글렌글라서 Old Malt Cask 1975 30 Years 싱글몰트 위스키

글렝글라소 증류소의 역사는 스카치 위스키 산업의 흥망성쇠와 밀접하게 연결되어 있습니다. 1875년 스코틀랜드 반프셔 해안가에 설립된 이 증류소는 19세기 말 스카치 위스키의 첫 번째 황금기에 탄생했습니다. 당시 블렌디드 위스키가 시장을 주도했으며, 맥주 증류원주는 티처스(Teacher's)와 같은 유명 블렌드의 핵심 원료로 사용되었습니다. 그러나 두 차례의 세계대전과 미국 금주법이라는 악재가 겹치면서 산업이 붕괴하자, 글렝글라소는 거의 반세기 동안 문을 닫아야 했습니다. 1960년 재개장한 증류소는 스카치 위스키의 두 번째 황금기와 맞물렸으며, 페이머스 그라우스(Famous Grouse)와 커티삭(Cutty Sark)과 같은 세계적인 블렌드에 원주를 공급했습니다. 하지만 1980년대 위스키 호수 위기로 20여 개 증류소가 문을 닫았고, 글렝글라소도 다시 한번 침묵하게 되었습니다. 2008년, 스카치 위스키의 세 번째 황금기가 시작되면서 새로운 주인이 증류소를 인수하고 프리미엄 싱글 몰트 위스키 생산에 전념하기 시작했습니다. 현재는 브라운포먼(Brown-Forman) 그룹(베니악, 글렌드로낙과 함께)의 소유로, 독특한 해안 하이랜드 싱글 몰트를 생산하고 있습니다. 생산 설비로는 9.2톤 주철 매시 턴, 4개의 목재 발효조와 2개의 스테인리스스틸 발효조(발효 시간 54-80시간), 그리고 구리 증류기 한 쌍을 보유하고 있습니다. 연간 80만 리터의 신주를 생산하며, 그 중 4만 리터는 피티드 위스키(30ppm 페놀 함량)입니다. 약 85%는 싱글 몰트로 출시되며, 나머지는 독립 병입업체 등에 판매됩니다. 주요 제품군은 해안가 특유의 풍미를 보여줍니다. 레바이벌(올로로소 셰리 캐스크 피니시), 에볼루션(아메리칸 오크 숙성), 토르파(피티드, 무연산)가 있습니다. 리미티드 에디션으로는 30년, 40년, 51년산 및 레어 캐스크 시리즈가 있습니다. 혁신적인 옥타브스 시리즈는 클래식과 피티드 버전을 65리터 소형 캐스크에서 7년간 숙성시킵니다. 2017년 가을에는 포트 와인, 페드로히메네스 셰리, 피티드 포트, 피티드 버진 오크 캐스크 피니시 시리즈를 처음 선보였습니다. 모든 제품은 버본 캐스크에서 초기 숙성 후 46% ABV로 병입됩니다.