Caol Ila 2007 17 ans Whisky Single Malt

Caol Ila

Islay · Royaume-Uni

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Informations sur le Whisky

Marque
Caol Ila
Âge
17 ans
Taux d'Alcool
54.2%
Volume
700 ml
Catégorie
Whisky Single Malt
Distillerie
Caol Ila
Année de Distillation
2007
Année d'Embouteillage
2024
Types de Fûts
Xérès

Prix du Marché

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Caol Ila, fondée en 1846, est l'une des distilleries les plus emblématiques de l'île d'Islay. Après avoir acquis une renommée grâce aux séries Flora & Fauna et Rare Malts de Diageo, Caol Ila a été officiellement lancée en tant que marque indépendante de whisky single malt en 2002, présentant une gamme principale complète. Aujourd'hui, environ 15 % de la production de la distillerie est réservée aux embouteillages single malt, tandis que la majeure partie sert de composants essentiels aux assemblages Johnnie Walker, en particulier au flagship Black Label. Cette importance stratégique a conduit Diageo à sélectionner Caol Ila comme l'une des quatre distilleries pour son projet Four Corners d'une valeur de 1,5 milliard de livres, aux côtés de Cardhu, Clynelish et Glenkinchie. L'initiative comprend une mise à niveau majeure du centre des visiteurs, Caol Ila représentant le caractère tourbé signature de Johnnie Walker. La nouvelle expérience visiteur, ouverte en 2020, dispose d'un bar de dégustation avec vue panoramique sur le détroit d'Islay, d'un parking dédié connecté par un pont piéton menant directement à l'installation. La distillerie opère avec un cuve de maîche de 12,5 tonnes, huit cuves de fermentation en bois (deux mises à jour en novembre 2019) et deux cuves de fermentation en acier inoxydable, ainsi que trois paires d'alambics. Les plannings de production varient entre cinq et sept jours par semaine, produisant 16 à 26 maîches respectivement. Les temps de fermentation vont de courtes périodes (55 heures) à de longues périodes (120 heures). Bien que renommée pour son style tourbé distinctif, Caol Ila produit également une variante non tourbée, les deux étant distillées à 72-63 % de degré d'alcool. La gamme principale comprend Moch (sans âge), les expressions de 12 ans, 18 ans et 25 ans, ainsi que l'Édition du Distillateur vieillie en fûts de Moscatel et des embouteillages brut de fût. Les éditions spéciales incluent le Feis Ile 10 ans de 2019, vieilli en fûts de chêne américain ex-bourbon et en fûts de chêne européen rafraîchis, ainsi que les Sorties Spéciales Diageo 2018 comprenant à la fois une expression non tourbée de 15 ans et une expression tourbée exceptionnelle de 35 ans.

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Profil aromatique

Dried FruitDried Fruit
HoneyHoney
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts
PepperPepper
CaramelCaramel
OrangeOrange
RaisinsRaisins
SpicesSpices
Candied FruitCandied Fruit

Notes de Dégustation & Avis

Whiskyspace France 1450

Whiskyspace France 1450

5 juin 2026, 04:17:23

Cette whisky a une couleur pâle dorée, superbe à regarder. En le sentant, je perçois du goudron, des pommes, et un peu de menthe. L'arôme est fruitier, avec une touche acétique qui fait penser au vinaigre de cidre. C'est dingue, on a un vibe ultra-mojito ! 😄 En bouche, il est très sec, bien sec, avec une amertume charmante. Il y a un soupçon de café espresso, des saveurs d'huîtres et d'amandes amères. Un peu de piquant, comme du mercurochrome ou de la peinture fraîche, mais ça passe bien. On dirait aussi une bière de garde avec son côté vineux. Le fini est long, très long, et salé comme de l'eau de mer. Il reste des cendres et du sable de plage dans la bouche. Et il est fini au rhum, ça ajoute une dimension. L'ensemble est impeccable, franchement 👍

Whiskyspace France 1372

Whiskyspace France 1372

3 juin 2026, 06:01:07

Un verre couleur or pâle, ça commence sec, c'est impeccable. Des pommes, un petit côté fruitier qui me rappelle une bière de garde. Il y a une pointe d'acidité, comme du vinaigre de cidre, une fraîcheur mentholée. Bientôt surgissent des amandes amères, une touche de café espresso, une amertume très agréable. La finale est longue, elle s'installe avec beaucoup de cendres, du goudron, de l'huile de lin. C'est puissant. 🥃 Ensuite, c'est surprenant : un arrière-goût très salé, comme de l'eau de mer et du sable de plage. Une touche de Mercurochrome et de peinture fraîche. Le tout garde une légèreté presque... ultra-mojito. Étonnant. 🌊

Philippine Gilbert

Philippine Gilbert

27 mai 2026, 03:48:57

Bon, j'ai goûté un whisky hier soir. La couleur était or pâle, comme du soleil filtré. En le portant au nez, ça sentait la peinture fraîche et l'huile de lin, bizarre mais intrigant. En bouche, c'était vinaigré, avec une touche de mercurochrome – oui, ça rappelle les souvenirs d'enfance 😅. Il y avait une vibe ultra-mojito, fraîche et mentholée, mais aussi de l'eau de mer, salée et minérale. Le finish était très sec, long, avec un arrière-goût très salé et une légère amertume d'amandes amères. Une pointe de piquant aussi. C'était comme une aventure en soi !

Sabine Maurice

Sabine Maurice

21 mai 2026, 05:31:52

Un nez assez doux, un peu fruité et boisé. En bouche, ça chauffe gentiment, avec des notes de miel, vanille et une petite touche épicée 🥃 Finale plutôt ronde, sympa pour une soirée tranquille.

Pénélope Alves

Pénélope Alves

19 mai 2026, 12:41:18

Au nez, c’est doux et un peu fruité 🍐 En bouche, je sens du miel, des épices légères et un côté boisé sympa. La fin est assez chaleureuse, pas trop lourde. Franchement, ça se boit tranquille 🙂

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