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A destilaria Tobermory, localizada na Ilha de Mull nas Hébridas Interiores da Escócia, possui uma rica história que remonta à sua fundação em 1798. Na primavera de 2017, a destilaria fechou para uma renovação extensa que se prolongou muito além do previsto inicialmente, permanecendo fechada por mais de dois anos. Este fechamento prolongado foi parcialmente atribuído ao fato de que a empresa-mãe, Distell Group, estava renovando simultaneamente sua destilaria Bunnahabhain em Islay. Durante este longo hiato, Tobermory aproveitou o tempo para experimentação inovadora, desenvolvendo o gin Tobermory Hebridean usando um alambique experimental em pequena escala. Lançado em 2019, este gin combina álcool neutro de grãos com o new make spirit de Tobermory e incorpora botânicos colhidos na Ilha de Mull. Historicamente, todo o whisky da destilaria era comercializado sob o nome Tobermory até o fechamento da década de 1930. Após esse período, a destilaria adotou uma estratégia de dupla marca, produzindo tanto o whisky não-turvo Tobermory quanto o whisky turvo Ledaig, sendo este último com teor de fenóis de 38-40 ppm. O período de renovação viu uma modernização significativa dos equipamentos. Em 2019, a destilaria substituiu seu antigo tanque de brassagem de ferro fundido de 5 toneladas e 45 anos por um novo equipamento de capacidade idêntica. A instalação também opera com quatro novos tanques de fermentação de madeira com tempos de fermentação de 48-100 horas, e dois conjuntos de alambiques de cobre. Dois alambiques foram substituídos em agosto de 2014, os dois restantes em 2019. Antes do fechamento de 2017, Tobermory operava em plena capacidade, com oito brassagens semanais, produzindo 750.000 litros de new make spirit anualmente, divididos em 55% Ledaig e 45% Tobermory. As metas de produção para 2019 após a renovação foram estabelecidas em 500.000 litros. A linha principal inclui o novo Tobermory 12 Years (substituindo a versão anterior de 12 anos), Tobermory 10 Years e Ledaig 18 Years. As edições limitadas recentes incluem Tobermory 19 Years Marsala Cask, Ledaig 13 Years Port Cask e Ledaig 21 Years Manzanilla Cask. No momento da escrita, a destilaria também lançou Tobermory 2007 Vintage Sherry Cask e Ledaig 1997 Vintage Port Cask.
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Dried Fruit
Honey
Dark Chocolate
Nuts
Pepper
Caramel
Orange
Raisins
SpicesCandied FruitWhiskyspace Portugal 1632
15 de jun. de 2026, 21:28:39
No copo veio dourado e meio tímido ao início, mas depois abriu para uma cena bem complexa: cave de vinho, balsâmico velho, um toque de PX e bolo de fruta. Também apanhei ervas, salsa, caramelo tipo butterscotch e uma parte mais salgada, quase Guinness queimado. Tem um lado meio lamacento, mas de um jeito curioso 😅 Fica bastante tempo na boca, com aquela sensação de sopa azedinha e cozinha meio maluca, mas até gostei.
Whiskyspace Portugal 1570
12 de jun. de 2026, 18:17:04
Cor dourada bem funda, já dá aquela ideia de coisa intensa. No nariz apanhei laranja, chá verde e uma cena mineral, tipo pedra molhada. Na boca veio bem seco e ácido, com azeitona preta, gengibre em conserva, pimenta e até um toque meio sopa miso/caldo de carne. Estranho mas fixe 😅 No fim ficou comprido, mais limão, couro, presunto e um fumo tipo fósforo usado. Mais limpo do que eu esperava, mas inquieto, daqueles que fico a tentar perceber gole a gole.
Whiskyspace Portugal 1534
12 de jun. de 2026, 07:05:37
Provei isto e achei mesmo curioso: começa fino, meio giz e cera, com um lado herbal tipo salsa e azedinha. Depois vem uma coisa de cave de vinho, balsâmico velho, um toque doce de PX e bolo, mas também meio salgado. Há ali uma nota estranha, quase Guinness queimado e lama leve, e às vezes parece que o sabão anda perto 😅 Fica bastante tempo na boca, hesita um bocadinho, mas no geral é daqueles copos esquisitos que apetece ir descobrindo devagar.
Whiskyspace Portugal 1453
5 de jun. de 2026, 06:56:54
Caramba, esta taça traz-me logo à memória o aroma de uma adega antiga... hum, como aquelas prateleiras empoeiradas cheias de vinhos velhos 🍷 Sinto um sabor salgado e complexo, quase como um queijo curado derretido na boca, mas com um toque doce de frutas cristalizadas... e um leve resquício de sabão, não sei explicar! O dourado do líquido é lindo, e o final é longo, lembrando bolo de frutas 🍰 Quase hesitei, mas valia mesmo a pena experimentar.
Guilherme Nuno Rodrigues Maia Nunes
27 de mai. de 2026, 04:30:02
Bom, abri esta garrafa há dias e fui provando calmamente... A cor é um dourado bonito, ouro velho mesmo 🥃 No nariz apanhei logo uma coisa engraçada — tipo Guinness queimada, com frutas passas e balsâmico velho, daquele que fica anos numa adega. Depois apareceu butterscotch e umas ervas, salsinha quase. Há também um toque de PX lá no fundo. Ao beber, é muito cake-y, bolo de frutas húmido, com um lado savoury que me lembra sopa de azeda 😅 E tem sempre um wee toque de sabão, nunca desaparece del todo. Mas pronto, complexo é. A textura é fina, com giz e cera, e o final é pretty long. Parece coisa de Tobermory, não sei bem porquê. As higher strengths compensam — vale a pena. Mas admito que hesito um bocado. Nunca é quite perfect, mas sejamos honestos: a perfeição can be boring 😄 Aquele lado um pouco muddy ali no meio, e aquela ideia do mad vegan cook de Baden-Württemberg... às vezes o paladar vai para sítios estranhos 🤷♂️
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