Cragganmore Single Cask 1997 12 Years Whisky Single Malt

No final de uma estrada estreita a menos de 200 metros do Rio Spey fica a destilaria Cragganmore. Embora seja membro da série Classic Malts e esteja localizada na movimentada região turística de Speyside, apenas 8.000 visitantes fazem a jornada a cada ano. O número limitado de visitantes deve-se em grande parte à sua localização isolada. Saindo da movimentada rodovia A95 entre Aberlour e Boat of Garten, é preciso navegar por uma pequena estrada com sinalização precária, o que torna fácil passar despercebido. Aqueles que perseveram são recompensados com uma experiência excepcional. Os visitantes que optam pelo tour premium ganham acesso exclusivo ao magnífico Clubroom, onde podem degustar o whisky. Com uma biblioteca, lareira aberta e móveis Chesterfield, a sala evoca uma magnífica sala de estar da era vitoriana. Este espaço já serviu como escritório da destilaria onde o fundador John Smith operava o negócio na década de 1870. Cragganmore está equipada com um tanque de mosturação de aço inoxidável de 6,8 toneladas com tampa de cobre e seis tanques de fermentação de pinho Oregon. Em 2019, a destilaria operava cinco dias por semana, com todos os seis tanques de fermentação funcionando simultaneamente, alternando entre períodos de fermentação curta (60 horas) e longa (90 horas). A instalação possui dois grandes alambiques de lavagem com braços de lyne retos e descendentes e dois alambiques de espírito relativamente menores com braços de lyne estendidos e curvados gradualmente. De forma única, estes alambiques de espírito têm topo plano – um design já em uso durante o mandato do fundador John Smith. Os alambiques são conectados a condensadores de serpentina externos para resfriar o vapor de álcool. A produção anual da destilaria alcançou 1,65 milhão de litros em 2019. O single malt Cragganmore é um componente crucial do whisky blended Old Parr. A marca Old Parr, estabelecida em 1909, desfruta de popularidade particular no Japão e na América Latina. Embora as vendas tenham visto um crescimento modesto antes de 2010, o volume de Old Parr há muito tempo diminuiu de seu pico, caindo para apenas 12 milhões de garrafas em 2018. A linha oficial principal da destilaria inclui uma expressão de 12 anos e uma Distiller's Edition (comumente chamada de DE). Em 2019, a Diageo lançou um Cragganmore de 12 anos cask strength como parte de sua série Special Releases.