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秩父蒸溜所は、現代のウイスキー界で最も注目すべき復活の物語を体現しています。2007年に羽生蒸溜所創業者の孫、肥土伊知郎氏によって設立されたこのクラフト蒸溜所は、東京から西北へ約100キロメートル離れた埼玉県秩父市に位置し、2008年2月に生産を開始しました。これは阿久津家のウイスキー造りの遺産を継承する新たな挑戦でした。この蒸溜所はスコットランドの伝統と日本の職人精神の交差点を象徴しています。コンパクトな生産設備には小さな粉砕機、単一の糖化槽、そして特筆すべきは日本産オーク（ミズナラ）で製作された発酵槽がいくつか設置されています。これはウイスキー製造において極めて希少な設備で、独特の風味特性を与えます。スコットランド・ロセスの名門フォーシス社（Forsyths）に発注された一対の小型銅製ポットスチルは、故意に小規模に設計されており、銅との接触を増やすことで力強い風味発展を促進します。熟成は伝統的なダネージ倉庫で行われ、埼玉の大陸的で湿潤な気候と劇的な季節の温度変化が熟成のダイナミクスを加速させます。肥土氏は、元バーボンのホッグスヘッド、シェリー・バット、パンチョン、日本産オーク樽など多様な樽管理を採用し、しばしば革新的な木材種類でフィニッシュします。すべての表現は、冷凍濾過や人工着色料を加えることなく瓶詰めされ、スピリッツの本質的な特徴を保ちます。秩父蒸溜所は特に「イチローズモルト」ラベルの限定リリースによって急速にカルト的な地位に上がり、世界中の注目を集め、次世代の日本ウイスキーの精密さ、革新性、そして芸術性を体現しています。
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Raisins
Red Berries
Cherry
Plum
Bread
Caramel
Green Apple
Pear
Butter
시기상조
2026年6月4日 11:29:41
なんか、カシスの芽っぽい香りが最初に広がって、黒い土みたいな深い雰囲気もするね。あと、ちょっと酸っぱいお茶に似た味わいで、干しプラムを思わせる甘さが控えめに出る。 飲むと、結構渋みを感じるんだけど、それもまた良くて…木の葉っぱっぽさが増していく感じ。土っぽさもあって、庭のピートを掘ってるようなイメージかな。 意外とヘビーで、黒パンみたいなコクと、大量の葉や茎の香りが重なる。甘草の風味も強い方で、飲み終わった後も結構長く香りが残る。なんか安心する味わいで、結構気に入った🍻 あと、アプリコットの酸味とかもほんのり混ざってる気がする。ジェラ늄みたいな花の香りもちらほら…
게상극
2026年5月25日 16:11:49
最初はちょっと舌が乾くというか、微かに収斂する感じ。 黒い腐葉土みたいな湿った土っぽさが広がって、トマトの葉っぱの青い香りがけっこう前に出てるね。 葉っぱと茎、そればっかり。全体に無難にまとめてきた印象で、まあ悪くはないけど冒険はしてない。 黒パンの焦げたような風味と、庭のピート、それから桜の茎茶みたいな仄かな甘さもほんのり。 樽感がどんどん主張してきて、というかかなり強めの重たいフレンチオーク。 古いプーアル茶の気配が一瞬よぎって、ゼラニウムの花の青み、アプリコット？と思う淡い果実味はあるけど、すぐに酸っぱいお茶っぽさに戻る。 もっとヒドいかと思ってたけど意外とそうでもなくて、まあイケるよ。 カシスの芽のスパイシーな青さと、フィアリーな若いアルマニャックを思わせる荒々しいアルコール感。 余韻は割と長め。でも、全体に葉っぱと茎のイメージがずっとつきまとうね。
G.E H.
2026年4月29日 11:01:06
うわ…これ、まず香りからして甘い🍯 なんだけど、ちょっとスモーキーな火の香りが混じってる感じ？ 口に含むと、あっさりしてるとろみの🍯🍯🍯。後からじんわりくる木の香りと、あとほんのり🥜の風味… ん～飲み込んだ後も口の中にほっこり温かさが残る。雪の日にゆっくり飲みたいやつだな❄️🍶
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