Caol Ila 1990 25 ans Whisky Single Malt

Caol Ila

Islay · Royaume-Uni

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Informations sur le Whisky

Marque
Caol Ila
Âge
25 ans
Taux d'Alcool
54.3%
Volume
700 ml
Catégorie
Whisky Single Malt
Distillerie
Caol Ila
Année de Distillation
1990
Année d'Embouteillage
2015
Types de Fûts
Oloroso Sherry Wood Finish

Prix du Marché

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Historique récent

Prix le plus bas:473,77 €(2024-02-28)

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Caol Ila, fondée en 1846, est l'une des distilleries les plus emblématiques de l'île d'Islay. Après avoir acquis une renommée grâce aux séries Flora & Fauna et Rare Malts de Diageo, Caol Ila a été officiellement lancée en tant que marque indépendante de whisky single malt en 2002, présentant une gamme principale complète. Aujourd'hui, environ 15 % de la production de la distillerie est réservée aux embouteillages single malt, tandis que la majeure partie sert de composants essentiels aux assemblages Johnnie Walker, en particulier au flagship Black Label. Cette importance stratégique a conduit Diageo à sélectionner Caol Ila comme l'une des quatre distilleries pour son projet Four Corners d'une valeur de 1,5 milliard de livres, aux côtés de Cardhu, Clynelish et Glenkinchie. L'initiative comprend une mise à niveau majeure du centre des visiteurs, Caol Ila représentant le caractère tourbé signature de Johnnie Walker. La nouvelle expérience visiteur, ouverte en 2020, dispose d'un bar de dégustation avec vue panoramique sur le détroit d'Islay, d'un parking dédié connecté par un pont piéton menant directement à l'installation. La distillerie opère avec un cuve de maîche de 12,5 tonnes, huit cuves de fermentation en bois (deux mises à jour en novembre 2019) et deux cuves de fermentation en acier inoxydable, ainsi que trois paires d'alambics. Les plannings de production varient entre cinq et sept jours par semaine, produisant 16 à 26 maîches respectivement. Les temps de fermentation vont de courtes périodes (55 heures) à de longues périodes (120 heures). Bien que renommée pour son style tourbé distinctif, Caol Ila produit également une variante non tourbée, les deux étant distillées à 72-63 % de degré d'alcool. La gamme principale comprend Moch (sans âge), les expressions de 12 ans, 18 ans et 25 ans, ainsi que l'Édition du Distillateur vieillie en fûts de Moscatel et des embouteillages brut de fût. Les éditions spéciales incluent le Feis Ile 10 ans de 2019, vieilli en fûts de chêne américain ex-bourbon et en fûts de chêne européen rafraîchis, ainsi que les Sorties Spéciales Diageo 2018 comprenant à la fois une expression non tourbée de 15 ans et une expression tourbée exceptionnelle de 35 ans.

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Profil aromatique

Dried FruitDried Fruit
HoneyHoney
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts
PepperPepper
CaramelCaramel
OrangeOrange
RaisinsRaisins
SpicesSpices
Candied FruitCandied Fruit

Notes de Dégustation & Avis

Whiskyspace France 1415

Whiskyspace France 1415

4 juin 2026, 08:49:48

Ah, ce whisky a une belle couleur ambrée. Au nez, on pense à un vieux poêle à charbon, avec des noix grillées et une touche de chocolat amer. En bouche, le sherry et la tourbe se mélangent d'une façon whacky, mais ça fonctionne trop bien ! 😊 On retrouve des notes d'agrumes et de sel, comme une liqueur d'orange fumée. La finale est moyenne à longue, évoquant des cigares brûlés et un soupçon de benzine. Un vrai hit, surprenant dans le bon sens ! 🔥

Whiskyspace France 1297

Whiskyspace France 1297

27 mai 2026, 14:07:58

Oh là là, cette gorgée... C'est un voyage complet ! D'abord une impression de longueur, qui s'installe vraiment. 🤤 C'est étrange, ça me rappelle une vieille cheminée en fonte qu'on rallume après l'été. Il y a de la fumée, un peu de suie, mais c'est propre, pas du tout sulfureux. Comme un feu de cheminée hivernal. Ensuite arrive un truc fou : un mélange de chocolat très noir, un peu brûlé, et d'écorce d'orange caramélisée. On dirait un chocolat chaud fumé avec une pointe de liqueur d'orange... Et en fond, un petit goût de fromage à trous, comme un gruyère bien fait. C'est complètement whacky, mais ça fonctionne ! 😳 C'est bien équilibré. Le côté tourbé s'accorde vraiment avec les notes de sherry, ça crée une sorte de 'coup de fusil' en bouche, mais doux. C'est une combinaison qui peut être ratée, mais là, c'est un sans-faute. Oh, excellent ! On imagine bien un cigare de La Havane en accompagnement. C'est fumé, riche, un peu comme une vieille poudre à canon – mais de la bonne, celle qui sent bon le temps qui passe. C'est parfait. 👌

Jérôme Dumont-Pinto

Jérôme Dumont-Pinto

22 mai 2026, 09:11:38

Alors là, ce whisky… 🌾 Dès le nez, c’est tout en rondeur, vanillè, miel de bruyère, un rien de fruit sec. Ensuite, ça s’ouvre sur des notes de pommes au four, un trait d’épices douces, comme de la cannelle, du poivre blanc. En bouch’ c’est chaud, soyeux, presque beurré 🥐 On sent un zeste d’orange confite, une fumée très discète, juste c’qu’il faut. La finale traine un peu, boisée mais pas trop, avec un rappel de réglisse et de céréale toastée. Franchement, agréable, sans esbroufe. Parfais pour traîner au salon un soir d’automne. 🍂😌

Nath Legendre

Nath Legendre

15 mai 2026, 09:35:53

Nez assez doux, miel et fruits secs 🍯 En bouche, ça chauffe tranquille, avec un peu d’épices, de bois et une touche fumée. La fin reste ronde, un peu vanillée, très sympa pour une soirée calme.

William Chartier

William Chartier

20 avr. 2026, 19:17:14

Franchement, quel kiff 🥃 Au nez, ça sent les agrumes et la vanile 🍋 En bouche, c'est chaud, bien boisé... ça chauffe ! 🔥 La finale est longue, vraimen. Un moment de détente parfai. 😌 Juste ce qu'il faut.

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