Caol Ila The Un-Chillfiltered Collection 2007 9 años Single Malt Whisky

Caol Ila

Islay · Reino Unido

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Información del Whisky

Edad
9 años
Graduación Alcohólica
46%
Volumen
700 ml
Categoría
Single Malt Whisky
Destilería
Caol Ila
Año de Destilación
19.12.2007
Año de Embotellado
02.02.2017
Tipos de Barril
Hogsheads

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Caol Ila, founded in 1846, stands as one of Islay's most iconic distilleries. After gaining prominence through Diageo's Flora & Fauna and Rare Malts series, Caol Ila was officially launched as a standalone single malt whisky brand in 2002, introducing a comprehensive core range. Today, approximately 15% of the distillery's production is reserved for single malt bottlings, while the majority serves as crucial components in Johnnie Walker blends, particularly the flagship Black Label. This strategic importance led Diageo to select Caol Ila as one of four distilleries for its £1.5 billion Four Corners project, alongside Cardhu, Clynelish, and Glenkinchie. The initiative includes a major visitor center upgrade, with Caol Ila representing the signature peated character of Johnnie Walker. The new visitor experience, opened in 2020, features a tasting bar with panoramic views of the Sound of Islay, a dedicated parking area connected by a pedestrian bridge leading directly to the facility. The distillery operates with a 12.5-tonne full-lauter mash tun, eight wooden washbacks (two updated in November 2019) and two stainless steel washbacks, along with three pairs of stills. Production schedules vary between five and seven days weekly, yielding 16 to 26 mashes respectively. Fermentation times range from short (55 hours) to long (120 hours) periods. While renowned for its distinctive peated style, Caol Ila also produces an unpeated variant, both distilled to 72-63% ABV. The core range includes Moch (NAS), 12-Year-Old, 18-Year-Old, and 25-Year-Old expressions, plus the Moscatel-finished Distiller's Edition and cask strength releases. Special editions include the 2019 Feis Ile 10-Year-Old, matured in American oak ex-bourbon and refreshed European oak casks, and the 2018 Diageo Special Releases featuring both an unpeated 15-Year-Old and an exceptional 35-Year-Old peated expression.

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Notas de Cata y Reseñas

Whiskyspace Espana 1522

Whiskyspace Espana 1522

6 jun 2026, 12:44:50

¡Qué whisky tan peculiar! 🤔 Al verlo, me recuerda a un vino blanco muy pálido, casi cristalino. El aroma es curioso... huele a mar, como ostras y algo de turba marina, con un toque de ahumado a pescado. Me trae recuerdos de la costa. También percibo manzanas verdes y un poco de limón, como un zumo fresco. En boca es sorprendentemente limpio y simple, pero con una amargura encantadora. Noto algo de cáscara de nuez y esa salinidad que prometía el aroma. El humo es sutil, como ceniza de una fogata lejana. Es medium, ni pesado ni ligero. Ese toque de pepitas de uva le da un carácter interesante. Es como un placer culpable... ¡pero no tanto! 😄 Me hace pensar en el campo y el mar al mismo tiempo.

Whiskyspace Espana 1454

Whiskyspace Espana 1454

5 jun 2026, 01:24:52

¡Qué locura de whisky! 😂 Toma, al primer sorbo me vino a la mente eso: puro, sin rodeos. Sabe a manzanas verdes recién cortadas, con un toque de limón que te despierta. Es de esos placeres culpables que al final no lo son tanto, ¿no? 😉 Pero ojo, que ahí viene lo intenso: ¡humo por todos lados! Como si estuvieras cerca de una fogata en la playa. Ese olor a pescado ahumado y turba marina me transporta directo al Cantábrico. Y el color, casi transparente, como un vino blanco muy pálido. Al final te queda en la boca un sabor a cenizas, pero de las finas, y una especie de aceite verde, herbal, que se pega al paladar. Los hollejos de uva aparecen de repente, dándole un punto seco pero limpio, como cristal. Vamos, que es como chupar un limón ahumado mientras paseas por un acantilado. Raro pero adictivo. 🌊💨

Whiskyspace Espana 1423

Whiskyspace Espana 1423

4 jun 2026, 08:54:13

Qué interesante este whisky. Al probarlo, siento jugo de manzana y limón, con un toque de uvas y cenizas. Es medio en cuerpo, puro, con sabor a limones, como un vino blanco muy pálido. El ahumado es fuerte, como pescado ahumado, con una pizca de sal. Notas de aceites verdes y un poco de cáscara de nuez, peely. Simple pero con un amargor agradable. Flawless y perfecto, limpio. 😊

Whiskyspace Espana 1375

Whiskyspace Espana 1375

3 jun 2026, 03:44:58

Qué buen whisky me he preparado esta tarde 😌 Al principio huele a manzanas verdes y un toque salino, como si estuviera cerca del mar. Al probarlo, noto ese ahumado intenso, pero limpio, con recuerdos a pescado ahumado y unas nueces sutilmente amargas. Es como un vino blanco pálido, ligero y puro. Me hace pensar en ostras frescas y el aire marino 🌊 Ese regusto a limón y un pelín de ceniza... Mmm, simple pero perfecto para desconectar.

Whiskyspace Espana 1348

Whiskyspace Espana 1348

2 jun 2026, 16:49:10

¡Ay, esta copa! 🤤 Huele a ceniza de la chimenea y a limpio como el cristal... en serio. Me recuerda a un jugo de manzana y limón pero ahumado. Es raro, como si mezclaras unas manzanas verdes con algo aceitoso y verde. Es un placer culpable sin culpa, ¿sabes? 🍏 Tiene un toque salado, como el mar. Pienso en ostias y en turba costera. Un vino blanco pálido con pepitas de uva y muy poco de cáscara de nuez. Muy ahumado. Cuerpo medio.

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