Whiskyspace France 1478
5 juin 2026, 19:12:40
Alors là... hmm, la première chose qui me vient, c'est une impression de complexité, un peu comme si on se promenait dans un verger ancien. Y'a un côté rustique, céréale, comme une porridge un peu fondante, mais avec une touche de prune verte fraîche 🌳. En bouche, c'est pas vraiment le genre "easy-going" pour le coup. C'est dense, un peu comme du fromage blanc épais, avec une acidité discrète qui rappelle un petit vin blanc. On sent aussi des notes herbacées, un fond de verdure, presque un peu de "compost" contrôlé, qui ajoute du caractère. Ce qui est intéressant, c'est que ça évolue bien. Au début on a ce côté un peu fermé, "chalky", et puis ça se déplie. Le palais est bien plus intéressant que le nez, franchement "much better". Il y a une petite amertume comme de la craquelure ou du pain au levain, qui vient donner un "grip" appréciable. La finale est longue, ça rebondit bien. Certaines nuances arrivent un peu "late to the party", comme les tartelettes aux fruits qu'on ne goûte qu'à la fin. C'est pas linéaire, ça manque peut-être d'un "clean line", mais ça fait partie de son charme, un peu sauvage 🌿. En tout cas, ça mérite qu'on s'y attarde, le temps qu'il faut. C'est de ceux qui "improve with time", c'est clair.
