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2005年，汤玛丁决定独辟蹊径。年末，他们用泥煤酚值为15ppm的Optic大麦蒸馏了一批威士忌并将它们填入不同类型的酒桶中。 8年后，一个与众不同的汤玛丁单一麦芽威士忌品牌面世——地狱犬（Cù Bòcan）。在随后的六年间, 酒厂在这一系列之下推出了许多不同的酒款。尽管该品牌十分受欢迎，但汤玛丁认为是时候对该品牌进行重新调整了。2019年夏，酒厂推出了三个全新的地狱犬酒款，包括常规酒款Signature，以及Creation #1和 Creation #2。Creation #1由熟成于苏格兰黑岛啤酒厂帝国世涛啤酒桶和葡萄牙Bacalhôa酒庄Moscatel De Setúba加强型葡萄酒桶的原酒混合调制而成（Black Isle Brewery Imperial Stout + Bacalhôa Moscatel De Setúbal Wine Casks），而Creation #2由熟成于日本焼酎桶和处女桶的原酒混合调制而成（Japanese shōchū + European Virgin Oak Casks）。 酒厂配备有一个九吨的全过滤式不锈钢糖化槽、十二个不锈钢发酵槽（发酵时间为54-110小时）和六组蒸馏器。2019年，酒厂的产量目标是1800万公升，其中有两周时间用来生产泥煤风味（泥煤酚值为40ppm）威士忌。 酒厂常规酒款有Legacy、12、18、30和36年，还有汤玛丁桶强、汤玛丁过波特桶14年和汤玛丁初填波本桶英国限定。汤玛丁30年是2018年加入的。近期限量酒款包括Five Virtues(Wood, Fire, Earth, Water and Metal),这一系列各酒款，使用不同酒桶熟成以塑造不同的风味。Warehouse 6 Collection包括汤玛丁40年和最近推出的过oloroso桶1975年份酒。作为汤玛丁历史上最为重要的酒款之一，汤玛丁50年于2018年面世。免税限定酒款有汤玛丁8年、12年、15年和40年。汤玛丁泥煤风味代表性酒款有Cù Bòcan Signature、Cù Bòcan Creation #1 和 CùBòcan Creation #2.
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2026年5月27日 06:46:03
刚喝下去的时候，感觉挺清爽的，有点像白葡萄酒那种酸酸的感觉，但后面马上就涌上来一股很明显的谷物味，像麦芽糖似的。 说实话，整体感觉有点平淡，没太多橡木桶的影响。但你仔细品，能尝到一点烤面包的味道，还有种…嗯…像走进老图书馆的那种墨水和旧纸张的混合气息？有点“知识分子”的调调。 中段有点挣扎，喝起来有点生涩，让我想到没熟透的水果。但奇怪的是，喉咙里留下的东西挺特别，像粉笔灰，又有点亚麻布那种干净的质感。 余韵倒是挺有意思，感觉特别长，而且变化多端。先是柠檬空气清新剂（就是厕所那种😅）的味道冲上来，然后是绿色植物，甚至有点像新割草地的叶绿素气息。最后收尾时，居然能感觉到一种矿物感，像舔石头似的。 对了，喝的时候我还联想到羊毛衫和晒过的亚麻床单… 总之，这支酒风格挺多样的，各种味道都有点，但整体还是以谷物为主导。适合慢慢琢磨，当口粮酒可能不太合适。
大师兄豫SD30135
2026年5月2日 11:30:57
今天开的这支威士忌，闻起来有点焦糖的甜香😄 还带点水果和香料的味道。 入口有点冲，但回甘明显，能尝到香草和一点点烟熏感。 收尾挺干净的，暖暖的～适合慢慢品。
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