百富单桶 1998 15 年单一麦芽威士忌

Balvenie 15-year-old

百富

斯佩塞 · 英国

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酒款信息

品牌: 百富
酒龄: 15 年
酒精度: 47.8%
容量: 750 ml
分类: 单一麦芽威士忌
蒸馏厂: 百富
蒸馏年份: 28.01.1998
装瓶年份: 08.11.2013
桶型: Traditional Oak

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委任一名新的调酒大师在苏格兰威士忌界历来是慎重之举。因为成为调酒大师这类人物，并不是一朝一夕的事情，而是需要5至10年的历练。如果被指定为调酒大师接班人，则在成为调酒大师之前，需要作为学徒，跟随酒厂的正式调酒大师或蒸馏大师学习。 David Stewart是苏格兰威士忌界，在调和大师、蒸馏大师这类职位上任职时间最长的人物，入行时间已有58年（截至2020年）。目前正在跟随David Stewart学习的学徒Kelsey McKechnie（女），有望继承这个传奇人物的衣钵，她28岁（截至2020年），来自格拉斯哥，曾在生物学和生物科学领域获得学位。在完成学业后的6年间（截至2020年），她一直供职于格兰父子公司（2014年08月入职）。酒厂装备有一个11.8吨的全过滤糖化槽；9个木质发酵槽和5个不锈钢发酵槽，发酵时间68小时；5个初馏器和6个精馏器。2019年计划每周生产29吨糖化醪，可转化为700万升新酒。其中主要是无泥煤风味的酒款，但是每年都会有一周的时间生产泥煤风味威士忌。酒厂还进行自厂发麦，发麦量可满足酒厂15%的需要。酒厂还有一个铜匠和一个制桶工场。常规酒款包括Doublewood 12年、Doublewood 17年、加勒比桶14年、单桶12年（初填桶）、单桶15年（雪莉桶）、单桶25年传统橡木桶（Single Barrel 25 years Traditional Oak）、波特桶21年（Portwood 21 years）、30年、40年和50年。最新的限定款有第六批Tun 1509、第七批Tun 1858和百富首席调酒师典藏系列(The Balvenie DCS Compendium)第五章。新的限量系列还有百富故事系列（The Balvenie Stories），于2019年5月发布。该系列包含3个酒款：The Sweet Toast of American Oak 12年，其在初填波本桶中熟成，并在两次烘烤的美国橡木桶中过桶12周；重泥煤风味的A Week of Peat,酒龄14年；以及名为A Day of Dark Barley的26年款。免税限定酒款有三桶系列（12年、16年和25年）以及21年Madeira桶、14年泥煤风味三桶。

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品酒笔记与评论

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神秘酒友

2026年7月6日 08:08:13

第一口就是清爽的柑橘酸感，像刚切开的青柠，带点小酸酸的黄梅味道。接着冒出一点早格雷茶的花香，还有几颗小红莓和杏子的甜酸。中段觉得有椰奶的滑感，黄油般的醇厚，麝香的果香像是一杯莫斯卡托，还有点像2000年代梅索尔白葡萄酒的油润感。橡木味还挺明显，有当年流行的烘烤味，酒体很细腻，尾部很长，慢慢浮现出干草般的草本气息，整体感觉真的很赞！🥃

神秘酒友

2026年7月3日 06:13:18

刚倒一口，先感受到一股超细腻的奶油感，随后热带水果的甜美扑面而来，像是芒果和菠萝的混合。舌尖还能抓到一点杏子和小浆果的酸爽，轻微的酸柑味让人提神。再往里喝，橡木的质感依旧在，却不突兀，跟淡淡的伯爵茶味儿交织，像在吃一块香草蛋糕加了点奶油。后味里有葡萄干和麝香葡萄的余韵，微微的椰子味儿和黄油感让余味延伸得特别久，喝完还会在嘴里留点甜蜜的余香，挺舒服的😊

神秘酒友

2026年6月27日 21:22:11

上次喝到的那款 malt whisky 真的戳我😋 刚开始是 vanilla cake 和奶fufu的黄油味，creamy 的还带点 coconut 的香，带点若有若无的 wood 层感，完全不 oakier 到齁，根本不是那种重橡木桶的风格，我还担心会太冲结果完全没有 not oaky at all 的突兀感？慢慢咽下去之后 plum、apricot 的甜往外冒，混着点热带水果的鲜，还有极淡的 earl grey 茶香？哦对还有 muscat 的葡萄甜，尾调干净得像 straw 晒过的味道余味真的长！long finish 太舒服了，带点 mirabelles 的微酸 tartness，还有点 zesty 的清爽感，收尾干净得很，突然就想起以前喝过的 2000 年份 Meursault 的饱满感，还有那种 Parkerised 酒的风味轮廓，整体 very fine 啊🥃

神秘酒友

2026年6月27日 20:39:56

今天试了杯朋友顺来的酒，一开杯先飘来 vanilla 混着 vanilla cake 的甜香，接着 apricots、mirabelles、热带果还有苹果的味儿接上来，带点刚好不齁的 tartness。口感里有点 creamy 的 butter 感，还有隐约的 earl grey 香，整体质感 very fine，尾韵长得很，居然有点撞我之前喝过的 2000 年份的 Meursault 白酒的陈味，完全 not oaky whisky 啊，一点不冲，不算那种 oakier 的重桶款，当时 oak 用法还正时髦呢，只有一层柔的 wood 感藏在后面，尾调还飘着一丝 coconut 香，最后留点 straw 的干和小浆果的甜，太顺口了😌

神秘酒友

2026年6月25日 19:44:03

喝完那杯威士忌，感觉像是吃了一块香草蛋糕加上些许梅子和杏子的果酒，入口的时候有一点木头的香气，但不是很强烈，倒像是老树上的那层淡淡的木质感。后面还有一丝 Muscat 的甜香，清爽的苹果味和泡菜的酸度搅在一起，让人想起2000年代的 Meursault 白葡萄酒。喝完之后，舌头上留了长长的回味，像是刚喝 Earl Grey 茶后的微妙余韵，但更柔顺一些。绝对是一款让人想一直喝下去的酒，不过就是那点木头香还是偏好更浓郁的口感。🍷

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