タリバーディン 2007 12 年 シングルモルトウイスキー

スコットランド・ハイランドの中心地に位置するタリバーディン蒸留所は、蘇りと再創造の著しい物語を持っています。10年間の沈黙の後、蒸留所は2003年にDCLおよびUnited Spiritsの元重役であるウィスキー業界のベテラン、マイケル・ビーミッシュとダグ・ロスによって買収されました。彼らのビジョンは野心的でした：隣接する商業施設と統合して独自のウィスキー目的地を創造しながら、蒸留所をかつての栄光に復興させることでした。 蒸留所復活の専門知識にもかかわらず、2008年の金融危機とその後の不動産市場の崩壊は戦略的再評価を余儀なくさせました。経済の減速により商業施設の小売業のほとんどが閉鎖され、元のビジネスモデルに挑戦をもたらしました。2007年のプラスの貸借対照表指標にもかかわらず、2008年までに所有者たちは買収の機会を探り始めました。 転換点は2013年にフランスのスピリッツグループ、ピカール・ヴァン・エ・スピリチュー(Picard Vins & Spiritueux)が蒸留所の可能性を認めたときに訪れました。新しい所有者の下で、タリバーディンは劇的な変革を遂げました。かつて混沌としていた生産は洗練された独自の製品群に整理されました。閉鎖された商業施設は巧みに最新の訪問者体験センターに転用され、瓶詰めライン、ブレンドルーム、拡張された貯蔵庫、専門的な樽工房を備えています。 今日、タリバーディンは名高いハイランド・クイーン・ブレンデッド・ウィスキーの精神的な本拠地として機能しながら、同時に独自の名声あるシングルモルトのアイデンティティを確立しています。コンパクトでありながら効率的な設備には、6.2トンのセミローターステンレススチール・マッシュタン、55-60時間発酵期間の9つの発酵槽、21,000リットルのウォッシュスチル2基、16,000リットルのスピリットスチル2基が備わっています。2019年の生産能力は週26-27回の醸造で280万リットルの新酒を達成しました。すべてのスピリットは最初にプレミアムバーボン樽で熟成されます。 コアレンジは革新的な樽フィニッシュを紹介しています：年齢表示なしのSovereign（バーボン）、225（シャトーワイン樽）、228（ブルゴーニュ樽）、500（シェリー樽）、そして20年および25年熟成の製品です。2015年に発売された名声あるCustodian's Collectionは、2019年の画期的な1964年ヴィンテージを含む卓越したヴィンテージを特徴としています。2000年以来の蒸留所初のカスクストレングス瓶詰めであるThe Murray 2004は、批評家から賞賛を受けてデビューし、2018年10月にはマルサラ樽エディションが続きました。