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Aultmore 1997 14 ans Whisky Single Malt

Aultmore

Speyside · Royaume-Uni

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Informations sur le Whisky

Marque
Aultmore
Âge
14 ans
Taux d'Alcool
54.8%
Volume
700 ml
Catégorie
Whisky Single Malt
Distillerie
Aultmore
Année de Distillation
1997
Année d'Embouteillage
2012
Types de Fûts
Fût de Bourbon

Prix du Marché

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Historique récent

Prix le plus bas:78,00 €(2024-02-28)

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Aultmore Distillery : Le Joyau Caché de Speyside Le long de l'A96 de Keith à Fochabers, la "distillerie blanche" sur la droite attire le regard – c'est Aultmore. Cette installation spectaculaire cultive pourtant un exclusivisme radical, n'ouvrant ses portes que pendant le prestigieux Spirit of Speyside Festival en mai. La reconstruction des années 1970, qui a presque entièrement remplacé les bâtiments de 1896, fait de toute visite de cette forteresse opérationnelle une opportunité rare pour les pèlerins du whisky. PRODUCTION & CAPACITÉ Équipée d'une cuve de brassage Steinecker à filtration complète de 10 tonnes, six bacs de fermentation avec une durée minimale de 56 heures (préservant un caractère léger et herbacé) et quatre alambics en cuivre, Aultmore fonctionne sans interruption sept jours sur sept depuis 2008. Avec 16 brassins par semaine (en 2019) et une production annuelle dépassant 3 millions de litres de new make, elle compte parmi les distilleries les plus productives de la région. PROPRIÉTÉ & POSITIONNEMENT Sous Diageo, Aultmore restait un secret de collectionneurs, apparaissant sporadiquement dans les séries Flora & Fauna et Rare Malts. L'acquisition par Bacardi/Dewar's en 1998 a initié une mise en bouteille officielle de 12 ans, suivie de 16 ans d'absence quasi-totale du marché – seules des embouteillages indépendants maintenaient la flamme. La campagne "Last Great Malts" lancée par Bacardi en 2014/15 a propulsé Aultmore sous les feux de la rampe. GAMME & ÉDITIONS LIMITÉES La gamme de base comprend les Aultmore 12 et 18 ans, révélant la signature typique : pur, herbacé, délicatement fruité. La version 25 ans a été discontinuée, la 21 ans reste exclusive aux duty-free et au marché américain. La Exceptional Cask Series, lancée en 2018, démontre l'excellence du cask finishing : une trilogie exclusive à Heathrow de whiskies de 22 ans dont les 11 dernières années ont mûri respectivement en fûts de vin Super Tuscan, Châteauneuf-du-Pape et Moscatel. Une version de 17 ans à maturation multi-fûts (incluant des fûts de sherry Palo Cortado rares) a complété le portefeuille à l'automne 2019. CARACTÈRE & COLLECTIBILITÉ Aultmore se distingue par un profil éthéré, presque transparent : notes herbacées légères, zeste de citron, poivre blanc – un rêve d'assembleur et un secret de connaisseur. La rareté des mises en bouteille officielles avant 2014 a créé un marché secondaire vibrant pour les versions indépendantes vintage, tandis que la nouvelle gamme OB gagne rapidement en notoriété auprès des amateurs cherchant un caractère Speyside authentique et non tourbé.
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Profil aromatique

VanillaVanilla
CoconutCoconut
HoneyHoney
AlmondAlmond
CreamCream
CaramelCaramel
LeatherLeather
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts

Notes de Dégustation & Avis

Whiskyspace France 1266

Whiskyspace France 1266

27 mai 2026, 10:33:53

Oh là là, ce malt Speyside tout simple me rappelle un peu de l'eau d'orge fraîche. Je perçois tout de suite des pommes et des poires, comme un jus de pompe avec une touche de vanille. Il y a aussi un petit côté bubblegum? Curieux mais plaisant. En bouche, c'est vraiment doux et easy, sucré comme un sirop d'érable léger. Les pommes reviennent, avec un peu de poire et peut-être de la canneline. Ah, et voilà le poivre blanc du chêne qui se manifeste… un poil trop présent à mon goût sur la fin, ça devient presque épicé. La finale est de longueur moyenne, avec ce chêne qui persiste et des notes d'orange et de vanille. C'est un whisky très classique, jeune et direct, comme de l'eau de pomme avec une pincée de poivre. Franchement, très, très agréable pour boire simplement. 😊

Benjamin Marin

Benjamin Marin

21 mai 2026, 21:30:55

Nez assez doux, un peu fruité et boisé 🍯 En bouche, ça chauffe gentiment, avec une touche vanille/épices. La fin reste simple, un peu sèche, mais agréable. Franchement sympa à siroter tranquille.

