Dongwei Whisky Single Malt

Dongwei é uma destilaria pioneira de whisky single malt chinês fundada pelo Mestre Destilador Dongye. A jornada começou em 2014, quando Dongye embarcou em uma busca obsessiva para criar whisky autêntico na China, passando 4-5 anos pesquisando meticulosamente cada elemento – do malte e da turfa à levedura – enquanto percorria metade do país em busca das matérias-primas perfeitas. Em 2016, o processo completo de destilação da Dongwei foi finalizado e a produção estável começou. Após um extenso processo de seleção de local que começou em 2018, a construção da destilaria permanente e não-experimental iniciou em 2019 e foi concluída em 2020. Em 2019, Dongye fabricou pessoalmente o primeiro conjunto completo de alambiques de cobre martelados à mão para produção de whisky na China, recebendo suporte técnico inestimável dos escoceses Forthys e Frilli durante a fabricação. Estes alambiques foram instalados na nova destilaria em 2021. O lançamento inaugural, originalmente programado para 2022 quando o espírito mais antigo atingiu seis anos de maturação, foi adiado em dois anos para garantir perfeição. Em 2024, a Dongwei lançou 15 expressões de single cask, com os whiskies mais velhos aproximando-se de oito anos de envelhecimento. A história completa da destilaria está documentada no prestigiado "World Whisky Yearbook", cimentando seu status como pioneira do whisky artesanal chinês.