Tobermory 1994 23 ans Whisky Single Malt

Tobermory

Îles · Royaume-Uni

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Informations sur le Whisky

Marque
Tobermory
Âge
23 ans
Taux d'Alcool
57.9%
Volume
700 ml
Catégorie
Whisky Single Malt
Distillerie
Tobermory
Année de Distillation
1994
Année d'Embouteillage
2017
Types de Fûts
Pedro Ximénez Sherry Cask

Prix du Marché

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Historique récent

Prix le plus bas:197,16 €(2024-08-30)

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La distillerie Tobermory, située sur l'île de Mull dans les Hébrides intérieures d'Écosse, possède une riche histoire qui remonte à sa fondation en 1798. Au printemps 2017, la distillerie a fermé pour des travaux de rénovation majeurs qui se sont prolongés bien au-delà des prévisions initiales, restant fermée pendant plus de deux ans. Cette fermeture prolongée était partiellement due au fait que la maison mère Distell Group rénovait simultanément sa distillerie Bunnahabhain sur Islay. Pendant cette longue période d'arrêt, Tobermory a utilisé ce temps pour des expérimentations innovantes, développant le gin Tobermory Hebridean à l'aide d'un alambic expérimental à petite échelle. Lancé en 2019, ce gin combine de l'alcool neutre de grain avec le new make spirit de Tobermory et incorpore des botaniques récoltées sur l'île de Mull. Historiquement, tout le whisky de la distillerie était commercialisé sous le nom Tobermory jusqu'à la fermeture des années 1930. Suite à cette période, la distillerie a adopté une stratégie de double marque, produisant à la fois un whisky non-tourbé Tobermory et un whisky tourbé Ledaig, ce dernier présentant une teneur en phénols de 38-40 ppm. La période de rénovation a vu une modernisation significative des équipements. En 2019, la distillerie a remplacé son ancien cuve de brassage en fonte de 5 tonnes et 45 ans d'âge par un nouvel équipement de capacité identique. L'installation comprend également quatre nouveaux bacs de fermentation en bois avec des temps de fermentation de 48 à 100 heures, ainsi que deux jeux d'alambics en cuivre. Deux alambics ont été remplacés en août 2014, les deux autres en 2019. Avant la fermeture de 2017, Tobermory fonctionnait à pleine capacité, avec huit brassages par semaine, produisant 750 000 litres de new make spirit par an, répartis à 55% pour Ledaig et 45% pour Tobermory. Les objectifs de production pour 2019 après rénovation étaient fixés à 500 000 litres. La gamme principale comprend le nouveau Tobermory 12 Years (remplaçant l'ancienne version 12 ans), Tobermory 10 Years et Ledaig 18 Years. Les éditions récentes limitées incluent Tobermory 19 Years Marsala Cask, Ledaig 13 Years Port Cask et Ledaig 21 Years Manzanilla Cask. Au moment de la rédaction, la distillerie a également lancé Tobermory 2007 Vintage Sherry Cask et Ledaig 1997 Vintage Port Cask.

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Profil aromatique

Dried FruitDried Fruit
HoneyHoney
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts
PepperPepper
CaramelCaramel
OrangeOrange
RaisinsRaisins
SpicesSpices
Candied FruitCandied Fruit

Notes de Dégustation & Avis

Whiskyspace France 1639

Whiskyspace France 1639

15 juin 2026, 21:28:25

Je le trouve un peu hésitant au début, puis ça part sur du doré, du butterscotch et un côté cake aux fruits assez sympa. Après, j’ai des herbes, une vieille cave à vin, un petit fond terreux, presque soupe à l’oseille. Il y a aussi un truc savon pas très loin, mais ça reste discret 😅 La fin est plutôt longue, avec du balsamique ancien, une touche PX, un côté Guinness brûlée et salé. Pas vraiment raisin, plutôt bizarrement gourmand.

Whiskyspace France 1577

Whiskyspace France 1577

12 juin 2026, 18:17:15

Verre assez remuant ce soir 😅 Je trouve un côté citron, gingembre mariné, saumure et olives noires, avec un truc minéral, presque pierre mouillée. Après ça part sur bouillon thaï, jambon, viande grillée, un peu allumette usée et cuir. La fin reste longtemps, sèche, poivrée, avec du thé vert, orange amère et bois fraîchement coupé. Assez puissant, un peu bizarre, mais ça me plaît bien.

Whiskyspace France 1541

Whiskyspace France 1541

12 juin 2026, 07:05:25

Ça me fait penser à un truc doré, assez complexe, avec des herbes, du cake aux fruits, un côté Guinness un peu brûlée. Il y a aussi ce petit savon qui rôde pas loin, un peu de boue, vieux balsamique, craie et cire. Bizarre mais franchement agréable 😄 Pas vraiment raisin, plutôt salé, hésitant au début puis assez merveilleux.

Whiskyspace France 1455

Whiskyspace France 1455

5 juin 2026, 06:57:24

Cette whisky a une robe dorée vraiment chouette. D'abord, un peu hésitante sur le nez, puis ça s'ouvre sur du butterscotch et un vieux balsamico. En bouche, c'est complexe, avec un côté un peu muddy – comme une soupe d'oseille bizarrement. La texture est cireuse et crayeuse, et on a une touche de savon qui revient toujours 🤷‍♂️. L'aftertaste est assez long, herbacé, avec un soupçon de Guinness brûlé et une pointe de PX. On pense à un mad vegan cook du Bade-Wurtemberg – perfection can be boring, hein ! C'est jamais tout à fait parfait, mais ça vaut le coup. Fine et intéressante, ouf ! 😊

Dominique Delattre

Dominique Delattre

27 mai 2026, 04:29:55

Ah, cette couleur, c'est de l'or foncé. Et dans le verre, ça tourne avec un petit côté un peu trouble, un "wee muddy side" comme on dit. Ça me fait bizarrement penser à un plat inventé par un cuisinier vegan un peu fou de Baden-Württemberg... des herbes, peut-être du persil? Un fond de vieux vinaigre balsamique, un soupçon... eh oui, un tout petit soupçon de savonnettes, mais ça passe vite. 🧼 En bouche, c'est complexe. On retrouve un peu de brûlé, comme une Guinness un peu trop cuite, du cake aux fruits, et une touche de potage à l'oseille. C'est long en bouche, pretty long. La fin est intéressante, avec du butterscotch, du PX en fond, un côté crayeux et cireux. C'est savoureux, c'est fine. Y'a toujours cette petite touche de savon qui revient, jamais très loin. C'est jamais quite perfect, mais justement, "perfection can be boring"! Pour la force, les higher strengths lui vont bien, même si c'est un tad hesitating au début. On a l'impression de boire dans une cave à vin, un bon souvenir. Ça rappelle un bon score, le même que la dernière fois. C'est wonderful. ✨

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