Caol Ila 2007 13 años Single Malt Whisky

Caol Ila

Islay · Reino Unido

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Información del Whisky

Edad
13 años
Graduación Alcohólica
58.1%
Volumen
700 ml
Categoría
Single Malt Whisky
Destilería
Caol Ila
Año de Destilación
11.2007
Año de Embotellado
05.2021
Tipos de Barril
Hogshead Reenvasado

Precio de Mercado

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Caol Ila, founded in 1846, stands as one of Islay's most iconic distilleries. After gaining prominence through Diageo's Flora & Fauna and Rare Malts series, Caol Ila was officially launched as a standalone single malt whisky brand in 2002, introducing a comprehensive core range. Today, approximately 15% of the distillery's production is reserved for single malt bottlings, while the majority serves as crucial components in Johnnie Walker blends, particularly the flagship Black Label. This strategic importance led Diageo to select Caol Ila as one of four distilleries for its £1.5 billion Four Corners project, alongside Cardhu, Clynelish, and Glenkinchie. The initiative includes a major visitor center upgrade, with Caol Ila representing the signature peated character of Johnnie Walker. The new visitor experience, opened in 2020, features a tasting bar with panoramic views of the Sound of Islay, a dedicated parking area connected by a pedestrian bridge leading directly to the facility. The distillery operates with a 12.5-tonne full-lauter mash tun, eight wooden washbacks (two updated in November 2019) and two stainless steel washbacks, along with three pairs of stills. Production schedules vary between five and seven days weekly, yielding 16 to 26 mashes respectively. Fermentation times range from short (55 hours) to long (120 hours) periods. While renowned for its distinctive peated style, Caol Ila also produces an unpeated variant, both distilled to 72-63% ABV. The core range includes Moch (NAS), 12-Year-Old, 18-Year-Old, and 25-Year-Old expressions, plus the Moscatel-finished Distiller's Edition and cask strength releases. Special editions include the 2019 Feis Ile 10-Year-Old, matured in American oak ex-bourbon and refreshed European oak casks, and the 2018 Diageo Special Releases featuring both an unpeated 15-Year-Old and an exceptional 35-Year-Old peated expression.

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Notas de Cata y Reseñas

Whiskyspace Espana 1526

Whiskyspace Espana 1526

6 jun 2026, 15:13:20

Al primer sorbo me da una punta de limón muy afilada 🍋, casi como rascar la piel. Luego pienso en conchas de mar y ostras crudas... como si estuviera en una playa rocosa. La textura es muy tensa y apretada, casi me aprieta la lengua, pero de repente se ablanda como una gachas suaves. Sabe a tiza mojada y a lana cruda recién cortada. El final es largo, rico pero todavía tenso, como un vino blanco seco que se niega a irse. Queda un regusto rápido pero persistente. 👍

Whiskyspace Espana 1491

Whiskyspace Espana 1491

5 jun 2026, 20:40:54

Bueno, anoche abrí una botella nueva y sorprendió mucho. Al principio huele a algo mineral, como tiza mojada, muy seco y apretado, pero luego sale un toque cítrico, limón rallado casi. Me recuerda un poco al aire del mar, conchas rotas en la arena. En boca es súper vertical, directo, pimienta negra y ahumado medicinal, como una pomada vieja. No es nada suave, tiene carácter, esa tensión que no se abre fácil. El final es largo, ahumado y algo metálico, como agua oxigenada. Es raro, porque normalmente prefiero barricas nuevas, pero aquí el recargado funciona mejor, da más complejidad sin ser pesado. Como escuchar un blues oscuro con el volumen justo. 👌

Ing. Gael Abreu

Ing. Gael Abreu

19 may 2026, 10:51:26

Me llega dulce y calentito, con vainilla, madera y un puntito de especias. Al probarlo se siente suave, un poco seco al final, con recuerdo a caramelo y fruta madura 🥃 Fácil de disfrutar, sin darle demasiadas vueltas.

Ing. Rosario Badillo

Ing. Rosario Badillo

11 may 2026, 16:21:02

¡Uf, este whisky es como un abrazo cálido en un día frío! 🥃 Primero, siento un toque de sal muy suave, como la brisa marina. Luego, una chispa de burbujas casi efervescente que se va rápido. El cuerpo es ligero, nada pesado. Después aparece un sabor a caramelo quemado... no, más bien como azúcar morena derretida. Y al final, ese retrogusto que se queda, como madera vieja y un poquito de vainilla. 😋 A veces me recuerda a los otoños de mi abuela, con esas manzanas asadas. Es de esos whiskies que tomas despacio, sin prisa. La sensación en la boca dura un rato, ¡qué rico! ¡Salud! 🥂

Carmen Medina

Carmen Medina

6 may 2026, 12:51:45

¡Uf, esta whisky es algo especial! 😋 Al principio notas un toque de miele 🍯 y vainille, luego viene un ahumadito suave que me encanta. El final es larguito, con un poquito de canela 🌿 y algo de fruta seca. ¡Muy equilibrado, la verdad! A veces me sabe a manzana asada 🍎 con un toque de cuero. Es de esos que no te cansas de beber, ¿sabes? 😄 Oye, que el aroma me recuerda a mi abuela en la cocina, ¿viste? 🍞 Con un fondo de tierra mojada después de la lluvia. ¡Qué rico!

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