Balblair Individual Cask Bottling 1990 21 Years Whisky Single Malt

anCnoc e Balblair são duas renomadas marcas de malte único sob a Inver House Distillers, que lançaram séries totalmente novas em 2003 e 2007, respectivamente, apresentando novas embalagens de garrafas e designs de rótulos. As vendas da anCnoc aumentaram dramaticamente posteriormente e a marca introduziu uma série turfa. A destilaria Balblair experimentou apenas um crescimento modesto nas vendas na última década. A empresa vinha comercializando esta série como whiskies de colheita ao invés de whiskies com declaração de idade. Esta mudança, no entanto, não impulsionou o crescimento das vendas, pois os consumidores não estão acostumados a whiskies identificados por ano de colheita. Apenas a destilaria Glenrothes empregou uma estratégia semelhante e, no ano passado, abandonou as vendas por colheita, retornando a whiskies com declaração de idade. Consequentemente, em abril de 2019, a destilaria Balblair também lançou uma série totalmente nova de expressões com declaração de idade. O estilo do whisky Balblair permanece inalterado e a empresa espera que seus novos produtos sejam adotados por mais consumidores. Em 2012, a destilaria Balblair abriu um centro de visitantes excepcionalmente refinado; embora pequeno, ainda recebe aproximadamente 4.000 visitantes anualmente. A destilaria Balblair está equipada com uma tina de brassagem semi-lauter de aço inoxidável de 4,4 toneladas, seis cubas de fermentação de pinho Oregon e dois alambiques. A partir do ano passado, a destilaria aumentou suas operações de cinco para sete dias por semana, aumentando significativamente a capacidade de produção. Com 21 brassagens por semana, a meta de produção anual é de 1,53 milhão de litros. Em 2019, o tempo de fermentação foi padronizado para 66 horas. A destilaria também possui oito armazéns tradicionais com capacidade total de 22.500 barris. Em 2015, a destilaria começou a usar gás em vez de óleo combustível, reduzindo substancialmente as emissões de gases de efeito estufa. A linha principal de declaração de idade da Balblair inclui: Balblair 12 Anos, 15 Anos, 18 Anos e 25 Anos. Balblair 12 Anos amadurece em barris de bourbon de carvalho americano carbonizados duas vezes. Balblair 15 Anos e 18 Anos amadurecem em barris de bourbon e são finalizados em barris de xerez de carvalho espanhol. Balblair 25 Anos amadurece em barris de bourbon e é finalizado em barris de xerez Oloroso.