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Caol Ila, fundada em 1846, é uma das destilarias mais icônicas da ilha de Islay. Depois de ganhar proeminência através das séries Flora & Fauna e Rare Malts da Diageo, Caol Ila foi oficialmente lançada como marca independente de whisky single malt em 2002, apresentando uma linha principal abrangente. Hoje, aproximadamente 15% da produção da destilaria é reservada para engarrafamentos single malt, enquanto a maior parte serve como componentes cruciais nos blends Johnnie Walker, particularmente o flagship Black Label. Esta importância estratégica levou a Diageo a selecionar Caol Ila como uma de quatro destilarias para seu projeto Four Corners de £1,5 bilhão, junto com Cardhu, Clynelish e Glenkinchie. A iniciativa inclui uma grande atualização do centro de visitantes, com Caol Ila representando o caráter turfado signature da Johnnie Walker. A nova experiência do visitante, aberta em 2020, possui um bar de degustação com vista panorâmica do Estreito de Islay, uma área de estacionamento dedicada conectada por uma ponte pedestre que leva diretamente à instalação. A destilaria opera com um tanque de mosto de 12,5 toneladas, oito tinas de fermentação de madeira (duas atualizadas em novembro de 2019) e duas tinas de fermentação de aço inoxidável, além de três pares de alambiques. Os cronogramas de produção variam entre cinco e sete dias por semana, produzindo 16 a 26 mostos respectivamente. Os tempos de fermentação variam de períodos curtos (55 horas) a longos (120 horas). Embora seja renomada por seu estilo turfado distintivo, Caol Ila também produz uma variante não turfada, ambas sendo destiladas a 72-63% de teor alcoólico. A linha principal inclui Moch (sem idade), expressões de 12, 18 e 25 anos, além da Edição do Destilador envelhecida em barris de Moscatel e engarrafamentos de força de casco. As edições especiais incluem o Feis Ile de 10 anos de 2019, envelhecido em barris de carvalho americano ex-bourbon e barris de carvalho europeu refrescados, bem como os Lançamentos Especiais Diageo 2018, incluindo uma expressão não turfada de 15 anos e uma expressão turfada excepcional de 35 anos.
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Dried Fruit
Honey
Dark Chocolate
Nuts
Pepper
Caramel
Orange
Raisins
SpicesCandied FruitWhiskyspace Portugal 1515
6 de jun. de 2026, 18:56:42
Quando bebo este whisky, o fumado com um toque de laranja logo me vem à mente, quase como uma fogueira à beira-mar. Sinto cheiro de cinzas e fuligem, um aroma que me lembra brincar com plasticina quando era puto. Há também algo de palha seca, meio rural, e uma brisa costeira fresca que refresca tudo. 🌊
Whiskyspace Portugal 1420
4 de jun. de 2026, 12:52:32
Ao abrir a garrafa, logo sinto um aroma cremoso que lembra leite condensado... mas com um toque medicinal, como xarope da avó. 😅 Na boca, surge aquele sabor de fuligem e cinzas — que me faz pensar imediatamente num chá lapsang souchong bem defumado. É estranho, porque o toque medicinal some e fica só a sensação aveludada, como se estivesse a beber um licor de carvão queimado com creme. Parece totalmente equivalente a fumar charuto num dia frio, só que em forma líquida. Excelente!
Whiskyspace Portugal 1391
3 de jun. de 2026, 16:33:09
Tomando um gole e fechando os olhos... sinto logo aquele fumo de pinhal queimado, tipo resina de árvores misturada com brasa do churrasco. Quase dá para imaginar andar descalço numa praia rochosa, com aquele cheiro salgado e úmido no ar. Depois vem um toque quase cremoso, como manteiga derretida, mas com algo estranho — lembra massinha de modelar da escola, sabe? No final, um leve aroma de fumaça laranja e umas cinzas no fundo. É como estar numa fogueira à beira-mar, com um balde de água doce por perto. Curioso. 🏖️🔥
Whiskyspace Portugal 1347
2 de jun. de 2026, 19:01:14
Cremosidade notável, com um toque salino que lembra o mar. Aroma de palha e fuligem, como fumaça de carvalho. Defumado como lapsang souchong, com nuances de resina de pinheiro defumado. Textura plástica, quase como plasticina, e um final medicinal. Excelente! 😊
Whiskyspace Portugal 1322
2 de jun. de 2026, 03:24:33
Ao beber, senti logo uma brisa salgada, quase como estar à beira-mar 🌊. Depois veio uma cremosidade suave, que lembrou manteiga derretida. Mas havia algo ali... um travo de fumo antigo, tipo cinzas de uma lareira já apagada. Cheirava a massinha de modelar e, estranhamente, a laranjas assadas numa grelha. Depois apareceu palha seca e um sabor a chá preto fumado, tipo lapsang souchong. No final, aquele cheiro de pinheiro queimado e um toque quase medicinal, como um xarope antigo. Fiquei com a impressão de ter estado numa cabana costeira, com um bom whisky e a vista do mar ao longe 🌅.
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