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La distillerie Ben Nevis, fondée en 1825 par Long John MacDonald, compte parmi les producteurs de whisky les plus historiquement significatifs d'Écosse. Située au pied du Ben Nevis, le plus haut sommet du Royaume-Uni, elle puise une eau filtrée depuis des siècles à travers des tourbières anciennes et du granite, créant un profil minéral sans équivalent. L'une des seules trois distilleries des Highlands à avoir obtenu une licence immédiatement après la loi de 1823 sur l'accise, elle a été pionnière de la production légale de whisky dans la région. La distillerie occupe une place vénérée dans l'histoire du whisky japonais : Taketsuru Masataka, le père du whisky japonais, y a fait son apprentissage dans les années 1920, trouvant que son caractère robuste correspondait à sa vision. Son épouse écossaise Rita Taketsuru (née Macdonald) était ironiquement une descendante de la famille fondatrice. En 1989, Nikka Whisky a acquis Ben Nevis, réalisant l'admiration de longue date de Taketsuru. Ben Nevis se distingue par des méthodes traditionnelles sans compromis : pas de colorant caramel, pas de filtration à froid et—unique en Écosse—la fermentation utilisant des levures de bière. Cela crée un spiritueux corsé avec des notes intenses de fruits à noyau, de marmelade d'orange et de chocolat noir, développant une complexité caractéristique de cuir et de tabac avec l'âge. La distillerie utilise des condenseurs à serpentins traditionnels et un chauffage direct sur certains alambics, préservant le caractère historique. La production est divisée : environ 30 % du nouveau spiritueux est expédié directement au Japon pour y vieillir dans les entrepôts de Nikka, tandis que le reste vieillit sur place pour les embouteillages officiels (OB) extrêmement rares de Ben Nevis. En raison de graves pénuries de stocks, les mentions d'âge sont délibérément sous-évaluées—les embouteillages de 8 ans contiennent du whisky de 8 à 14 ans, ceux de 10 ans contiennent du 12 à 15 ans, et ceux de 15 ans contiennent du spiritueux de 17 ans et plus. Cela rend les expressions OB authentiques exceptionnellement rares par rapport aux nombreuses embouteillages indépendants (IB), positionnant Ben Nevis comme une favorite de culte parmi les connaisseurs recherchant un single malt des Highlands non altéré et traditionnel.
Voir les informations sur la marqueWhiskyspace France 1579
12 juin 2026, 18:44:51
Ça me fait penser à un citron bien vif, presque comme croquer un pamplemousse, avec un côté vin blanc sec et caillou mouillé. Après ça devient plus gras, cireux, un peu huile de lin et paraffine, avec du miel de thym, de la sauge, du poivre vert et une petite amertume de pépins de raisin. La fin reste longtemps, herbe coupée, craie, laine humide, un peu encre et colle, mais ça passe étonnamment bien 🙂
Whiskyspace France 1495
6 juin 2026, 04:06:10
Quand je le hume, je sens d'abord l'huile de lin et le poivre. Ça me rappelle les pains frais et la pierre calcaire. En bouche, c'est un peu gras, avec du poivron vert et un mordant de pamplemousse. Il y a une note de laine, comme un cachemire doux, et des arômes de citron, de sauge et de miel de thym. Je détecte aussi un peu de pétrole de lampe et de paraffine, avec une acidité rappelant l'acétone. La finale est longue, avec des notes de colle et un goût de craie à lécher. Je pense à l'herbe coupée et à croquer des pépins de raisin. C'est un whisky pur, feuillé, avec une touche de moutarde. Un magnifique exemple d'un whisky d'âge moyen, légèrement amer. 😊
Sabine Prevost-Ferrand
3 mai 2026, 20:11:39
Première gorgé : un explosion de saveurs ! 😲 Des fruis comme des pommes et des poires, avec un fond de miel. En bouche, c'est doux et rond, avec une pointe d'épices. La fin est longue, avec un léger goût de fumée. J'adore ! 😍
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