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A destilaria Tobermory, localizada na Ilha de Mull nas Hébridas Interiores da Escócia, possui uma rica história que remonta à sua fundação em 1798. Na primavera de 2017, a destilaria fechou para uma renovação extensa que se prolongou muito além do previsto inicialmente, permanecendo fechada por mais de dois anos. Este fechamento prolongado foi parcialmente atribuído ao fato de que a empresa-mãe, Distell Group, estava renovando simultaneamente sua destilaria Bunnahabhain em Islay. Durante este longo hiato, Tobermory aproveitou o tempo para experimentação inovadora, desenvolvendo o gin Tobermory Hebridean usando um alambique experimental em pequena escala. Lançado em 2019, este gin combina álcool neutro de grãos com o new make spirit de Tobermory e incorpora botânicos colhidos na Ilha de Mull. Historicamente, todo o whisky da destilaria era comercializado sob o nome Tobermory até o fechamento da década de 1930. Após esse período, a destilaria adotou uma estratégia de dupla marca, produzindo tanto o whisky não-turvo Tobermory quanto o whisky turvo Ledaig, sendo este último com teor de fenóis de 38-40 ppm. O período de renovação viu uma modernização significativa dos equipamentos. Em 2019, a destilaria substituiu seu antigo tanque de brassagem de ferro fundido de 5 toneladas e 45 anos por um novo equipamento de capacidade idêntica. A instalação também opera com quatro novos tanques de fermentação de madeira com tempos de fermentação de 48-100 horas, e dois conjuntos de alambiques de cobre. Dois alambiques foram substituídos em agosto de 2014, os dois restantes em 2019. Antes do fechamento de 2017, Tobermory operava em plena capacidade, com oito brassagens semanais, produzindo 750.000 litros de new make spirit anualmente, divididos em 55% Ledaig e 45% Tobermory. As metas de produção para 2019 após a renovação foram estabelecidas em 500.000 litros. A linha principal inclui o novo Tobermory 12 Years (substituindo a versão anterior de 12 anos), Tobermory 10 Years e Ledaig 18 Years. As edições limitadas recentes incluem Tobermory 19 Years Marsala Cask, Ledaig 13 Years Port Cask e Ledaig 21 Years Manzanilla Cask. No momento da escrita, a destilaria também lançou Tobermory 2007 Vintage Sherry Cask e Ledaig 1997 Vintage Port Cask.
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Dried Fruit
Honey
Dark Chocolate
Nuts
Pepper
Caramel
Orange
Raisins
SpicesCandied FruitWhiskyspace Portugal 1632
15 de jun. de 2026, 21:28:36
Senti logo um toque meio fita-cola e verniz de unhas, um bocadinho forte demais no começo, mas nada grosseiro. Depois vem uma cena bem gulosa: maçapão, peras cozidas, cocktail de fruta, bolo de frutas mais leve, tipo Stolle, e até lembra Jaffa cakes. Tem coco simpático, macaroons e um lado meio bolo, com cappuccino ao fundo ☕ Não é aborrecido, fica ali num prazer simples de beber devagar.
Whiskyspace Portugal 1534
12 de jun. de 2026, 07:05:20
Dourado bonito no copo, bem cheio e médio no corpo. Senti logo umas notas meio verniz, cola e até acetona, mas sem ficar grosseiro. Depois veio maçapão, pera, coco simpático, butterscotch e uma lembrança de cappuccino com bolo tipo Stolle e Jaffa cakes 😄 É um bocadinho forte demais, mas dá aquelas alegrias simples, com fruta em calda e menos aquela coisa de fermento ou giz. Nada aborrecido.
Whiskyspace Portugal 1453
5 de jun. de 2026, 06:55:30
Hmm, ao cheirar, apanho logo umas notas de pêras, quase como um fruto cozido. O primeiro gole lembra-me um cappuccino bem feito, não é nada vulgar. É de corpo médio, com um toque de amêndoas e um brilho mais leve de frutos secos, como um bolo de frutas mais delicado. Surpreende-me um pouco o aroma químico, um bocadinho de cola e verniz, que desaparece depressa, como fita-cola a ser colada num cartaz de projecto da escola. O sabor principal é doce, com amêndoa e um toque agradável de coco. Há uma recordação de coquetel de frutas e butterscotch, quase como aquele bolo alemão de Natal, o Stollen. No final, fica um gosto a cola de madeira e a laca das unhas, mas muito fraco, quase a desvanecer. Pode ser um bocado forte para mim, mas traz umas alegrias simples. Lembra-me os biscoitos Jaffa que comia com os avós.
Whiskyspace Portugal 1376
3 de jun. de 2026, 07:54:02
Hmm, esta cor dourada cheia parece óptima no copo. O aroma... um pouco de cola (como aquela fita-cola que usávamos na escola?), mas depois abre para algo como um coquetel de frutas e amêndoas. O cheiro é doce, não é vulgar, parece um bolo de frutas com cobertura de chocolate. Ao provar, é meio termo no corpo, não é leve demais nem pesado. Puxa um pouco mais para o forte do que eu esperava, mas deixa passar. O sabor lembra macarons e um bolo de frutas mais leve, com um toque agradável de coco. Tem menos aquelas notas gredosas que por vezes aparecem. O final é cremoso, como um cappuccino, com uma doçura de caramelo e peras cozidas. Fico com um sorriso nostálgico, como quando comia bolinhos de fruta na infância. É um prazer simples, direto ao ponto. 🥧🥃
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