Hugues Meyer-Regnier

Hugues Meyer-Regnier

7 mai 2026, 19:20:57

Chaud ! 🥃 Dou, légèrement fumé... Hmm, un peu de miel, et après ça pique un peu sur la langue. Oui, ça tient bien en bouche. 👍 C’est un peu comme du caramel brûlé, mais avec un petit goût de... de poivre peut-être ? Et la fin, elle est longue, un peu boisée. Pas mal du tout, pour un verre tranquille. 🤫 Ah, et il y a une pointe de vanille aussi, c’est ça ? Ou alors c’est mon imagination... Bref, ça va, c’est agréable. 👌

Étienne du Barbe

Étienne du Barbe

28 avr. 2026, 20:01:19

Oh la la, au nez c’est tout de suite le feu de camp et un p’tit côté fruité, genre poire bien mûre 🍐 Puis en bouche, c’est doux au début, presque du carramel fondu, tu vois ? Après ça réveille avec une épice poivrée, un peu gingembre. La finale... elle reste longue, chaleureuse dans la gorge, avec une fumée élégante, pas agressive du tout. Un vrai câlin 🔥🥃 Y’a aussi une note boisée, genre vieux meuble ciré, mais c’est subtil. Franchement, ça enveloppe bien.

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Aultmore 1999 16 ans Whisky Single Malt

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Whisky Single Malt

Âge
16 ans
Taux d'Alcool
52.7%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Fût de Bourbon

105,00 €

41 Notes

★★★
Aultmore 2006 14 ans Whisky Single Malt

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Whisky Single Malt

Âge
14 ans
Taux d'Alcool
52.5%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Fût de Bourbon

95,00 €

34 Notes

★★★½
Aultmore Small Batch 2006 12 ans Whisky Single Malt

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Whisky Single Malt

Âge
12 ans
Taux d'Alcool
57.4%
Volume
700 ml

Types de Fûts

4 Bourbon Hogsheads

52,68 €

43 Notes

★★★½
Aultmore Authentic Collection 2006 12 ans Whisky Single Malt

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AultmoreSpeyside · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
12 ans
Taux d'Alcool
56.4%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Hogshead de Bourbon

75,00 €

40 Notes

★★★½
Aultmore 1983 14 ans Whisky Single Malt

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AultmoreSpeyside · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
14 ans
Taux d'Alcool
58.8%
Volume
700 ml

Types de Fûts

—

600,00 £

39 Notes

★★★
Aultmore 2013 11 ans Whisky Single Malt

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AultmoreSpeyside · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
11 ans
Taux d'Alcool
55.4%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Rum

91,53 €

32 Notes

★★★
Aultmore 1989 17 ans Whisky Single Malt

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AultmoreSpeyside · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
17 ans
Taux d'Alcool
51%
Volume
750 ml

Types de Fûts

Ex-Sherry Cask

232,51 €

25 Notes

★★½
Aultmore 1997 16 ans Whisky Single Malt

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AultmoreSpeyside · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
16 ans
Taux d'Alcool
53.5%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Fresh American Oak Cask Finish

96,64 €

21 Notes

★★★
Aultmore 2006 12 ans Whisky Single Malt

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AultmoreSpeyside · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
12 ans
Taux d'Alcool
56.6%
Volume
50 ml

Types de Fûts

Hogshead de Bourbon

Aucune donnée de prix

31 Notes

★★★½
Aultmore Vintage Collection 2008 11 ans Whisky Single Malt

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AultmoreSpeyside · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
11 ans
Taux d'Alcool
43%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Hogshead

36,20 €

39 Notes

★★★½