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Dailuaine 1983 40 años Single Malt Whisky

Dailuaine

Speyside · Reino Unido

Valorar whisky

Información del Whisky

Edad
40 años
Graduación Alcohólica
54%
Volumen
700 ml
Categoría
Single Malt Whisky
Destilería
Dailuaine
Año de Destilación
1983
Año de Embotellado
2023
Tipos de Barril
Refill Oloroso Sherry Butt

Precio de Mercado

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Reading Alfred Barnard's 'The Whisky Distilleries of the United Kingdom' from the late 1880s reveals how much the whisky industry has transformed—yet how much remains eternal. Barnard dedicated seven extraordinary pages to Dàyún, so spellbound was he by its setting. He wrote with reverence: 'With such sublime surroundings, it is no wonder they distill nectar from the Garden of Eden, a spirit for which all mortal men would surely fall,' adding, 'The entire landscape is as exquisite as a celestial palace.' Today, Dàyún embodies everything associated with Speyside whisky. Winding along serpentine roads, crossing the Spey River repeatedly, you suddenly discover this distillery mirrored in a valley gorge. While romantically beautiful, Dàyún is uncompromisingly pragmatic—once among the region's largest producers, crafting nearly one million liters of new make spirit annually. The distillery houses an 11.25-ton stainless steel full-filter mash tun, eight larch washbacks, two external stainless steel fermenters, and three pairs of stills. Traditionally copper, some condensers were converted to stainless steel years ago to impart a subtle sulfurous character. In 2015, fermentation times were adjusted to create a softer, silkier spirit when Clynelish closed for renovations, making Dàyún Diageo's sole source of this signature silky whisky base essential for premium blends. By 2019, the distillery operated four short fermentations (80 hours) and eight long fermentations (107 hours) weekly, producing 2.6 million liters annually. Dàyún is a cornerstone malt distillery for Scotland's blended whisky industry. Its sole official bottling is the revered Flora & Fauna 16-Year-Old, with a rare 34-Year-Old distilled in 1980 released in 2015 as part of Diageo's Special Releases.
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Perfil de sabor

Dried FruitDried Fruit
HoneyHoney
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts
PepperPepper
CaramelCaramel
OrangeOrange
RaisinsRaisins
SpicesSpices
Candied FruitCandied Fruit

Notas de Cata y Reseñas

Whiskyspace Espana 2295

Whiskyspace Espana 2295

5 jul 2026, 06:55:13

Está justo en ese punto de azufre justo, con un color oro lleno que me recuerda a Bakelite pulido. Siento higos secos, un toque de toffee de naranja y una capa de nougat bien cargado. Al final aparece un leve rastro de ceniza y cuero viejo, como si estuviera fumando pipa de tabaco. Muy largo y muy stiloso 😎

Whiskyspace Espana 2111

Whiskyspace Espana 2111

27 jun 2026, 10:40:27

El aroma me recuerda a turrón y halva recién hechos, con un toque de trufa blanca que te hace suspirar. Al primer sorbo, hay algo muy peculiar, casi como cuero mojado y grasa de Barbour, pero no en exceso. Notas de azufre que no son invasivas, más bien como si el vino hubiera sido cocinado con cuidado. El sabor es largo, muy largo, con un fondo de tabaco en pipa y nuez moscada. Me recuerda a un viejo rancio, pero con algo más… como si hubiera sido guardado en una botella de Bakelite, conservando su esencia intacta. Las notas terciarias son sutiles, casi obstinadas, pero al final aparecen ciruelas secas y un toque de oro líquido. Increíble cómo algo tan seco puede tener tantos matices, como si hubiera usado veinte toneladas de berenjenas asadas para lograr esa profundidad. La larga persistencia en boca… es simplemente sublime 🥃

Lola De Anda

Lola De Anda

27 may 2026, 02:15:46

¡Vaya! Esta copa me ha sorprendido. Al principio huele a humo suave y a esas berenjenas rostizas que tanto me gustan, como con miel... luego aparecen notas de turrón y algo terroso, ¿trufa blanca? 🤔 En boca es casi terco, algo denso, como grasa de motor antigua pero elegante. De repente, ¡figos secos y jamón curado! Ah, y ese toque de pimienta justa que no molesta. El final es larguísimo, con recuerdos a tabaco de pipa y un poco de azufre que no molesta, sino que complementa. Tiene algo de los mejores quesos curados, ¿sabes? Me hace pensar en muñecas rusas: cada sorbo revela algo nuevo. Qué interesante... 🥃

Enrique Lovato

Enrique Lovato

5 may 2026, 04:31:51

¡Ey, este whisky está brutal! 😋 Tiene sabor a miel y frutas secas, con un toque ahumado que me vuelve loco. 🤤 En boca, es suave pero con un picor leve, ¡me encanta! 🔥 A veces, siento aromas a vainilla y algo de madera. ¡Qué experiencia tan genial! 😊

Unai Tamez

Unai Tamez

4 may 2026, 03:01:18

¡Uff, este whisky es toda una sorpresa! 😊 Tiene un sabor cálido con notas de vainilla y un toque ahumado que me recuerda a la leña. La boca es suave, pero con un retrogusto picante que te hace querer más. A veces pienso en su color dorado, como miel bajo el sol. 🍯 ¡Me encanta disfrutarlo despacio, sobretodo en días fríos! No es demasiado fuerte, pero deja una sensación reconfortante. Como un abrazo de sabor. 🥃 La próxima vez probaré con hielo, a ver cómo cambia...

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