コールバーン Connoisseurs Choice 1981 27 年 シングルモルトウイスキー

コールバーン蒸留所はスペイサイドの中心地、エルギンから南へ4マイルの谷間に位置する隠れた宝石で、歴史的な鉄道線（1966年閉鎖）とA491道路の間、グレンエルギン蒸留所とスペイバーン蒸留所の間にありました。1896年にジョン・ロバートソン・アンド・サンズによって創業されたこの蒸留所の名前は、ゲール語で「木炭燃焼」を意味する言葉に由来し、地域の歴史的な森林産業を反映しています。蒸留所は1985年に閉鎖するまでほぼ1世紀にわたって運営され、建物は1996年に解体されました。今日、その跡地にはウイスキー博物館と瓶詰め施設が置かれ、遺産が保存されています。コールバーンは、ノッカンドゥ・ヒルの泉の水を使用して、軽やかで繊細、フルーティーなスペイサイドスタイルの原酒を生産することで知られていました。2つの銅製蒸留器から年間約45万ガロンの生産能力を持ちながら、運営期間中は広範な商業的認知を得ることはありませんでした。閉鎖以来、コールバーンはウイスキー収集家の間でカルト的な地位を獲得しています。公式瓶詰め製品は極めて希少で、大半の表現はゴードン＆マクフェイルやシグネトリー・ヴィンテージなどの独立ボトリングからのものです。1970年代と1980年代前半のボトルは特に人気が高く、エレガントなフローラルノート、青りんご、洋ナシ、そして繊細なモルトの甘さが特徴の失われたスペイサイドスタイルを独特に垣間見せてくれます。