奔跑的少年
2026年5月27日 08:56:13
刚打开瓶就闻到一股浓烈的味道，像泡过樱桃酒的蛋糕底，还混着枣糖浆和一点点菇类的土腥味。第一口下去挺冲的，甜里带着些草本和甘草气息，让我想起小时候喝的咳嗽药水，但没那么腻。后半段有点像陈年红茶泡久了，带出些坚果和墨水味。尾韵不算长，留在舌根的是湿树叶和发酵豆酱那种咸鲜感，整体雪莉风格很重，像在喝一杯加了盐甘草的深烘咖啡。偶尔能尝到些软糯的黑果甜，但马上又被皮革和泥土气息压下去。这酒劲道挺足，好在没腻过头。
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对于前往斯佩塞南部旅行的人而言，班凌斯山脉是当地著名的自然景区。在其海拔840米的峰顶处，攀登者可以一览苏格兰的8个郡。 班凌斯酒厂的位置就坐落在山脚下，因而以山脉的名称命名。班凌斯酒厂与另外4间与其相隔略远的相邻酒厂一样（亚伯乐Aberlour、欧特班Allt-a-Bhainne、大云Dailuaine和格兰花格Glenfarclas），水源均引自于山脉内的井中。 第一家名为班凌斯的酒厂，历史可追溯到1826年，不过现在已经没有可见的酒厂遗迹了。实际上，它距离现在这家酒厂所在的位置只有几公里。第二家名为班凌斯酒厂也无迹可寻，现在的班凌斯酒厂建于20世纪50年代。 2012年秋季，酒厂进行了一次重大升级，包括实现蒸馏过程的全自动化，以及新建了一个控制室，这样操作员就可以在控制室里操控所有机械设备。酒厂配有1个8.5吨的半滤式糖化槽、8个俄勒冈松木发酵槽（发酵时间为65到100小时）、2个初馏器和4个精馏器。从1966年到几年前，酒厂采用部分三次蒸馏的工艺。不过现在这种工艺已被废弃，转为将1个初馏器搭配2个精馏器使用。酒厂使用铸铁制的虫桶冷凝器，将酒精蒸气冷却，这样使得班凌斯的新酒带有淡淡的硫味。取的酒心酒精度数范围很宽（73%-58% ABV），因此产生了这种强劲而带有肉味的新酒。在过去的几年里，班凌斯以两种运作时间交替生产：一种是每周运作7天，进行21次糖化；另一种是每周运作5天，进行15次糖化。 班凌斯所生产的威士忌大多是为J＆B、尊尼获加（Johnnie Walker）和Crawford’s 3 Star这些调和威士忌提供基酒。目前班凌斯只有一款官方装瓶的单一麦芽威士忌，即帝亚吉欧花鸟系列（Flora &Fauna）中一款酒龄为15年的酒款。2010年帝亚吉欧在Manager’s Choice系列下推出了一款蒸馏于1996年的班凌斯酒款； 2014年秋天，帝亚吉欧在珍藏限量系列（Special Releases）下推出了一款21年酒龄、酒精度为57% ABV的班凌斯酒款。
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香料果脯品酒笔记与评论
第 6-10 条，共 25 条笔记 登录后打分
两个秋
2026年5月27日 04:07:20
倒出来颜色挺深的，闻着就有点像熬过头的枣泥糕，还带点中药铺子的味儿。 喝一口，第一感觉是“厚”，像黑咖啡没搅开糖块，苦里头裹着甜。有股子发酵的豆酱味儿，混着点蘑菇干货的鲜，挺特别的。 后面能尝到点黑巧克力的涩，和像老衣柜里陈年皮革的那种感脚。果子味儿是有的，但不是新鲜水果，更像果脯，还沾了酒的那种。 整体挺扎实的，不算特别冲，但也不是小清新。后味不长，有点坚果碎，还有点木头香料慢慢化开。 有点像吃了口很醇的巧克力酱，回味里带点灰尘感？还挺有意思的，适合慢慢咂摸。
A雨辰食品商行__威震
2026年5月25日 13:42:43
嚯，这酒是真沉啊，闻一下就像被拽进老地窖里了。 先是那种八角、干蘑菇粉的味儿，闷闷的，带着点墨水气。然后涌上来一股很熟的深色果子甜，但不是清爽的那种，更像是腌渍果子泡在樱桃烈酒里，又融了层黑巧克力酱……厚重，带着沙沙的泥土感和发酵过的腐叶堆味道。 喝起来完全不觉得甜腻，反而有种咸鲜的味噌和海盐感，混合着核桃油的油润和老雪莉那种苔藓似的 earthy 调子。中段跳出点盐甘草和草本苦精的怪趣味，像把野味、蘑菇鲜和极苦的黑咖啡揉在了一起。收尾不算长，嘴里留着黑松露粉混合微甜焦油利口酒的错觉，有点过熟的炖水果配咳嗽糖浆的意思…… 它一直在挑战味道强度的边界，但又维持住一种旧勃艮第才有的那种熟烂、野性又平衡的感觉。这种老式雪莉风格，现在威士忌里真找不着了。😌 沉甸甸的好东西，每一口都像在嚼一块淋了黑巧酱的湿木头，但就是停不下来。
e&x
2026年5月21日 18:30:53
闻着有点蜂蜜和果干香，带一点木质和香料感🥃 喝起来偏顺，甜感先出来，后面有点微微辛辣，收尾还挺暖的。整体感觉蛮舒服，适合慢慢抿。
礼曰Adam
2026年5月21日 07:30:56
闻起来有点蜂蜜、香草和淡淡果干🍯 喝着甜润，带点木桶辛香，后面有一丝烟熏和坚果感。 收尾还算舒服，微微发暖，挺适合慢慢小口喝。
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