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Die Bunnahabhain Destillerie an der Nordostküste der Insel Islay befindet sich derzeit in einer umfassenden Renovierungs- und Erweiterungsphase im Wert von 10,5 Millionen Pfund. Laut offiziellen Angaben war die Destillerie „übermäßig ausgedehnt“, was zum Abriss von vier Lagerhäusern und fünfzehn weiteren Gebäuden führte. Der ehrgeizige Entwicklungsplan sieht den Bau eines neuen Besucherzentrums auf der linken Straßenseite neben der Destillerie vor, dessen Fertigstellung für Ende 2019 oder Anfang 2020 geplant ist. Auf der rechten Seite, wo sich zuvor Lagerhäuser befanden, entstehen eine neue Abfüllhalle und zusätzliche Parkplätze. Ein erheblicher Teil der Investitionen fließt in die Modernisierung der Produktionsanlagen, einschließlich der Umstellung von manueller auf computergesteuerte Maischprozesse. Nach der Renovierung soll der Großteil der Reifung von Bunnahabhain auf Islay stattfinden. Die Produktionsanlage umfasst einen 12,5 Tonnen schweren traditionellen Edelstahlmaischbottich mit Kupferdeckel, sechs Oregon-Kiefern-Gärbottiche (washbacks) und zwei Paar Brennblasen. Anfang 2018 wurden zwei Gärbottiche ersetzt, die verbleibenden zwei sollen Ende 2019 ausgetauscht werden. Die Gärzeit variiert zwischen 55 und 110 Stunden. Für 2019 plant die Destillerie eine Produktion von 2,1 Millionen Litern New Make Spirit, davon 40 % torfig und 60 % ungetorft. In den letzten Jahren ist die Produktion von torfigem Whisky gestiegen, wobei der Phenolgehalt auf 35-45 ppm erhöht wurde. Die Kernsortimente umfassen 12-, 18-, 25- und 40-jährige Abfüllungen. Die führenden torfigen Expressionen sind der alterungslose Toiteach a Dha, ein Vatting von Bourbon- und Sherryfass-Whiskies, und Stiùireadair, gereift in First-Fill- und Refill-Sherryfässern. Die Limited Releases von Juli 2019 umfassen einen 2007er Port Pipe Finish, einen 2007er Franzosenbrandfass und einen 1988er Marsala-Fass. Die Duty-Free-exklusiven Abfüllungen sind Cruach-Mhòna, ein stark getorfter junger Whisky; Eirigh Na Greine, eine Komposition aus Bourbon-, Sherry- und Rotweinfässern; und An Cladach, gereift in Sherryfässern. Für das Feis Ile 2019 (Islay Festival of Music and Malt) wurden zwei Sondereditionen veröffentlicht: ein 2008er Moine Franzosen-Eichenfass und ein 2001er Sauternes-Fass.
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Dried Fruit
Honey
Dark Chocolate
Nuts
Pepper
Caramel
Orange
Raisins
SpicesCandied FruitWhiskyspace Deutschland 1598
12. Juni 2026, 17:08:46
Schön bernsteinfarben im Glas, riecht erst süß nach Rosinen, Feigen und Erdbeermarmelade mit braunem Zucker. Beim Trinken dann deutlich trockener als gedacht, viel frische Eiche, Zedernholz, Kaffee und dunkle Schokolade. Dazu kommt ordentlich Würze: Ingwer, Pfeffer, Muskat, Kardamom, Zimt, sogar so ein kleiner Curry-Kurkuma-Touch. Wirkt modern und ziemlich fassbetont, aber für mich gemütlich und spannend 😊
Sama
3. Juni 2026, 21:44:58
Okay, mal probiert... hmm, riecht erstmal nach frischer Eiche und so nem leichten Zedernholz-Aroma, find ich spannend. Farbe ist ein schönes Bernstein, sieht schon mal gut aus. 😊 Am Gaumen... ja, das ist intensiv würzig! Da kommt so was wie Kurkuma und Curry durch, ganz unerwartet. Dazu ne Note von Zartbitterschokolade und Orangenschale – fast wie diese orangen Schoko-Dinger, nur im Glas. Und dann wird's richtig interessant: Erdbeerkonfitüre mit braunem Zucker, so ne süße-würzige Mischung. Rote Paprika und Süßholz mischen sich dazu, und das Holz ist hier echt ausgeprägt – moderne Eiche trifft Zedernholz. Abgang zieht sich ewig, sehr lang, diese würzige Holznote bleibt richtig hängen. Gut gemacht das Ganze! 👍
New global music
2. Juni 2026, 12:16:55
Auf der Nase sofort frisches Eichenholz, dazu Marmelade aus braunem Zucker und Erdbeeren – irgendwie warm und einladend. 🍓 Aber im Mund ist es trockener, als man denken würde. Dunkle Schokolade, getrocknete Feigen und diese dezent rauchige Zedernholz-Note. Dann kommen Pfeffer, Ingwer, Kurkuma – richtig würzig, fast wie Curry-Gewürzmischung. Irgendwie modern die Mischung, klar auf die Fassreifung gemünzt. Rosinen und ein Hauch Kaffee tauchen auf, Kardamom, Zitronenschale... Bleibt lange im Gaumen, diese würzige, holzige Note. ☕️ Richtig gut gemacht, das Zeug. Man schmeckt’s sofort, das ist durchdacht.
GAMESOLOTL
27. Mai 2026, 11:34:49
Wow, das ist ja mal was Besonderes 😊 Gleich am Anfang rieche ich Orangenschale und Kardamom, total warm und einladend. Dann kommt richtig Zimt durch, fast wie bei Glühwein, haha. Im Geschmack wird's dann richtig spannend – dunkle Schokolade trifft auf Kaffee, und im Hintergrund diese deutliche Holzigkeit. Etwas frische Eiche, fast wie wenn man an einem Bleistift riecht 🪵 Dann kommen getrocknete Feigen und Rosinen durch, total fruchtig-süß. Und plötzlich – roter Pfeffer! Richtiger Kick, intensiv würzig, aber nicht zu viel. Merkwürdig, irgendwie schmecke ich Erdbeermus mit braunem Zucker, das ist doch ungewöhnlich 😄 Dazu Zedernholz, sehr fassgetrieben. Insgesamt total modern und gut gemacht. Und das Ende – zieht sich ewig, sehr lang am Gaumen. Schönes Teil, einfach genießen! 🥃
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