스카치 위스키 업계에서 새로운 블렌딩 담당 마스터를 임명하는 것은 언제나 신중한 일이었습니다. 이러한 인물이 되는 것은 하루아침에 이루어지는 것이 아니라 5년에서 10년의 엄격한 훈련이 필요하기 때문입니다. 블렌딩 담당 마스터 후계자로 지정되면, 그 역할을 맡기 전에 제조장의 공식 블렌딩 담당 마스터나 증류 담당 마스터에게 제자로서 배워야 합니다. 데이비드 스튜어트는 스카치 위스키 업계에서 블렌딩 담당 마스터 및 증류 담당 마스터와 같은 직책에서 가장 오래 근무한 인물로, 58년의 경력을 보유하고 있습니다(2020년 기준). 현재 그의 제자로 배우고 있는 켈시 맥케치니(여성)는 이 전설의 뒤를 이을 준비가 되어 있습니다. 그녀는 28세(2020년 기준)로 글래스고 출신이며 생물학 및 생명과학 분야에서 학위를 취득했습니다. 학업을 마친 후 6년간(2020년 기준) 윌리엄 그랜트 앤 선즈 그룹에서 근무해왔습니다(2014년 8월 입사). 증류소는 11.8톤의 전체 여과당화조, 9개의 나무 발효조와 5개의 스테인리스스틸 발효조(발효 시간 68시간), 5개의 초증류기와 6개의 정증류기를 보유하고 있습니다. 2019년에는 주당 29톤의 당화물을 생산하여 700만 리터의 신주로 전환할 계획이었습니다. 주로 피트(peat)를 사용하지 않은 위스키를 생산하지만, 매년 한 주는 피트향 위스키 생산에 할애됩니다. 증류소는 자체 맥아 제작도 진행하여 전체 필요량의 15%를 충당합니다. 또한 구리공과 제조장을 운영하고 있습니다. 정규 라인업에는 DoubleWood 12년, DoubleWood 17년, Caribbean Cask 14년, Single Barrel 12년(퍼스트 필), Single Barrel 15년(셰리 캐스크), Single Barrel 25년 Traditional Oak, PortWood 21년, 30년, 40년, 50년이 포함됩니다. 최신 한정판으로는 Tun 1509 6차 배치, Tun 1858 7차 배치, 그리고 The Balvenie DCS Compendium 제5장이 있습니다. 2019년 5월에 출시된 새로운 한정 시리즈인 The Balvenie Stories는 3가지 제품으로 구성되어 있습니다: The Sweet Toast of American Oak 12년(퍼스트 필 버본 캐스크에서 숙성하고 두 번 구운 미국산 오크 캐스크에서 12주간 마무리), A Week of Peat 14년(강한 피트향), 그리고 A Day of Dark Barley 26년입니다. 면세점 전용 제품으로는 Triple Cask 시리즈(12년, 16년, 25년), 21년 Madeira Cask, 14년 Peated Triple Cask가 있습니다.

브랜드 정보 보기

테이스팅 노트 & 리뷰

노트 13개 중 6-10 로그인 후 점수 주기

ElFREDO

2026년 6월 2일 23:57:06

코 빼대면 뭔가 살짝 수줍은 향이 먼저 올라와요 🤔 근데 한 모금 마시면 자몽이랑 오렌지 껍질 같은 시트러스가 확 퍼지면서 좀 긴장되는 느낌? 그리고 잠깐 캐러멜이랑 프랄린 같은 단맛이 살짝 지나가는데, 은근히 짠맛도 같이 느껴져요. 마치 바다 근처에서 먹는 캬라멜ㅋㅋ 중간에 젖은 신문지 같은 묘한 향이 스치기도 하고... 버섯 냄새? 뭐라 해야 되지... 흙내 비슷한 거요. 마무리는 길지 않고 중간 정도인데, 럼 아그리콜 같은 사탕수수 느낌이 살짝 남아요. 자몽 껍질 씹은 것 같은 쌉싸름한 여운? 전체적으로는 뭔가 세계 여러 맛이 조금씩 다 들어있는 느낌? 골드 색깔처럼 따뜻하고 황금빛 같아요 ✨

T미

2026년 5월 27일 12:19:24

음.. 첫 느낌이 좀 긴장된 것 같아서 'nervous'한데, 마실수록 점점 풀리네. 확실히 maltier한 느낌이 강하고, 프랄린 같은 고소한 단맛이 슬쩍 올라와요. 그 다음에 약간 rhum agricole 같은 열대과일향? tropcial한 느낌이 은근히 퍼지네요. 씹다보면 wet newspaper 같은 오래된 종이맛? 같은게 살짝 나는데 싫지않아요. 그리고 grapefruits 같은 상큼한 citrusy함이랑 cane sugar의 단맛이 어우러지면서... 아, 소금기 같은 saltiness가 뒤에 확 올라와서 놀랐어요. 버섯(mushrooms) 향도 나는 것 같고... 전체적으로 much, much more happening하는 느낌 ㅋㅋ 한 잔에 이렇게 많은 맛이 나다니...쩝쩝

amaduckjiller

2026년 5월 12일 07:32:04

오늘 마신 위스키는 향이 진짜 강했어요. 좀 스모키하면서도 바닐라 같은 단내가 났어요. 입안에서 부드럽게 넘어가고 뒷맛이 오래 남네요. 🥃✨ (스.bindingNavigatorMove키 같은 향이 좀 강해서 처음에는 약간 놀랐지만 금방 적응됐어요. 단맛이 은은하게 있어서 마시기 편했어요. 목넘김이 부드럽고 여운이 길게 남아서 좋았어요. 😊)