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Ao ler 'The Whisky Distilleries of the United Kingdom' de Alfred Barnard, do final dos anos 1880, percebe-se o quanto a indústria do whisky mudou – e, no entanto, o quanto permanece intemporal. Barnard dedicou sete páginas extraordinárias a Dàyún, tão fascinado foi pelo seu cenário. Escreveu com reverência: 'Com um ambiente tão sublime, não é de admirar que destilem um néctar do Jardim do Éden, um espírito pelo qual todos os mortais certamente se renderiam,' acrescentando: 'Toda a paisagem é tão exquista quanto um palácio celestial.' Até hoje, Dàyún representa tudo o que está associado ao whisky de Speyside. Percorrendo as estradas serpenteantes, cruzando repetidamente o Rio Spey, descobre-se subitamente uma destilaria espelhada num desfiladeiro. Embora romanticamente bela, Dàyún é uma força intransigente – já foi uma das maiores destilarias da região, produzindo quase um milhão de litros de new make spirit por ano. Equipada com um tanque de brassagem em aço inoxidável de filtração total de 11,25 toneladas, oito washbacks de larício, dois fermentadores externos em aço inoxidável e três pares de alambiques. Tradicionalmente em cobre, alguns condensadores foram convertidos para aço inoxidável há anos para conferir um caráter sulfuroso ao new make. Em 2015, os tempos de fermentação foram ajustados para criar um whisky mais suave e sedoso quando Clynelish fechou para renovações, tornando Dàyún a única fonte desta base de whisky sedoso essencial para blends premium. Em 2019, a destilaria realiza quatro fermentações curtas (80 horas) e oito longas (107 horas) semanalmente, produzindo 2,6 milhões de litros por ano. Dàyún é uma destilaria de malte fundamental para a indústria de whisky blended da Escócia. Seu único engarrafamento oficial regular é o Flora & Fauna 16 anos; um raro 34 anos destilado em 1980 foi lançado em 2015 como parte dos Diageo Special Releases.
Ver informações da marcaRenata Cristiana Miranda Borges Guerreiro
11 de mai. de 2026, 13:11:46
Nossa, este whisky é demais! O aroma é como frutas maduras com um toque de mel e leve fumado. Quando provo, sinto uma textura aveludada, com notas de canela e chocolate. O final é longo e aquecedor, quase como um abraço. 😊🥃 Às vezes, o cheiro me lembra madeira e especiarias, e o sabor tem um equilíbrio perfeito entre doce e picante. Adoro como ele vai mudando na boca, trazendo novas camadas de sabor. 👍
Jaime Leite de Freitas
9 de mai. de 2026, 04:21:23
Ai que aroma maravilhoso... lembra-me um pouco de baunilha e madeira leve 🪵 No palato, é suave e cremoso, com um toque quase frutado. O final é longo e aquecedor, fica aquele gostinho agradável que pede mais um pouqinho. Gosto bastante, tem um carácter muito próprio. 🥃✨
Letícia Pinho de Branco
8 de mai. de 2026, 04:31:59
Ah, este whisky é uma delícia! 😊 O aroma tem um toque doce, como mel fr maduro. No paladar, sinto uma textura suave, quase aveludada, com notas de especiarias leves. O final é longo e defumado, deixando um gosto agradável na boca. Uma experiência muito aconchegante, perfeita para um momento de relaxamento. 🍂
Joana Neto de Faria
6 de mai. de 2026, 04:20:52
É como aquele primeiro gole num dia frio... Tem aquele toque de caramelo que me lembra doces da avó, mas com um fundo defumado que arrepia 😌 Às vezes aparece uma fruta cozida, tipo pera ou maçã assada no forno a lenha 🍎 E no final... ah, aquele calor que sobe pelo corpo, como se o sol do Algarve estivesse dentro de mim ☀️ Tem um cheiro que me faz pensar em velhas caves de vinho do Porto, mas com umas especiarias misteriosas... canela? Cravo? 🤔 Às vezes fica um travo de noz, um bocadinho amargo, mas que faz pedir mais um gole... tipo quando ouves fado e ficas com aquele nó na garganta, sabe? 🎵 É uma festa no copo, mesmo nos dias mais cinzentos de Lisboa 🌧️➡️🌤️ Ah, e se bebes lento, vai aparecendo mel... como nos dias de festas de São João, quando cheira a manjerico e fogo-de-artifício 🧨🔥 Fico sempre a pensar: "Isto é bom para os meus botões!" 😄
Bernardo Leal Neto
5 de mai. de 2026, 04:01:46
Humm, que whisky delicioso! 😊 Notas de mel e frutas secas, com um aroma suave de madeira. Na boca, sinto um calor agradável e leve picante, tipo canela. 🥃 O final é longo e cremoso, quase como um abraço! Às vezes, bebo com um cubo de gelo pra refrescar... adoro! Ah, e tem um toquezinho de baunilha que fica no ar... 👍 Oops, quase esqueci: o cheiro lembra um pouco laranja e nozes. Muito bom! 😋
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