine, avec un soupçon de citronnelle. C'est complexe, presque comme un whisky de 35 ans, mais en beaucoup plus vivant. Ça ne s'étouffe pas, ça reste aérien, comme goûter des bigorneaux ou des huîtres les pieds dans l'eau. En bouche, c'est comme embrasser l'océan salé. 🌊🪨 Et on ne peut pas s'empêcher de sourire.

Whiskyspace France 1359

Whiskyspace France 1359

3 juin 2026, 00:31:05

J'ai savouré ce whisky un soir, et tout de suite, j'ai senti une brise marine fraîche, presque comme me promener sur la côte atlantique. On aurait dit un mélange de citronnelle et de citrons, avec une touche salée qui m'a rappelé des fruits de mer – des oursins, des bigorneaux, et même une soupe à l'oseille salée. C'était tellement aérien et long en bouche, comme un verle de riesling léger et doré. 😌 Les notes me faisaient penser à de la laine fraîche, un pull neuf, et parfois des magazines neufs qui sentent bon. Il y avait cette complexité qui évoquait un whisky vieux de 35 ans, avec des touches de silex et même un soupçon de liquide de frein, mais d'une manière intrigante. L'odeur de goudron et d'eau de mer se fondait avec des amandes fraîches, c'était vraiment étonnant et rafraîchissant, loin de toute lourdeur.

Whiskyspace France 1334

Whiskyspace France 1334

2 juin 2026, 14:21:22

Ah, ce whisky me transporte directement sur la côte. D'abord, une brise marine fraîche qui évoque l'odeur des huîtres et des coquillages comme les bigorneaux ou les palourdes. Ensuite, des notes de citron et de lemongrass qui rappellent une soupe d'oseille salée. C'est complexe, presque comme l'expérience de 35 ans de vieillissement. La longueur est aérienne, et ça me fait penser à des amandes fraîches ou à l'odeur des magazines neufs. Parfois, j'ai l'impression de sentir le rayon légumes du Spar à Bowmore, ou de goûter un verre de riesling avec une pointe de salinité. Il y a des touches de coaltar et de laine mouillée, mais ça reste surprenant, avec cette sensation d'Atlanticness qui domine. 🌊😊

Whiskyspace France 1286

Whiskyspace France 1286

27 mai 2026, 12:54:22

Ah, ce whisky ! Sa robe est or pâle, vraiment joli. Au nez, je sens tout de suite la mer – des huîtres, des coques, avec un fond de citronnelle et une touche de goudron, comme l'odeur de nouveaux magazines. En bouche, c'est frais à souhait, avec une salinité qui rappelle la soupe d'oseille salée et l'eau de mer. Des notes de crabe et de crustacés se dessinent, et ça me fait penser à la laine d'un pull neuf et au marché de Bowmore. La finale est longue, aérienne, avec la complexité d'un spiritueux de 35 ans. Une fraîcheur qui l'emporte sur toute lourdeur, c'est vivifiant ! 🌊

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